Opis / okus
Listovi đumbira duge su, uske oštrice koje se sužavaju do točke, u prosjeku 15-30 centimetara duljine. Zeleni listovi rastu naizmjenično i razvijaju se iz ovojnica oko debele zelene stabljike. Listovi i stabljika povezani su s mekanim, mirisnim i hrskavim korijenom, a svaki je korijen dugačak oko dva centimetra i ima tanku kožicu ružičaste i mliječnobijele boje. Listovi đumbira nježni su, svježi i imaju manje oštar okus đumbira koji je blago papren i sladak.
Godišnja doba / Dostupnost
Listovi đumbira dostupni su ljeti.
Trenutne činjenice
Listovi đumbira, botanički klasificirani kao Zingiber officinale, rastu na zeljastoj trajnici i članovi su porodice Zingiberaceae. Također poznati kao Yanaka Shoga, Bon Shoga i Ha-shoga, listovi đumbira beru se kad su rizomi đumbira još uvijek mladi i obično se koriste kao začin i u ljekovite svrhe. Listovi đumbira imaju preko dvjesto mirisa, a ono što kušamo u ustima nije okus, već je zapravo začinjen miris.
Hranjiva vrijednost
Listovi đumbira najprikladniji su za sirove i kuhane primjene, poput kuhanja na pari, pirjanja i kuhanja. Mogu biti teške za konzumiranje cijele, a često se narežu ili nasjeckaju i dodaju sirove u salate. Listovi đumbira mogu se koristiti i kao ukras ili sitno nasjeckani i dodati tabboulehu i kuskusu. Njihov blago biljni okus citrusa može se koristiti za ulijevanje deserta, juha, variva i karija. Listovi đumbira također se mogu skuhati u umaku od soje ili slatkog kiselog đumbira ili jednostavno umočiti u moro miso pastu i konzumirati poput štapnog povrća. Osim kuhanih pripravaka, svježi i suhi listovi đumbira mogu se kuhati i od njih napraviti čaj. Listovi đumbira dobro se slažu sa skušom, svinjetinom, rižom, tempurom, miso juhama i salatama. Listovi đumbira čuvat će se nekoliko dana kad se čuvaju u plastičnoj vrećici u hladnjaku.
Prijave
Listovi đumbira najprikladniji su za sirove i kuhane primjene, poput kuhanja na pari, pirjanja i kuhanja. Mogu biti teške za konzumiranje cijele, a često se narežu ili nasjeckaju i dodaju sirove u salate. Listovi đumbira mogu se koristiti i kao ukras ili sitno nasjeckani i dodati tabboulehu i kuskusu. Njihov blago biljni okus citrusa može se koristiti za ulijevanje deserta, juha, variva i karija. Listovi đumbira također se mogu skuhati u umaku od soje ili slatkog kiselog đumbira ili jednostavno umočiti u moro miso pastu i konzumirati poput štapnog povrća. Osim kuhanih pripravaka, svježi i suhi listovi đumbira mogu se kuhati i od njih napraviti čaj. Listovi đumbira dobro se slažu sa skušom, svinjetinom, rižom, tempurom, miso juhama i salatama. Listovi đumbira čuvat će se nekoliko dana kad se čuvaju u plastičnoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Listovi đumbira poznati su i kao Yanaka Shoga jer su posebni lokalni proizvodi regije Yanaka u Tokiju u Japanu. Postali su popularan proizvod u razdoblju Edoa i korišteni su kao ljetni poklon među trgovcima, obrtnicima i redovnicima Yanaka.
Zemljopis / Povijest
Lišće đumbira porijeklom je iz Azije, posebno iz Indije i Kine, a koristilo se od davnina. Trgovci su potom đumbir uveli u Mediteran i Englesku u 11. stoljeću. Danas su listovi đumbira dostupni na svježim tržištima u Aziji, Europi, Sjedinjenim Državama i Južnoj Americi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju lišće đumbira. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili lišće đumbira pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica John Her Produce Fresno, Kalifornija 559-313-6676 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 518 dana, 10.9.19 Sharerovi komentari: Prekrasan mladi đumbir iz Her Producea  Poljoprivredne tržnice u Santa Monici John Her Fresno, Kalifornija 559-313-6676 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 546 dana, 11.9.19 Komentarski komentari: Svježe!  Tržnica farmera Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 574 dana, 14.8.19 Sharerovi komentari: Mladi đumbir s lišćem iz Her Produce @johnher |
