Opis / Okus
Polen kopra vrlo je aromatičan i kopar je u svom najprirodnijem i aromatičnom obliku. Biljka kopra član je obitelji Umbelliferae zajedno s kimom i peršinom. Ova pelud se bere s cvjetova biljke kopar, ima žućkasto zelenu boju i teksturu nalik prahu. Polen kopra treba dodati na kraju postupka kuhanja kako bi se očuvao njegov jak okus i aroma kopra.
Godišnja doba / Dostupnost
Pelud kopra dostupan je tijekom cijele godine.
Nutritivna vrijednost
Malo je poznata hranjiva vrijednost polena kopra.
Prijave
Pelud kopra može se koristiti u bilo kojem receptu umjesto sjemena kopra ili praha. Ova pelud izvrstan je dodatak ribama poput lososa, basa, pastrve ili drugih plodova mora. Pelud kopra neizmjerno poboljšava okus ribe. Pelud kopra također se može dodati povrću, peradi, crvenom mesu i umacima.
Zemljopis / Povijest
Biljka kopar porijeklom je iz Sredozemlja, zapadne Afrike i južne Rusije u svijetu. Kopar se može smatrati drevnom biljkom, čija povijest seže tisućama godina unatrag. Kopar je bio važna biljka u antičko doba koja se spominje u Bibliji i egipatskim spisima. Ova je biljka bila važna i u grčkom i rimskom društvu, gdje je količina kopra bila odraz bogatstva i prestiža te osobe. Ljekovita svojstva kopra zabilježio je otac medicine Hipokrat, koji je napisao o ljekovitom djelovanju biljke. Pelud kopra, lišće, sjeme i stabljike korišteni su za promicanje zacjeljivanja rana, a koristili su se i kao osvježivač daha.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
