Opis / okus
Japanski krastavci su cilindrični, vitki i dugi, u dužini od 15 do 30 centimetara. Koža joj je tanka, tamno šumskozelena i glatka s uzdužnim žljebovima. Unutarnje meso ima nekoliko jestivih sjemenki, svježe je i sočno, sa svijetlim okusima poput dinje.
Godišnja doba / Dostupnost
Japanski krastavci dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Japanski krastavci, botanički klasificirani kao Cucumis sativus, članovi su obitelji Cucurbitaceae, koja također uključuje dinje, tikve, tikve i bundeve. Poznat i kao Kyuri, japanski krastavci sadrže devedeset i šest posto vode, a meso može biti i do dvadeset stupnjeva hladnije od vanjske kože, vještina preživljavanja koja je najvažnija za rast voća u vrućim klimatskim uvjetima. Ova temperaturna razlika također čini japanski krastavac omiljenim ljetnim sastojkom jer pruža osjećaj hlađenja i dodatnu hidrataciju kad se konzumira.
Hranjiva vrijednost
Japanski krastavci izvrstan su izvor vitamina K, A i C, folne kiseline, kalija i silicijevog dioksida, minerala u tragovima koji pomaže u jačanju vezivnog tkiva.
Prijave
Japanski krastavci su najprikladniji za sirove primjene. Mogu se konzumirati cijele ili narezane kao sastojak salate, crudita ili sendviča. Japanski krastavci poznati su kao sastojak za hlađenje, koji se koristi za suprotstavljanje začinjenoj i vrućoj hrani. Klasični pripravci uključuju gazpacho, ceviche, sushi, sashimi i bento. Japanski krastavci također su popularni za kiseljenje i posluživanje kao prilog ili međuobrok. Japanski krastavci dobro se slažu s rajčicama, citrusima, rižom, sirovim plodovima mora, sušenom i dimljenom ribom, dinjama, jogurtom, čilijem, paprom i mentom. Japanski krastavci čuvat će se nekoliko dana kad se čuvaju u papirnatom ručniku, u plastičnoj vrećici i drže u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Japanski krastavci u ukiseljenom obliku su bitna komponenta japanske kuhinje. Japanci koji se često poslužuju s rižom i miso juhom, vjeruju da kiseli krastavci pružaju razne zdravstvene prednosti, zajedno s bojama, okusima i teksturom kako bi uravnotežili glavna jela. Japanski krastavci pretvaraju se u kisele krastavce drevnom metodom kiseljenja zvanom Shiozuke gdje se krastavci odmjeravaju, sloje u sol i ostavljaju da fermentiraju. Kyuri asazuke, ili krastavci ukiseljeni sa soli, popularna su ulična hrana tijekom ljeta u Japanu.
Zemljopis / Povijest
Rane japanske sorte krastavaca razvijene su u Japanu uz uzgajane sorte iz Kine. Danas su japanski krastavci dostupni na poljoprivrednim tržištima i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Aziji, Europi i Sjedinjenim Državama.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Sushi Ota | San Diego, CA | 858-270-5047 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| La Country klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju japanski krastavac. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili japanski krastavac pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 99 Ranč tržište BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije oko 376 dana, 27.2.20 Sharererovi komentari: Japanski krastavac na tržnici Ranch Darmawangsa, Južna Jakarta  Robna kuća Takashimaya i tržnica s prehrambenim salama Hrana za hranu u podrumu Takashimaya 035-361-1111 U bliziniŠindžuku, Tokio, Japan Prije oko 614 dana, 7.4.19 Dijeljeni komentari: Takashimaya Food Hall i tržište izvor su voća i povrća uzgajanog u Japanu i inozemstvu.  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles BlizuAnđeli, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 636 dana, 13.6.19 Dijeljeni komentari: 'Coosemans L.A.' L.A Produce Market Telefon: (213) 689-1551 Facebook: Coosemans  Tržnica Nijiya Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 673 dana, 05.07.19  Tržište poljoprivrednika Poway Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Yasukochi Oceanside CA 760-801-6627 U bliziniPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 690 dana, 20.4.19  Tržnica poljoprivrednika Mar Vista Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 U bliziniVenecija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 696 dana, 14.4.19 |
