Mozaik grožđe

Mosaic Grapes





Opis / Okus


Grožđe francuskog mozaika je okruglo, približno veličine velike borovnice, i raste u čvrsto zbijenim grozdovima. Boje se kreću od svijetlozelene do zlatnožute, s ponekim osunčanim kestenjastim mrljama. Grožđe francuskog mozaika ima tanku i nježnu kožicu, a sadrži malo sjeme u središtu svog prozirnog zelenog, sočnog mesa. Dolaze visoko na Brixovoj ljestvici sa 17 godina i nude slatkasti okus meda.

Godišnja doba / Dostupnost


Francuski mozaik grožđe dostupan je početkom jeseni i početkom zime.

Trenutne činjenice


Kategorizirano kao bijelo grožđe, grožđe French Mosaic smatra se gurmanskom sortom, visoko istaknuto kao jedno od najcjenjenijih i najnagrađivanijih grožđa iz Francuske. Postoji više od 250 proizvođača grožđa francuskog mozaika, a godišnje se ubere preko 3.500 tona pod AOP i PDO. Zaštićena oznaka izvornosti (ZOI) visoko je cijenjena klasifikacija u Europskoj uniji. Osigurava da se glavne faze proizvodnje proizvoda provode u skladu s priznatim standardom i na istom zemljopisnom području, što proizvodu daje različite karakteristike, čime štiti naziv i kvalitetu proizvoda.

Nutritivna vrijednost


Francuski mozaik grožđe izvrstan je izvor vitamina C, K, B1 i B6, kao i minerala poput kalija i mangana. Također su bogate flavonoidima, koji su važni fitonutrijenti s antioksidantima koji pogoduju imunološkom sustavu, i polifenolima, koji su koncentrirani u kožici grožđa i djeluju kao dodatni antioksidanti za tijelo.

Prijave


Francuski mozaik grožđe najprikladnije je za sirovu konzumaciju jer ga nježna, tanka kožica i okus poput meda čine ugodnim kao stolno grožđe. Također se koriste kao preljev za deserte poput voćnih kolača, sladoleda ili parfea. U Francuskoj se često koriste za izradu džemova, bombona ili čak sokova. Ovo slatko grožđe dobro se slaže s hranom, začinjenom, slanom, kiselom ili gorkom, uključujući curry, suhomesnate proizvode, sve vrste sireva, badema i drugih prženih orašastih plodova, ili čak trpko voće poput brusnice. Grožđe francuski mozaik može se čuvati u hladnjaku labavo umotano u plastiku do 5 dana.

Etničke / kulturne informacije


Grožđe francuskog mozaika bilo je prvo svježe voće koje je od strane Nacionalnog instituta za oznake izvornosti 1971. godine dobilo priznanje Appellation d'Origine Controlee (AOC) od strane Nacionalnog instituta za oznake izvornosti. Tada je Europa 1996. godine dodijelila ovom grožđu nagradu Zaštićena oznaka izvornosti (PDO) , koji prepoznaje i nagrađuje Francuski mozaik za njegovu kvalitetu. S takvim oznakama grožđe francuski mozaik mora se pakirati u određene posude kako bi se proizvod zaštitio. Osim toga, spremnici (ili drveni pladanj težak 8 kg s odvojenim grozdom ili debeli kartonski pladanj težak 4 kg) moraju se lako prepoznati na policama, pri čemu svaki paket sadrži znak, identifikacijski broj i potpis AO, zajedno s predanošću svakog proizvođača ovog grožđa.

Zemljopis / Povijest


Povijest grožđa francuskog mozaika datira iz srednjeg vijeka. Kaže se da je opatija Saint Pierre Moissac u to doba uvela grožđe i vinogradarstvo na jugozapadu Francuske. Tamo je u provinciji poznatoj kao Bas Quercy otkriveno da su padine obronka okrenute prema jugu i jugozapadu pružale savršenu sunčevu svjetlost za uzgoj ovog grožđa. Ovo se zemljopisno područje proteže na 76 općina u odjelima Tarn-et-Garonne i Lot, gdje siliko-glineno, pjeskovito, dobro drenirano i dekalcificirano tlo također doprinosi savršenim uvjetima za uzgoj grožđa francuskog mozaika.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju mozaično grožđe. Jedno je najlakše, tri teže.
Vreća s pištoljem Trostruka voćna pizza s grožđem
Gladni ugrizi Tart od slatkog vina i grožđa s laganom koricom maslinovog ulja

Nedavno podijeljeno


Ljudi su Mozaik grožđe dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 52863 Rob - Tržnica gurmana Rob Gourmet Market
Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgija
027712060
https://www.rob-brussels.be BlizuBruxelles, Brisel, Belgija
Prije oko 475 dana, 21.11.19
Sharerovi komentari: Mozaično grožđe na Rob Marketu!

Podijelite sliku 52837 MaBru Vandepoel Južna Holandija, Nizozemska
Prije oko 476 dana, 19.11.19
Sharererovi komentari: Svježe grožđe od mozaika u Vandepoel Brussels Belgija

Popularni Postovi