Opis / Okus
Svijetlo sjajna zelena konusnog oblika koji se sužava do točke, Fresno čile je paprika voštanog tipa. Duljine otprilike dva do tri centimetra, a u osnovi široka jedan i pol centimetara, sazrijeva od svijetlo zelene do crvene boje. Ova slatko ljuta čile ima vrlo gusto meso, pa se nikad ne suši. Jedinice Scoville: 5-7 (2500-30.000)
Godišnja doba / Dostupnost
Fresno čile paprika dostupna je tijekom cijele godine.
Nutritivna vrijednost
Capsicums sadrži više vitamina A od bilo koje druge prehrambene biljke. Chiles pruža izvrstan izvor vitamina C i vitamina B, te značajnih količina željeza, tiamina, niacina, magnezija i riboflavina. Capsicums su bez kolesterola, zasićeni bez masnoća, niskokalorični, siromašni natrijem i bogati vlaknima. Capsicums povećavaju brzinu metabolizma i izvrsni su za one koji paze na težinu. Termički učinak chilesa zahtijeva šest grama chilesa da u prosjeku sagorije 45 kalorija u tri sata.
Prijave
Zeleni Fresno chiles čine ukusne začinjene kisele krastavce. Koristite za umake, chutneye, umake i slastice. Dodajte topao okus tepsijama, juhama, varivima i slanim jelima. Ukrasite jela svježim čilijem. Može se koristiti kao jalapeño. Biljka ove paprike čini lijep ukrasni dodatak vrtovima.
Zemljopis / Povijest
Poznat i kao čile karibi ili čile cera, čile Fresno je 1952. godine objavio Clarence Brown, koji ga je nazvao 'Fresno' u čast Fresna u Kaliforniji. Iako Fresno čile kad sazrije svijetlo crveno, obično se koristi u zelenoj fazi. Prvenstveno uzgajana na jugozapadu, jedna sorta dolazi iz Engleske. Oni su tržišni tip čilea, što znači da se razne sorte prodaju kao Fresnos i sve izgledaju manje više jednako - dugačke i šiljaste. Brown je također zaslužan za razvoj manjeg čunjastog čilija 'Cascabella'. Meksiko, Kalifornija i jugozapadna regija SAD-a glavni su proizvođači ovog čilea.
