Opis / okus
Bonbon tikve imaju jednoliki, blago spljošteni i okrugli oblik, u prosjeku promjera 15 do 17 centimetara, s kvadratnim ramenima nalik blokovima. Tamnozeleno-siva kora prekrivena je tankim, srebrno-zelenim prugama i polu-kvrgava je i žilava, povezana sa smeđom, drvenastom stabljikom. Ispod kore, meso je glatko, gusto i svijetlo narančasto, obuhvaćajući središnju šupljinu ispunjenu žilavom pulpom i mnogim ravnim i ovalnim sjemenkama kremaste boje. Bonbon tikva ima čistu, zelenu aromu sličnu krastavcu kad se svježe nareže, a kad se skuha, meso postaje kremasto i glatko, slatkastog okusa poput meda.
Godišnja doba / Dostupnost
Bonbon tikve dostupne su u jesen i zimu.
Trenutne činjenice
Bonbon tikve, botanički klasificirane kao Cucurbita maxima, hibridna su, zimska tikvica koja pripada obitelji Cucurbitaceae. Bonbon tikve selektivno su uzgajane zbog svojih poboljšanih svojstava, vrsta su tikvica ljutića koje rano sazrijevaju sa slatkim okusom. Sorta je svoje ime dobila po medu, okusa poput bombona, a prosječna je Brix od 14-16, što je mjerna jedinica za slatkoću i sadržaj šećera. Bonbon tikve omiljena su sorta među vrtlarima u Sjevernoj Americi zbog svoje kompaktne veličine, visokog prinosa i otpornosti na bolesti. Tikvice se mogu koristiti u širokom spektru kuhanih aplikacija, a također se popularno koriste kao jesenski ukras zbog svojih proširenih mogućnosti skladištenja.
Hranjiva vrijednost
Bonbon tikvice izvrstan su izvor vitamina A koji može pomoći u poboljšanju vida, jačanju imunološkog sustava i održavanju pravilnog funkcioniranja organa. Tikvice su također dobar izvor vitamina C, kalija, mangana, beta-karotena, magnezija i vlakana.
Prijave
Bonbon tikve su najprikladnije za kuhane primjene poput pečenja, kuhanja na pari ili pečenja. Kremasto, slatko meso može se koristiti kao zamjena za slatki krumpir i omiljeni je sastojak pita. Tikvice se također mogu pržiti i miješati u juhe, zgnječiti u glatki prilog, koristiti kao nadjev za raviole ili dodati rižote, umake i kari. Osim za pečenje, tikvice se mogu koristiti kao zamjena za meso u varivima i chilisima, punjene i pečene sa slatkim i slanim nadjevima ili kuhane i poslužene sa začinima, jogurtom ili maslacem kao jednostavno predjelo. Bonbon tikvice dobro se slažu s biljem poput peršina, ružmarina, kadulje, vlasca i korijandera, parmezana, đumbira, češnjaka, orašastih plodova, oraha, badema i mesa, poput govedine, svinjetine, puretine ili peradi. Svježa tikvica zadržat će se do tri mjeseca kad se čuva cijela na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Bonbon tikvice odabrane su kao pobjednik jestivog povrća All-America Selection 2005. godine zbog poboljšanih karakteristika u odnosu na klasičnu sortu ljutića. Tikvice su favorizirane zbog njihove prilagodljivosti za uzgoj širom Sjeverne Amerike, prirode koja rano dozrijeva, kompaktne veličine i bogatog, slatkog okusa. All-America Selections jedna je od najstarijih neprofitnih organizacija za testiranje i koristi stručne suce iz cijele Sjeverne Amerike za proučavanje, ispitivanje i priznavanje kvalitetnih sorti koje su stvorene bez genetske modifikacije. Neovisna organizacija odabire pobjednike od 1932. godine kako bi pomogla vrtlarima u donošenju utemeljenih odluka o uzgoju određenih sorti.
Zemljopis / Povijest
Bonbon tikve poboljšani su hibrid tikvice maslaca, a uzgajaju se i prodaju putem Johnny’s Selected Seeds sa sjedištem u Winslowu u državi Maine. Tikvice za koje se smatra da su novija sorta poput njihovih matičnih tikvica, buttercup, stvorene su na Državnom sveučilištu Sjeverne Dakote 1930-ih. Danas su tikvice Bonbon široko dostupne kroz kataloge sjemena u Sjedinjenim Državama, a uzgajaju se kao posebna sorta na farmama i u kućnim vrtovima. Bonbon tikvice također se mogu naći u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i na poljoprivrednim tržnicama u Kanadi i Velikoj Britaniji.
