| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Uzgajivač
| Specijaliteti voćnjaka Penryn | Početna stranica |
Opis / Okus
Kruške hosui su srednje do velike plodove, u prosjeku promjera sedam centimetara, i imaju okrugli do jajolik oblik pričvršćene na guste, vlaknaste smeđe stabljike. Koža sazrijeva od zelene u mladosti do zlatno-brončane sa zrelošću, čvrsta je, žvakaća i zahrljala istaknutim blijedim lenticelima. Ispod površine meso je gusto, oštro, sitnozrno i bjelokosti, bjelokosti, obuhvaćajući malu središnju jezgru ispunjenu crno-smeđim sjemenkama. Kruške Hosui nešto su kiselije od ostalih azijskih sorti krušaka, razvijajući složen, slatkast i oštar okus s podtonom poput rakije.
Godišnja doba / Dostupnost
Kruške Hosui dostupne su u ranu jesen do zime.
Trenutne činjenice
Kruške Hosui, botanički klasificirane kao Pyrus pyrifolia, poznata su azijska sorta krušaka koja pripada obitelji Rosaceae. Okruglo, sočno voće prilično je nova sorta razvijena u Japanu 1970-ih i smatra se desertnom kruškom, koja se prvenstveno konzumira svježa, ali ponekad koristi u kuhanim pripravcima. Ime Hosui otprilike u prijevodu znači 'puno vode', deskriptor sočnog mesa ploda i odabrano je kao poboljšana sorta kosei krušaka veće veličine i proširenih mogućnosti skladištenja. Kruške Hosui jedna su od najpopularnijih sorti u Japanu, a ujedno su i sorta koja se uzgaja u domaćim vrtovima u ranoj ili srednjoj sezoni. Stabla dosežu do četiri metra visine i otporna su na toplinu i sušu, vrlo su plodna i ukrasna su u cvatu. Izvan Japana, kruške Hosui omiljena su japanska sorta koja se uzgaja u Kaliforniji, a ljubitelji krušaka traže ih na lokalnim poljoprivrednim tržnicama, specijalnim trgovinama mješovitom robom i azijskim tržištima.
Nutritivna vrijednost
Kruške Hosui izvrstan su izvor vitamina C, antioksidansa koji jača imunološki sustav, pojačava proizvodnju kolagena u koži i smanjuje upalu. Plodovi su također dobar izvor vlakana koja se prvenstveno nalaze u koži, a sadrže minerale poput kalcija, fosfora, kalija, bakra i mangana kako bi zaštitili rast kostiju, uravnotežili razinu tekućine i potaknuli metabolizaciju raznih hranjivih tvari u tijelo.
Prijave
Kruške Hosui najprikladnije su za svježe primjene jer se njihovo slatko i svježe meso prikazuje kad se konzumira ravno, bez ruke. Voće se može jesti s kožom, odbacujući jezgru, ali u Japanu je poželjno ljuštiti kožu prije konzumacije. Nakon što se kruška oljušti, voće se nareže na kriške i vješto složi na ukrasni tanjur. Kruške Hosui također se sjeckaju i dodaju u zelene i voćne salate, poslužuju se sa sirevima na pladnjevima za predjelo, soče se i ugrađuju u napitke ili kuhaju u želeu za upotrebu u desertima i slatkišima u boksovima. Osim svježih primjena, kruške Hosui popularno se koriste u pečenim pripravcima i mogu se kuhati u kiflicama, kruhu, kolačima, pitama i tortama. Voće se također može skuhati u sirup za ledeni čaj, poširati za slatku poslasticu ili nadijevati i ispeći za bogati desert. Kruške Hosui nadopunjuju sastojke poput mesa, uključujući patku, govedinu, svinjetinu i perad, voće poput jagoda, borovnica i citrusa, snježni grašak, daikon rotkvicu, rikolu, komorač, vaniliju, đumbir i med. Cijele, neoprane kruške Hosui držat će se 1 do 3 mjeseca kad se čuvaju u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Nacionalna organizacija za istraživanje poljoprivrede i hrane (NARO) najveći je japanski istraživački institut koji zapošljava preko tri tisuće uzgajivača, znanstvenika i članova osoblja. Organizacija je osnovana 1983. godine i integrirala je razne istraživačke institute širom Japana kako bi stvorila program s više specijaliziranih lokacija pod nazivom NARO. Unutar NARO-a, Institut za voćke i čajeve razvio je neke od najpoznatijih japanskih vrsta voća, uključujući jabuke fuji, grožđe muškatnog sjaja i breskve akatsuki. Institut za nauke o voćkama i čajevima također je stvorio kruške kosei i hosui, dvije najpopularnije sorte u Japanu, koje čine otprilike šezdeset posto krušaka proizvedenih za japansko tržište. NARO nastavlja istraživati, testirati i unaprijediti proučavanje plodova kako bi stvorio sorte s poboljšanim karakteristikama za svjetski uzgoj.
Zemljopis / Povijest
Kruške hosui razvijene su u Japanu 1972. godine na istraživačkoj stanici za hortikulturu, koja je trenutno poznata kao Institut za znanost o voćkama i čajevima pri Nacionalnoj organizaciji za poljoprivredu i hranu ili NARO. Sorta je stvorena iz križanja krušaka hiratsuka i kosei, a uzgajana je kako bi pokazala poboljšani okus, teksturu i otpornost na bolest crnih pjegavosti. Od uvođenja na komercijalna tržišta, kruške Hosui postale su jedna od najboljih japanskih sorti krušaka i prepoznata je po jedinstvenom okusu. Danas se kruške Hosui uzgajaju u cijeloj Aziji, a nalaze se i u Kaliforniji, odabranim regijama Europe i Australiji. Sorta se komercijalno uzgaja na specijalnim farmama, a također je popularna sorta kućnog vrta.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju azijske kruške Hosui. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili azijske kruške Hosui koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržište Brentwood Farmers Farme Arnett 420 W. Shaw Ave., Fresno, CA 93704 U bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 45 dana, 24.1.21  Specijalni proizvodi SpecijalnostProizvod Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 137 dana, 24.10.20 Sharererovi komentari: Azijske kruške Hosui iz voćnjaka penryn |
