Opis / Okus
Biljke kineskog fenjera sastoje se od uspravnih stabljika koje nose široke i ravne listove u obliku srca sa sezonskim bijelim cvjetovima i jarko obojanih, lukovica sjemenki. Bijeli cvjetovi sadrže pet latica blago zakrivljenog oblika, prosječno promjera 1 do 2 centimetra, a kako cvijet sazrijeva, latice će se spuštati, omogućujući čašici da se širi i obavija rastuću bobicu. Napuhana čaška, poznata i kao biljna sjemenka, u mladosti je zelena, sa zrelošću prelazeći kroz nijanse žute, narančaste do narančastocrvene. Kako se mahuna razvija, također će postati tanka i lomljiva, konzistencije nalik papiru, u prosjeku promjera 4 do 5 centimetara. Bobice kineskih fenjera prosječno su promjera 1 do 2 centimetra i vodene su sastojke, sadrže mnoštvo sitnih sjemenki slonovače. Bobice se također zrelo mijenjaju iz svijetlocrvene u narančastu, kremaste boje, a okusa se ublažavaju od vrlo kisele i kisele do suptilno slatke, kisele i zrele. Važno je napomenuti da su samo zrele bobice jestive od biljke Kineski fenjer, a čaška, lišće i stabljike smatraju se nejestivim.
Godišnja doba / Dostupnost
Cvjetovi kineskih lampiona sazrijevaju u ranu jesen.
Trenutne činjenice
Kineski lampioni, botanički klasificirani kao Physalis alkekengi, prostrana su zeljasta trajnica koja naraste do manje od jednog metra visine, pripada obitelji Solanaceae ili pasterfonu. Naziv Kineski fenjer izveden je iz šarenih, napuhanih sjemenki mahunarki koje podsjećaju na azijske fenjere, a iako sjemenke mahuna nisu pravi cvjetovi, obično se nazivaju cvjetovima kineskih fenjera kad se nađu na biljci. Uz jarko obojenu prirodu mahune, zaštitni čaški obuhvaćaju i malu bobicu koja se može zrelo koristiti u kulinarskim i ljekovitim primjenama. Kineski lampioni omiljena su krajobrazna biljka, ali unatoč svojoj ukrasnoj privlačnosti, biljka ima agresivne tendencije i može brzo proizvesti širenje podzemnih rizoma, donoseći joj titulu invazivne vrste u nekim regijama Europe i Azije. Biljke se obično uzgajaju u kontejnerima radi suzbijanja njihove navike širenja, a sjemenke se mogu ukloniti, osušiti i koristiti kao ukrasni element u cvjetnim aranžmanima. Osušeni kineski lampioni zadržavaju živopisne nijanse i zadržat će se dugi niz godina bez pogoršanja. Mahune sjemena također se ponekad narežu, što omogućuje da se mahune uvijaju u različite oblike dok se suše.
Nutritivna vrijednost
Bobice kineskih lampiona izvrstan su izvor vitamina C, antioksidansa koji povećava proizvodnju kolagena u koži, smanjuje upalu i jača imunološki sustav. Bobice također sadrže vitamin A, hranjivu tvar koja pomaže u održavanju zdravog funkcioniranja organa, kalcij za jačanje kostiju i zuba te niže količine željeza i fosfora. U tradicionalnim kineskim i unani lijekovima, bobice kineskog fenjera koristile su se u davnim vremenima kao diuretik i vjerovalo se da sadrže protuupalna svojstva.
Prijave
Jestive su samo zrele bobice biljaka kineskog fenjera, a lišće, čaške i nezrele bobice smatraju se otrovnima i ne smiju se konzumirati. Jednom sazrijele bobice kineskih lampiona prelaze iz crvene u svijetlo narančastu ili kremastu i razvijaju nježno slatki, oštar okus koji se može koristiti svježi, kuhani ili sušeni. Sirove bobice možete jesti cijele kao međuobrok, ili ih možete baciti u zelene salate, nasjeckati na slastice, narezati na salse ili uklopiti u sokove i smoothije. Bobice kineskog fenjera također se mogu rezati i naslagati na tost, koristiti kao zamjena za slatku rajčicu u jelima ili pirjati u umake od pečenog mesa. Uz slane pripravke, bobice se mogu kuhati u džemove, ugrađivati u nadjeve za pite ili peći u kolačima, tortama i kiflicama. Bobice kineskih lampiona dobro se slažu s mesom kao što su svinjetina, puretina, perad i riba, krastavci, avokado, kukuruz, tamna čokolada, med, citrusi, breskve i bilje poput bosiljka, ružmarina i peršina. Bobice se mogu čuvati u papirnatim ljuskama dok ne budu spremne za upotrebu i nastavit će sazrijevati. Jednom oljuštene, bobice će se čuvati u hladnjaku 1 do 3 dana.
Etničke / kulturne informacije
U Japanu su cvjetovi kineskih lampiona poznati i kao cvjetovi japanskih lampiona, a jarko narančaste mahune simbolično se koriste tijekom festivala Bon ili Obon. Odmor od kasnog ljeta do rane jeseni slavi povratak duša predaka na zemlju. Tijekom manifestacije svaki grad organizira vlastite fešte koje uključuju plesove, glazbu i zabavu uživo. Mnoge japanske obitelji također vješaju lampione ispred svojih kuća kao svjetlo koje vodi duhove, a grobna mjesta čiste se i ukrašavaju darovima kao poklonima precima. Cvjetovi japanskih lampiona omiljena su ponuda jer napuhane mahune sjemena jako podsjećaju na lampione, simboličan dar koji predstavlja vodstvo i jedinstvo između živih i preminulih članova obitelji. Prije festivala Bon svakog ljeta održava se tržnica poznata kao Hozuki Ichi u kojoj se prodaju ponude za nadolazeći praznik. Od razdoblja Edoa tržnica se održava svake godine, a cvijeće japanskih lampiona glavna je stavka na tržištu koja se prodaje pojedinačno ili na velikim stapkama. Bobice japanskih lampiona također se prodaju i vjeruje se da imaju veća ljekovita svojstva kada se konzumiraju na tržnici.
Zemljopis / Povijest
Biljke kineskih lampiona porijeklom su iz umjerenih regija koje se protežu od jugoistočne Europe do istočne Azije i samoniklo rastu od davnina. Elastična biljka ima asertivne karakteristike rasta, što joj omogućuje da se brzo proširi nakon što se zasadi, a kroz cijelo svoje prirodno stanište proširila se divljim krajolicima, šireći se u zapadnu Europu. Biljke kineskog fenjera također su uvedene u Sjevernu Ameriku i Australiju, gdje se sorta uzgaja kao nova sorta kućnog vrta. Danas biljke kineskih lampiona mogu samoniklo rasti i uzgajaju se u Aziji, Europi, Sjevernoj Americi i Australiji. Bobice se ne proizvode komercijalno, a uglavnom se ishranjuju iz divljih biljaka ili biljaka iz kućnog vrta.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju cvijeće kineskog lampiona. Jedno je najlakše, tri teže.
| Bolji domovi i vrt | Začinjeni kompot od mljevene trešnje | |
| Zdravlje počinje u kuhinji | Salsa od mljevene trešnje | |
| Instructables Cooking | Kiseli džem od kineskih lampiona |
