Baršunaste gljive Pioppini

Velvet Pioppini Mushrooms





Podcast
Food Buzz: Povijest gljiva Slušati

Opis / okus


Gljive baršunaste Pioppini male su do srednje veličine s izbočenim do spljoštenim kapicama koje se spajaju na tanke, izdužene stabljike. Čvrste, mekane i svilenkaste kape prosječno su promjera 3-10 centimetara, a boje su u rasponu od tamnosmeđe do svijetlosmeđe-sive, a prema središtu postaju tamnije. Ispod kapice nalaze se male, sivosmeđe škrge koje sadrže tamne spore, a škrge se povezuju s vlaknastom stabljikom kremaste boje koja ima teksturu sličnu šparogama. Kad su kuhane, Velvet Pioppini gljive imaju slabu cvjetnu aromu, mesnate su i hrskave s orašastim, pomalo slatkastim, paprenim i zemljanim okusom.

Godišnja doba / Dostupnost


Gljive divljeg baršuna Pioppini dostupne su ljeti do jeseni, dok su kultivirane verzije dostupne tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Gljive baršunaste Pioppini, botanički klasificirane kao Agrocybe aegerita, su divlje, jestive gljive koje pripadaju obitelji Strophariaceae. Poznate i kao gljiva crne topole, gljiva topole, gljiva čajevca, Yanagi-matsutake, Cha Shu Gu, Zhuzhuang-tiantougu i Pholiote du Peuplier, gljive somota Piopinni tvore velike nakupine na cjepanicama listopadnih drva, panjevima i u rupama oko topole drveće, stabla kestena, stabla čajevca, vrbe, pamučne šume, starješine boksa, javor trident i brijest. Velvet Pioppini gljive vrlo su drage zbog svoje čvrste teksture i obično se dodaju tjestenini, juhama i varivima.

Hranjiva vrijednost


Gljive somota Pioppini bogate su bakrom, vlaknima i vitaminom B5, a sadrže i kalij, biotin, folate, željezo, selen te vitamine B2 i B3. Uz to, imaju protugljivična i antibiotska svojstva.

Prijave


Velvet Pioppini gljive najprikladnije su za kuhane primjene poput pirjanja, pečenja na tavi, pirjanja, pirjanja ili pečenja. Prije kuhanja gljive treba narezati na tvrdu podlogu i četkati ih ili obrisati vlažnim ručnikom kako bi se uklonili suvišni ostaci. Ne preporučuje se pranje sorte jer će voda promijeniti teksturu gljive. Klobuci gljive su mekani, ali stabljike su žilave i može im trebati vrenje prije prženja ili pirjanja da omekša teksturu. Kad se kuhaju, gljive Velvet Pioppini mogu se dodavati salatama, juhama, varivima, pečenom krumpiru, mariniranim mesnim jelima, pomfritu, tempuri, vrućem loncu, sosovima i bijelim umacima. Također se mogu kuhati u quiches, omletima i tepsijama. U Italiji se ova gljiva često koristi u 'pasta con funghi', a također lijepo djeluje u rižotu. Velvet Pioppini gljive dobro se slažu s krumpirom, rikolom, radičem, špinatom, mrkvom, pršutom, crvenim mesom, divljači, origanom, mažuranom, mentom, peršinom, estragonom, vlascem, komoračem, češnjakom, kozjim sirom, parmezanom, orasima, bademima, lješnjacima, riža, proso, kvinoja i palenta. Držaće se do 3-5 dana kad se čuvaju u papirnatoj vrećici u hladnjaku, a mogu se i sušiti i čuvati do šest mjeseci.

Etničke / kulturne informacije


U Kini se gljive Velvet Pioppini koriste u tradicionalnoj medicini kako bi se smanjili simptomi mučnine, groznice i glavobolje. Također se koriste zbog svojih protuupalnih i protugljivičnih svojstava koja pomažu u održavanju bubrega zdravim i za zaštitu cjelokupne dobrobiti probavnog sustava.

Zemljopis / Povijest


Gljive baršunaste Pioppini porijeklom su iz Azije, posebno iz Japana i Kine, a rastu od davnina. Danas se gljive Velvet Pioppini široko uzgajaju i nalaze se na lokalnim tržnicama i u specijalnim trgovinama mješovitom robom u Aziji, jugoistoku SAD-a, južnoj Europi i Australiji.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju Velvet Pioppini gljive. Jedno je najlakše, tri teže.
Meg je dobro Pržene gljive promiješajte s češnjakom i đumbirom
Natalie Maclean Baršunasta salata od tjestenine Pioppini s kopom i parmezanom
Smreka jede Brze pirjane divlje gljive
Mikopija Jednostavni baršunasti pioppini i crveni umak
Mikopija Maitake Gljiva Hash
Zalijevanje usta Vegan Vruće baršunaste gljive Pioppini s masnim grožđicama u bulgurskoj pšenici

Nedavno podijeljeno


Ljudi su Velvet Pioppini gljive dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 54870 Dugin prehrambena zadruga Duga namirnica
1745 Folsom Street, San Francisco, CA 94103
415-863-0620
https://www.rainbow.coop BlizuSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 381 dan, 23.2.20

Podijelite sliku 53272 Broadway Sunday Farmer's Market Gljive Sno-Valley
Duvall, WA

http://snovalleymushrooms.com Washington, Sjedinjene Države
Prije oko 437 dana, 29.12.19
Komentari dijelitelja: Wow and YUM :)

Podijelite sliku 52751 Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 482 dana, 14.11.19

Podijelite sliku 50849 Tržnica Monterey Tržnica Monterey
2711 1550 Hopkins Street Berkeley, CA 94707
510-526-6042
www.montereymarket.com BlizuBerkeley, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 585 dana, 8.3.19

Popularni Postovi