| JF Organics | Početna stranica |
Opis / Okus
Mariachi čile papričica male su, kratke mahune, prosječno duljine 7 do 10 centimetara i promjera 4 do 5 centimetara, a imaju stožast oblik koji se sužava na zaobljenom vrhu na kraju koji nije peteljka. Koža je glatka, napeta i čvrsta, sazrijeva od zelene do blijedo žuto-bijele, narančaste, a nakon zrenja postaje crvena. Ispod površine meso je gusto, oštro, prugasto, raznobojno, ovisno o zrelosti, i vodenasto, sadrži središnju šupljinu ispunjenu malim, okruglim i ravnim sjemenkama kremaste boje. Mariachi čile paprika je svježa i blago ostra, slatkasto-trpkog okusa, poput dinje.
Godišnja doba / Dostupnost
Mariachi čile paprika dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Mariachi čile paprika, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, jarko su obojene mahune koje su članovi obitelji Solanaceae ili noćurka. Smatra se da je relativno nova sorta stvorena početkom 2000-ih, čile paprika Mariachi opisana je kao privjesak, što znači da visi ispod stabljike, a ne raste uspravno, a nalazi se na grmolikim biljkama u tropskim i suptropskim klimatskim uvjetima. Mariachi paprike ime su dobile po šarenim glazbenim skupinama koje su prvi put popularne u Meksiku i jedna su od najranijih sorti koje dozrijevaju. Paprika je blaga do umjereno ljuta, kreće se od 500-600 SHU na Scovilleovoj ljestvici, ali ako je paprika pod stresom, može doseći ocjenu od 1500-2000 SHU. Ove paprike preferiraju zbog slatkog okusa nalik na dinju, koriste se u kulinarske svrhe u svim fazama zrelosti, a svestrano su voće s blagom vrućinom koja se ne zadržava na nepcu.
Nutritivna vrijednost
Čile paprika Mariachi izvrstan je izvor vitamina C, koji je antioksidans koji pomaže u zaštiti imunološkog sustava, a sadrži i nešto vitamina A, željeza i kalcija.
Prijave
Mariachi čile paprika najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene poput roštilja, pečenja, pečenja, prženja i pirjanja. Paprike se mogu jesti sirove i dovoljno su blage da se jedu bez ruku, a mogu se i narezati i baciti u salate. Paprike također možete nasjeckati na salsas za slatku vrućinu ili uklopiti u umake. Mariachi čile paprika uglavnom se koristi u kulinarstvu kada je postala bijela do blijedožuta, ali plodovi su jestivi u bilo kojoj fazi. U kuhanim pripravcima, Mariachi čile paprika ima debele stjenke što omogućuje punjenje ili pečenje na gradelama bez raspadanja, a može se koristiti i kao blaža zamjena za jalapeños u receptima za jalapeño popper. Također se mogu pržiti za karamelizirani okus, kiseliti za dulju upotrebu ili koristiti kao pikantnija zamjena za papriku. Čile paprika Mariachi dobro se slaže s mesom poput svinjetine, peradi, govedine i ribe, jaja, manga, ananasa, rajčice, riže, tjestenine, sira cheddar i krem sira. Paprike treba odmah upotrijebiti za najbolji okus, a držat će se 1-2 tjedna kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Sjedinjenim Državama paprika Mariachi čile omiljena je sorta za kućno vrtlarenje, jer biljka daje visoke prinose, a plodovi su sorta ranog zrenja. Vrtlari također uživaju u upotrebi paprike za dodatni okus u receptima bez jake vrućine, a biljka je vrlo ukrasna, prikazujući mnoštvo različitih nijansi ploda tijekom ciklusa uzgoja. Mariachi čile paprika također je 2006. godine prepoznata kao sveamerička selekcija ili pobjednik AAS-a, što je nagrada koja priznaje nove vrtne sorte s dobrim okusom i inovativnim uzgojnim postignućima.
Zemljopis / Povijest
Mariachi čile paprika potomci su paprike porijeklom iz Srednje i Južne Amerike koja se širila cijelim svijetom imigrantskim narodima, istraživačima i trgovačkim putovima. Selektivnim uzgojem i uzgojem ovih domaćih sorti stvaraju se mnoge nove sorte paprike s poboljšanom otpornošću na bolesti, brzorastućim ciklusima i visokim prinosima. Vjerovalo se da su Mariachi čile paprike stvorene početkom 2000-ih, a danas ih se može naći na lokalnim poljoprivrednim tržnicama u Sjevernoj, Srednjoj i Južnoj Americi ili prodati putem kataloga sjemena za kućni vrt.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Mariachi Chile Peppers. Jedno je najlakše, tri teže.
| Obitelji Carter Recepti | Meksička Jalapeo-Mariachi Poppers |
