Opis / okus
Bayberries su sjajno obojene, u rasponu od bijele do duboke šljive. Promjer su im otprilike dva centimetra i vrlo su kvrgavog izgleda. Mala bobica sastoji se od stotina sitnih dijelova nalik prstima koji su slični sitnim vezikulama u agrumima. U središtu je tvrdo sjeme koje je približno upola manje od bobice. Bayberry su slatke i trpke, sočne pulpe. Sok može zamrljati ruke i usne.
Godišnja doba / Dostupnost
Bayberries mogu rasti u tropskim, ali i subtropskim podnebljima tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Bayberry raste u jugoistočnoj Aziji i Japanu više od 2000 godina. Botanički poznata kao Myrica rubra, ova okruglasta kockasta bobica često se naziva kineskom Bayberry, za svoju rodnu zemlju. Iako nepovezan, jako podsjeća na Jagodu stabla, Arbutus unedo, zimzeleni grm iz porodice Ericaceae koji je daleko manje aromatičan i sočan. Prepuna korisnih vitamina i minerala, Bayberry se smatra ‘super voćem’. U Kini je voće poznato kao Yangmei, a njegov sok zaštićen je nazivom 'Yumberry'.
Hranjiva vrijednost
Bayberries su prepuni vitamina, poput riboflavina, tiamina i karotena i imaju vrlo visoku razinu vitamina C. Bayberry ima visoku razinu snažne skupine antioksidansa nazvanih oligomerni proantocijanidini ili OPC, koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala u tijelu. OPC su dvadeset puta moćniji od vitamina C i pedeset puta snažniji od vitamina E.
Prijave
Bayberry se obično jede svjež, bez upotrebe ili se konzervira konzerviranjem, sušenjem ili kiseljenjem. Od bobica se najčešće pravi sok ili vino za konzumaciju. Kineski Bayberry ima vrlo kratak vijek trajanja, što može ograničiti njegovu dostupnost i uvelike ograničiti mogućnost izvoza svježih crvenih Bayberryja.
Etničke / kulturne informacije
Bayberry se koristi u liječenju kolere, bolesti srca i želučanih bolesti.
Zemljopis / Povijest
Bayberry su porijeklom iz jugoistočne Azije i nisu široko dostupni izvan te regije. Kineski izvoz soka Bayberry i drugih proizvoda eksponencijalno se povećao tijekom posljednjeg desetljeća. U južnom dijelu Kine, južno od rijeke Jangce, gospodarstvo ovisi o uspjehu ovog izvoza. Sok je dostupan u Sjedinjenim Državama, u New Yorku te u cijeloj jugoistočnoj Aziji i Japanu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju crvene Bayberries. Jedno je najlakše, tri teže.
| Jasmin čaj & Jiaozi | Yangmei Coulis s Panna Cottom | |
| Kuhar bez imena | Yangmei Jam | |
| Zdrava svjetska kuhinja | Yang Mei Tart |
