Opis / Okus
Češnjak krastavci odlikuju se svojim dugačkim, glatkim i čvrstim zelenim stabljikama. Ljestvice mogu biti dugačke i ravne ili namotane i savijene na različitim točkama dužine stabljike. U pejzažima nema lišća osim lopatica na vrhu Scapea. Ovisno o zrelosti Scape-a, lopatica može biti tanka i sitna ili lukovita i podijeljena. Kad pritisnete, krajolik oslobađa oštro ulje i robustan papreni okus. Njegov je okus sličan okusu zelenog češnjaka, samo blaži s travnatim i orašastim tonovima.
Godišnja doba / Dostupnost
Češnjak je dostupan u kasno proljeće i početkom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Češnjak, botanički klasificiran kao Allium sativum, dalje se klasificira u dvije podskupine: sorte mekog i tvrdog vrata. Češnjak, poznat i kao izdanci češnjaka, koplja i češnjak, obično se formiraju samo na vrstama češnjaka s tvrdim vratom. Scapes se sastoje od cvjetne peteljke i kišobrana i javljaju se kada je češnjak vrlo blizu zrelosti. Češnjak se smatra specijalitetom za kuhanje i može se naći na odabranim mjestima u sezoni.
Nutritivna vrijednost
Slično kao i češnjak, Scapes sadrži antioksidanse i spojeve sumpora koji su pokazali da pomažu u podršci kardiovaskularnog i svakodnevnog cjelokupnog zdravlja.
Prijave
Češnjak se može koristiti i kao povrće i kao biljka u sirovim i kuhanim pripravcima. Mogu se peći na roštilju, pržiti, pirjati, sjeckati i dodavati juhama ili pasirati u umake. Kad pečete na žaru, pokušajte prije kuhanja svezati čvor u čvor kako biste ga lakše prevrtali kliještima. Scapes za kuhanje ublažit će okus i dati slatki prizvuk. Oni dobro djeluju u receptima za infuziju okusa, kao što su složeni maslac, humus i svježi pesto, a idealni su za kiseljenje i konzerviranje za buduće sezone. Spojite s ostalim povrćem koje je u sezoni u kasno proljeće, poput artičoka, proljetnog graška, graha fave, gljiva smrčaka, tikvica s početka ljeta, mladog krumpira, rotkvica i citrusa. Pejzaži također dopunjuju okuse jaja, maslinovog ulja, patkine masti, slanine, češnjaka, pinjola, bijelog graha, limunovog soka, rikole, morske soli, robusnih sireva i svježeg bilja poput bosiljka, origana i peršina. Češnjak Scapes izdržat će i do tri tjedna kad se čuva u papirnatoj vrećici ili zamota u papirnati ubrus u zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Češnjak se odavno koristi kao tradicionalno proljetno povrće u kuhinjama Bliskog Istoka, Azije te Južne i Istočne Europe. U Hong Kongu je češnjak Scape i svinjska pržena riža popularno jelo, ali i jednostavno prženje krastavaca za hrskavi međuobrok. U židovskoj kulturi također prevladavaju krajolici. Krajolik češnjaka na jidišu je poznat i pod nazivom Kantshekeh ili Bič, što daje naklonost njegovom obliku i obliku.
Zemljopis / Povijest
Kao dio biljke češnjaka, češnjak Scapes postoji otkad postoji češnjak. Scapes se može ubrati gdje god se uzgaja češnjak s tvrdim vratom i široko je dostupan u Aziji, Europi i Sjedinjenim Državama na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju češnjak. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili češnjak koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica farmera Issaquah Farme karanfila 28901 NE Karanfil Farm Road Road Carnation WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org BlizuSjeverozapad Sammamish Rd i 11th Ave SZ, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 242 dana, 11.7.20 Sharerovi komentari: Moj ih prijatelj jede poput mrkve, sirovo!  Tržnica poljoprivrednika Ballard Sequim češnjak Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 255 dana, 28.6.20 Dijeljeni komentari: Lovely in pesto :)  Hayward WI Tržište Hayward Farmers, Wisconsin, Sjedinjene Države Prije otprilike 261 dan, 22.6.20 Dijeljeni komentari: Oštro i vruće!  Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Farma doline Tonnemaker 16211 140. mjesto NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 284 dana, 30.5.20 Sharererovi komentari: Ogrebotine od češnjaka uvijek su lijepa proljetna poslastica. Roštiljano, kiselo .. jednostavno ne možeš izgubiti!  Zelena tržnica Zhibek Zholy 53 Washington, Sjedinjene Američke Države Prije otprilike 503 dana, 23.10.19 Sharerini komentari: Češnjak u unutrašnjosti Kazahstana ..  H-Mart Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije oko 593 dana, 26.7.19  Tržnica farmera Hayward Wisconsin, Sjedinjene Države Prije otprilike 604 dana, 15.7.19 Sharererovi komentari: Oštro i spremno za roštilj.  Tržnica farmera Hayward Tržište Hayward Farmers, Wisconsin, Sjedinjene Države Prije otprilike 611 dana, 7.8.19 Sharererovi komentari: Nježno i začinjeno!  Tržnica farmera magnolije Alvarez organske farme Mabton, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 634 dana, 15.6.19 Komentarski komentari: Slon češnjaka sorte slona - volim sjemenke u svježim salatama !!  Tržnica farmera magnolije Farma Mariposa Everson, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 634 dana, 15.6.19 Sharererovi komentari: Lijep u svemu što želite uliti s češnjakom, pomislite na pesto, umake, lijepu salatu!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 679 dana, 05.01.19 Dijeljeni komentari: Farme zimzelena Fresno  Tržnica farmera Virginia Park Fresno zimzeleno u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 683 dana, 27.4.19 |
