Opis / okus
Seviljske naranče male su do srednje veličine, u prosjeku imaju promjer 7-8 centimetara i okruglog su oblika oblika. Debela, žuto-narančasta kora je hrapava, udubljene teksture, na kojoj se vide neke istaknute rupice i neravnine. Kora također sadrži mnoge uljne žlijezde koje tajne mirisna esencijalna ulja koja su cvjetna s lagano gorkom notom. Ispod kore, bijela korica prianja uz meso i spužvasta je i gorka. Meso se kreće u boji od žute do duboko narančaste boje, mekano je, sočno, ispunjeno je mnogim sjemenkama kremaste boje, a tanke bijele opne podijeljeno je na 10-11 segmenata. Zrele, seviljske naranče aromatične su kiselkastog, kiselog, začinjenog i pomalo gorkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Seviljske naranče dostupne su zimi do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Seviljske naranče, botanički klasificirane kao Citrus aurantium, gorka su ili kisela sorta koja raste na zimzelenom drveću i član je obitelji Rutaceae ili citrusa. Križanac pomela i mandarine, seviljske naranče ime su dobile po španjolskoj Sevilli, gdje su uvedene iz Azije tijekom 12. stoljeća i postale simbol grada. Ulicama Seville nalazi se više od 14 000 stabala gorke naranče, zasađenih kao urbani krajolik, a ta stabla tijekom cijele godine pružaju zelenilo i hlad u toplim ljetnim mjesecima. Iako je španjolski grad obložen stablima naranče, seviljske naranče pretežno se izvoze iz Španjolske u Englesku kako bi napravile marmeladu od naranče, a zbog kisele prirode naranče, poželjno ih je koristiti i u kuhanim, a ne svježim pripravcima.
Hranjiva vrijednost
Seviljske naranče dobar su izvor vitamina C, prehrambenih vlakana i tiamina. Sadrže i kalij, fosfor, vitamin A, kalcij te neka antioksidativna i protuupalna svojstva.
Prijave
Seviljske naranče najprikladnije su za sokove i začinjavanje jer je njihovo gorko i kiselo meso neukusno kad se koriste sirove. Sok i kora koriste se i za slatke i za slane primjene, a sok se može miješati u sirupe, koktele, vinaigrete, aiole, umake, marinade ili kao završni detalj ribe i bijelog mesa. Korica se može koristiti za aromu šećera, soli, variva, kuhanog povrća i peciva poput muffina, kolača i kruha. Seviljske naranče također se mogu koristiti kao zamjena za ključne limete ili limune u kremšnitama, tartovima ili pitama. Gorka kora i sjemenke idealni su za izradu kandirane narančine kore i tradicionalne marmelade, džemova i želea jer sjemenke sadrže puno pektina i prirodno zgušnjavaju konzerve. Seviljske naranče dobro se slažu s mesom kao što su piletina, patka, svinjetina, govedina, teletina i bijela riba, češnjak, luk, lovorov list, cilantro, origano, majčina dušica, kim, serrano paprika, jagode, brokula, džin, viski, čokolada, i limunov sok. Plodovi će se čuvati do jednog tjedna kada se čuvaju na sobnoj temperaturi i 2-4 tjedna kada se čuvaju u hladnjaku. Seviljske naranče također se mogu zamrznuti cijele i čuvati u zamrzivaču do jedne godine.
Etničke / kulturne informacije
Naranče u Sevilli čuveno se koriste za marmeladu od naranče, koja je rezervat napravljen od kore i soka naranče, kuhane s vodom i šećerom dok se voće ne razbije u gustu, mekanu konzistenciju. U Engleskoj se svake godine u ožujku u Cumbriji održava festival u spomen na narančasti rezervat. Poznat kao Nacionalni festival marmelade, jednodnevna proslava uključuje glazbu uživo, prodavače hrane, demonstracije kuhanja i kabine za testiranje okusa različitih recepata od narančaste marmelade. Na festivalu se također održavaju nagrade za marmeladu, a to je natjecanje različitih kategorija koje je osnovano 2005. godine za uzorkovanje i ocjenjivanje recepata od naranče marmelade poslanih iz cijelog svijeta. Ove su nagrade stvorene kako bi ponovno nadahnule umjetnost izrade marmelade od naranče i potaknule kreativnost u korištenju namaza na proizvodima izvan tosta, poput umaka, slastica, pekarskih proizvoda i pečenog mesa.
Zemljopis / Povijest
Gorke naranče porijeklom su iz jugoistočne Azije, a divlje rastu od davnina. Voće je zatim u Arabiju uvedeno u 9. stoljeću, a u europske regije u 10. stoljeću trgovinskim putovima. Naranče su prvi put zabilježene na Siciliji neposredno nakon prijelaza u 11. stoljeće, a sljedećih petsto godina bile su jedina sorta naranče koja se uzgajala u Europi. Gorke naranče prvi su se put uzgajali u 12. stoljeću u Sevilli u Španjolskoj, gdje su i dobili naziv seviljske naranče. Iz Španjolske su španjolski istraživači širili seviljske naranče u Brazil, Meksiko, Škotsku i Englesku tijekom kasnog 15. i ranog 16. stoljeća. Seviljske naranče i dalje se uglavnom uzgajaju u Španjolskoj, a nalaze se i na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u regijama Europe, Sjedinjenih Država, Meksika, Južne Amerike, Azije i Sjeverne Afrike.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju seviljske naranče. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili naranče iz Seville pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 88 dana, 12.12.20 Dijeljeni komentari: Obiteljska poljoprivredna gospodarstva iz Seville naranči Murray  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929. Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 325 dana, 19.4.20 Komentarski komentari: S obiteljskih farmi Murray iz Bakersfielda!  Međunarodno tržište Rose Međunarodno tržište Rose 801 W El Camino Real apartman B s pogledom na planinu CA 94040 650-960-1900 Blizinaplaninski pogled, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 380 dana, 24.2.20 Dijeljeni komentari: Super.  Tržnica Jordan Jordanska tržnica - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 U bliziniLaguna Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 401 dana, 02.03.20  Super King Tržnice Super King - cesta San Fernando 6501 San Fernando Road Glendale, CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com BlizuBurbank, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 402 dana, 02.01.20 Dijelovi komentari: Super lijepo.  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine, CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com BlizuTustin, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 409 dana, 26.1.20  Tržište svježih izbora Berbe svježih berbi - Vrtni gaj 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com BlizuStanton, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 410 dana, 25.1.20  Cjelovito tržište izbora Cjelovito tržište izbora - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine, CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com BlizuIrvine-Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 411 dana, 24.1.20  Misija Ranch tržište Misija Ranch tržište 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Blizustara Misija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 411 dana, 24.1.20  Tržnica Jordan Jordanska tržnica - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 U bliziniLaguna Hills, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 411 dana, 24.1.20  Tržnica Crown Valley (perzijska tržnica) Tržnica Crown Valley 2771 Misija središnjeg pogona Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com BlizuRanč Ladera, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 411 dana, 24.1.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 522 dana, 10.5.19 Dijeljeni komentari: Seviljske naranče #specialtyproduceapp  North Park Produce BlizuPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 641 dana, 06.08.19  Tržnica hollywoodskih farmera Ranč prijatelja 15150 Maricopa Hwy Ojai, CA U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 696 dana, 14.4.19  Tržnica Mala Italija Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Bob Polito 1-760-802-2175 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 697 dana, 13.4.19  Tržnica Mala Italija Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Bob Polito 1-760-802-2175 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 704 dana, 04.06.19  Tržnica Mala Italija Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Bob Polito 1-760-802-2175 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 711 dana, 30.3.19 |
