| Food Buzz: Povijest banana | Slušati |
Opis / okus
Saba banane rastu u gigantskim grozdovima na vrhu visoke središnje stabljike na velikim palmama banana. Jednom gomila Saba banana može težiti i do 80 kilograma. Svaka 'ruka' sadrži do 20 plodova pod kutom. Kraće su i deblje od obične banane, blokantnijeg oblika i oštro uglatih strana. Njihova veličina se kreće od 7 do 13 centimetara, ovisno o zrelosti. Saba banane često se beru dok su još zelene, iako će sazrijeti od zelene do dublje žute boje. Imaju gustu koru koja im pomaže u zaštiti tijekom bilo koje pošiljke. Meso je bijelo i gusto, škrobne konzistencije, iako nije čvrsto kao trputac. Saba banane nude bogat profil okusa, razvijajući okus pomalo poput batata kada se kuha. Kad sazriju, lagano su slatki s primjesama citrusa i breskve.
Godišnja doba / Dostupnost
Saba banane dostupne su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Saba banane, botanički klasificirane kao Musa acuminata x balbisiana 'Saba', smatraju se podskupinom banana koja sadrži mnogo različitih imenovanih sorti kao što su ruke koje mole i Cardaba. Na engleskom jeziku poznate kao slatki trputac, kompaktna banana i banana Papaya, Saba banane popularna su vrsta kuhanja koja se širom svijeta koristi i poznaje pod različitim imenima. Na filipinskom su poznati kao Sab-a ili Kardaba, Kluai Hin na tajlandskom, Opo'ulu ili Dippig na havajskom, Pisang Abu i Pisang Nipah na malezijskom, Pisang Kepok na indonezijskom i Biu Gedang Saba na javanskom.
Hranjiva vrijednost
Saba banane su vrlo bogate škrobom, nudeći jednaku količinu ugljikohidrata kao i krumpir. Izvrstan su izvor vitamina A, B i C, a sadrže dijetalna vlakna i željezo. Jesti Saba banane sirove osigurat će najviše prehrambenih blagodati.
Prijave
Saba banane prvenstveno se koriste kao banana za kuhanje naspram svježe sorte. U nezrelom zelenom stanju kuhani su poput povrća i korišteni u slanim jelima. Slatkoća će neutralizirati svaku začinjenu hranu. Za razliku od trputara, oni se mogu jesti sirovi kada su zreli i žuti. Još jedan popularan način jesti ih je oguljeno, narezano na kriške i karamelizirano, a zatim preliveno cimetom, grožđicama, vanilijom i šećerom u prahu. Mogu se narezati, jednostavno pirjati na maslacu i preliti sirupom. Koristite banane Saba za sladoled ili pekarske proizvode. Još jedna popularna upotreba Saba banana na Filipinima je za izradu kečapa ili umaka od banane, zamjenskog kečapa od rajčice. Izrađuje se od octa, začina i šećera, a neki recepti zahtijevaju čile papriku. Često se miješa s rižom ili poslužuje s mesom ili piletinom. Saba banane čuvajte na sobnoj temperaturi dok ne sazriju. Potpuno zrelo voće stavite u hladnjak na nekoliko dana.
Etničke / kulturne informacije
Na Filipinima se obično nalazi banana Saba koja raste na cijelim otocima jugoistočne Azije i indonezijskom arhipelagu. U većini gradova prodaju se kao ulična hrana, posebno kao „banana-Q“. Cijele Saba banane kuhaju se u woku s maslacem na jakoj vatri. Smeđi šećer dodaje se dok kuhaju, premazujući banane karamelom. Izvana nudi kandirano krckanje, dok iznutra ostaje mekano i topi se. Poslužuju se na štapiću, ponekad i do dva ili tri odjednom. Poslastica s uličnom hranom je jeftina i zasitna.
Zemljopis / Povijest
Saba banane porijeklom su s Filipina, a poznate su kao Pisang Kepok u Indoneziji i Kluai Hin na Tajlandu. Plodno rastu na čitavim otocima. Biljke banane plodit će samo jednom po pseudo-stabljici, ali sve dok glavna biljka ostane netaknuta, razvit će naknadnu stabljiku koja će na kraju roditi. Saba banane smatraju se jednim od stupova filipinske hrane. Filipini su drugi najveći proizvođač banana, nakon Indije. Saba banane uzgajane na Filipinima obično se ne izvoze. Izvan jugoistočne Azije, banane Saba uzgajaju se na Havajima i izvoze u Sjedinjene Države.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Saba banane. Jedno je najlakše, tri teže.
| Svakodnevno kuhanje | Uštipci od medenog tijesta od banane | |
| Food Republic | Kečap od banane |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Saba banane koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Pacifički supermarket Pacifički supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BlizuJužni San Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 22.2.20 Sharererovi komentari: Zrelo i spremno.  Orijentalna tržnica Manila Orijentalna tržnica Manila 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 U bliziniMirno, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 21.2.20  Pacifičko super tržište Pacifički supermarket - avenija Southgate 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com BlizuDaly City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 382 dana, 21.2.20 Dijelovi komentari: Lijep nalaz.  Orijentalno tržište morskih plodova u Manili BlizuNacionalni grad, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 700 dana, 10.4.19 Sharererovi komentari: Lijepe potpuno zrele Saba banane. |
