Opis / Okus
Crveni kremasti krumpir male je veličine i okruglog je do duguljastog oblika, promjera samo 2-3 centimetra. Tanka koža je glatka i rubin crvena s nekoliko srednje postavljenih očiju razbacanih po površini. Također je bogato vlagom. Meso je čvrsto, sklisko, kremaste do bijele boje i ima mala udubljenja. Crveni kremasti krumpir je svjež i voštan, suptilno slatkih, zemljanih i kremastih, neutralnih okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Crveni krem krumpir dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Crveni kremasti krumpir, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum, mladi je, nezreli krumpir mnogih sorti crvenog krumpira i pripada obitelji Solanaceae, odnosno noćasku. Većina krumpira s crvenom kremom rana je sorta ruže koja je postala najrasprostranjeniji krumpir u Sjedinjenim Državama u 19. stoljeću zbog svojih plodnih navika u rastu i otpornosti na bolesti. Crveni kremasti krumpir poznat je po tome što je univerzalna sorta koja se široko koristi u cijelom svijetu i u glavnim i u prilozima.
Nutritivna vrijednost
Crveni krem krumpir izvrstan je izvor vitamina B6, vitamina C, vlakana, kalija i željeza.
Prijave
Crveni kremasti krumpir najprikladniji je za kuhane primjene poput kuhanja, kaše, pečenja i pečenja. Crveni kremasti krumpir zadržava oblik kada se kuha zbog svoje voštane teksture i često se koristi u salatama od krumpira, juhama, varivima i gulašu. Također se mogu narezati na kockice i koristiti u curryju, pomiješati u juhu od školjki, peći i preliti dodacima ili ih pržiti i razbijati za hrskav i mekan prilog. Crveni krem krumpir dobro se slaže s parmezanom, čedarom, češnjakom, lukom, začinima i začinskim biljem kao što su peršin, vlasac, majčina dušica, ružmarin i dimljena paprika, meso poput piletine, svinjetine i govedine te povrće poput šparoga, brokule, tikvica i klice Brussel. Držati će se nekoliko tjedana kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Crveni krumpir je važna ekonomska kultura za zemlje širom svijeta zbog svoje raznolikosti, održivosti gladi i pristupačnosti svim društvenim klasama. Crveni krumpir lako se uzgaja i nalazi se u različitim kuhinjama širom svijeta. Cijenjeni su zbog svoje zasitne prirode jer daju složenije ugljikohidrate od šalice tjestenine, a jeftin su i obiman obrok.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da je crveni kremasti krumpir dio sorte rane ruže koja je stvorena 1861. godine u Hubbardtonu u Vermontu. Danas se crveni krem krumpir uzgaja i nalazi na tržištima u Aziji, Južnoj Americi, Sjedinjenim Državama, a također je postao istaknut u istočnoj i srednjoj Europi koja ima najveću proizvodnju po glavi stanovnika na svijetu.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Clambake catering | San Diego, CA | 858-220-9247 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju krumpir crvene kreme. Jedno je najlakše, tri teže.
