Aji Charapita Čile paprike

Aji Charapita Chile Peppers





Opis / Okus


Čile paprike Aji Charapita vrlo su male, u prosjeku imaju promjer 5-8 milimetara i imaju okrugli do jajolik oblik s tankom, ravnom zelenom stabljikom koja viri iz mahune. Sitna paprika ima tanku, sjajnu i glatku kožicu koja se zrelom pretvara iz zelene u žutu. Ispod kože je meso žuto, čvrsto i oštro, obuhvaćajući nakupinu sitnih sjemenki kremaste boje. Čile paprike Aji Charapita imaju svijetli, voćni okus s jedinstvenim okusima citrusa koje prati umjerena do ljuta razina začina koja postupno povećava intenzitet.

Godišnja doba / Dostupnost


Čile paprika Aji Charapita dostupna je ljeti do početka jeseni.

Trenutne činjenice


Čile paprike Aji Charapita, botanički klasificirane kao Capsicum chinense, malene su mahune koje rastu na širokim i grmolikim biljkama koje dosežu više od jednog metra visine i članovi su obitelji Solanaceae ili noćurka. Poznata i pod nazivom Divlji peruanski čili, Tettinas de Monk, Charapilla i Aji Charapa, čili paprika Aji Charapita smatra se jednom od najskupljih paprika na svijetu. Podrijetlom iz džungle sjevernog Perua, paprika Aji Charapita ima jaku vrućinu, u rasponu od 30.000-50.000 SHU na skali Scoville, a nedavno je povećala popularnost zbog svog voćnog okusa. Unatoč njihovom globalnom priznanju, sitne paprike nisu u širokom izvoru izvan Perua, što ih čini rijetkom i skupom sortom, a smatra se i jednim od skupljih začina kada se suši i melje, slično kao vanilija i šafran.

Nutritivna vrijednost


Čile paprike Aji Charapita izvrstan su izvor vitamina A, B i C, a sadrže i željezo, kalij, magnezij i riboflavin.

Prijave


Čile paprike Aji Charapita mogu se jesti svježe ili se obično istiskuju vilicom za vađenje soka. Kad je sirova, male paprike mogu se sitno nasjeckati i umiješati u salse i umake ili ih posuti juhama i varivima. U Peruu je ekstrahirani sok najtradicionalnija metoda upotrebe paprike i koristi se u džemovima, začinima, marinadama i umacima. Sok priziva tropski okus pomiješan s umjerenom toplinom i ugrađen je u popularni peruanski začin poznat kao 'criolla', koji se pravi od lagano zdrobljene Charapite, soka limete, crvenog luka, soli i vode. Čile paprike Aji Charapita dobro se slažu s mesom poput ribe i peradi, krumpirom, rajčicom, cilantrom, aromama poput crvenog luka i češnjaka, riže i kvinoje. Male paprike držat će 1-2 tjedna kad se čuvaju svježe, cijele i neoprane u hladnjaku. Čile paprika Aji Charapita također se može samljeti i koristiti u obliku praha kao začin ili zamrznuti za dugotrajnu upotrebu.

Etničke / kulturne informacije


Čile paprika Aji Charapita jedna je od najpopularnijih sobnih biljaka u Peruu, a uzgaja se i bere po potrebi za kuhanje. Često dopušteno da postane široko rasprostranjena, čile paprike Aji Charapita potiču se na prirodan uzgoj i napredovanje u domaćim vrtovima, posebno u regijama Loreto i San Martin u Peruu, a koriste se u mnogim tradicionalnim jelima od peruanske džungle, poput juanes, što je mješavina mesa, jaja, začina i paprike koja se zamota u lišće bijao i skuha. Čile paprika Aji Charapita koristi se i za aromu patacona ili prženih trpuca, te tacachoa koji je pečena banana začinjena začinima i paprikom i poslužena sa svinjetinom.

Zemljopis / Povijest


Čile paprika Aji Charapita porijeklom je iz sjevernih peruanskih džungla u gradu nazvanom Iquitos, a od davnina se uzgaja na lokalnoj razini. Uspijevajući u toploj klimi, paprika Charapita uzgaja se pretežno divlje i tek nedavno se uzgaja za komercijalnu upotrebu. Danas je čile paprika Aji Charapita dostupna na svježim tržnicama u Peruu, a sušene ili mljevene verzije paprike mogu se naći u specijalnim trgovinama mješovitom robom u Srednjoj, Južnoj i Sjevernoj Americi. Sjeme čile paprike Aji Charapita također je dostupno putem mrežnih kataloga sjemena za kućni vrt.



Nedavno podijeljeno


Netko je podijelio Aji Charapita Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 47979 Tržište br. 1 od Surquillo Staja u Mercadu broj 1 u bliziniSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Prije otprilike 646 dana, 6.3.19
Sharerovi komentari: Carlos poznaje svoj Aji Chile!

Popularni Postovi