| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / Okus
Poznato je da su kruške vojvotkinje d'Angouleme osobito velike veličine. Oblik ima tendenciju da bude nepravilan i kvrgav, s lijepom zlatnožutom kožom ponekad prekrivenom mrežicom od russet i ponekim smeđim mrljama. U svom najboljem izdanju, meso je masleno i topi se, a okus je bogat i jedinstven, što čini ovu krušku vrijednu za isprobavanje. Stablo naraste na oko 15 metara i vrlo je produktivno i snažno. Daje plodove koji su donekle otporni na plamenjače. Dobri oprašivači ove sorte su konferencijske i Williamove kruške.
Godišnja doba / Dostupnost
Kruške Duchesse d’Angouleme dostupne su na jesen.
Trenutne činjenice
Kruška Duchesse d’Angouleme nasljedna je sorta Pyrus communis, porijeklom iz Francuske kao što i samo ime govori. Duchesse d’Angouleme dobra je vrtna sorta za uzgoj jer redovito rađa i prilično je izdržljiva. Izvorna kruška Duchesse d’Angouleme uzgojena je samoniklo iz sjemena, pa njezino porijeklo nije poznato.
Nutritivna vrijednost
Kruške su hranjiv izbor voća, s puno vlakana i vitaminom C. Jedna srednja kruška ima oko 6 grama vlakana (25 posto dnevno preporučene vrijednosti) i 7 mg vitamina C (10 posto dnevne preporučene vrijednosti), što je važno za rast i popravak stanica. Kruške imaju malo kalorija, a nemaju masnoće.
Prijave
Kruške Duchesse d’Angouleme prvo su svježa jestiva sorta. Jedite ih kao za jednostavni međuobrok ili ih prerežite i kombinirajte sa sirevima poput oštrog cheddara ili plavog sira. Parovi se dobro slažu sa slatkim sastojcima poput meda, orašastih plodova i cimeta te mesom poput svinjetine. Kruške Duchesse d’Angouleme trajat će do tri mjeseca ili više u odgovarajućem hladnom i suhom skladištu.
Etničke / kulturne informacije
Kruške su uobičajeni dio francuske kuhinje i poljoprivrede. Ovo se voće uzgaja u Francuskoj od renesanse, a s vremenom su ga uzgajali francuski uzgajivači zbog svoje sočnosti i slatkoće. Kruške su danas treće najpopularnije voće u Francuskoj po potrošnji i proizvodnji. Francuska je glavni svjetski proizvođač krušaka.
Zemljopis / Povijest
Prvo stablo kruške Duchesse d’Angouleme izraslo je iz sjemena u francuskom vrtu u blizini Angersa početkom 1800-ih. 1808. godine francuski je uzgajivač počeo uzgajati sortu, iako je pozvao Poire des Eparannais. 1820. navodno je poslao dio voća vojvotkinji d’Angouleme, zajedno sa zahtjevom da sorta dobije njezino ime. Pristala je, pa je ime promijenjeno. Krajem devetnaestog stoljeća Felix Gillet uveo je krušku Duchesse d’Angouleme u SAD i počeo je uzgajati u Kaliforniji. Domaćini su redovito uzgajali sortu na svom zemljištu u Kaliforniji. Otporna je na -20 ° C.
