| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman | Početna stranica |
Opis / Okus
Henbit je zeljasti jednogodišnjak s niskim rastom koji obično raste u nakupinama među travnjacima i uz pločnike. Kao i mnogi u obitelji Mint, ima izrazito četvrtastu stabljiku koja je obojena ljubičasto s suprotnim rastućim parovima lišća. Okrugli listovi duboko su zapečeni i prekriveni slojem sitnih dlačica. Mali cvjetovi u obliku tulipana cvjetaju tamo gdje lišće grli stabljiku. Oni su također jestivi i prvo se čine ružičastim, a kasnije postaju ljubičasti. Henbit je, za razliku od nekih ranih proljetnih zelenila koja mogu biti gorka ili žilava, zapravo na slatkoj strani. Nema bitnu aromu, ali je zemljast i blago nalik na note nežne slatke trave.
Godišnja doba / Dostupnost
Henbit je dostupan krajem zime do proljeća.
Trenutne činjenice
Henbit je botanički klasificiran kao Lamium amplexicaule i član obitelji Mint. Često se smatra uobičajenim korovom, proljetna je hrana za ishranu. Vretenaste stabljike često su jedna od prvih nagovještaja zelene boje koja niče kroz mrtvu zimsku vegetaciju jer temperature počinju zagrijavati. Cvjetovi su omiljeni za kolibriće i važan rani izvor nektara za pčele medarice. Henbit se povremeno zbunjuje s još dva člana obitelji Mint, Purple Deadnettle (Lamium purpureum) i Mljevenim bršljanom (Glechoma hederacea). Iako su sve tri potpuno jestive i često se hrane u hrani, smatra se da Henbit ima vrhunski okus, bez ponekad gorkog okusa divljeg zelenila.
Nutritivna vrijednost
Henbit opskrbljuje željezom, mineralima i antioksidantima. Također je cijenjen zbog svojih prirodnih ljekovitih svojstava, uključujući antireumatično, diaforetsko, pobuđujuće, grozničavo, laksativno i stimulativno djelovanje.
Prijave
Koristite Henbit slično kao i ostale divlje zelene proljeće, kao što su kopriva, janjetina, kokoš i mljeveni bršljan. Novi mladi listovi koji niču na vrhu biljke imaju najbolji okus i teksturu. Treba ih ukloniti s pomalo vlaknaste stabljike i mogu se jesti sirove ili kuhane. Dodajte Henbit jelima od jaja ili tijestu za tijesto za biljni okus i svijetlu zelenu boju. Upotrijebite lišće u ručno izrađenoj tjestenini i spojite s kremastim umakom od gljiva. Besplatni okusi uključuju rampe, gljive (posebno smrčke), vrhnje, mekani sirevi, peršin, červil, kopar, metvica, vlasac, špinat, šparoge, orašasti plodovi, svinjetina, perad i divljač.
Etničke / kulturne informacije
Ime Henbit omiljena je hrana za piletinu. Zapravo, njegovo je zajedničko ime izvedeno iz dviju riječi 'kokoš malo', što se odnosi na način na koji pasu na divljini zelenom.
Zemljopis / Povijest
Henbit potječe iz Euroazije i sjeverne Afrike. Plodna je i izdržljiva biljka koja se od tada proširila svijetom i trenutno raste u umjerenim klimatskim uvjetima širom Australije, Južne Amerike, zapadne Azije, Grenlanda, Kanade i Sjedinjenih Država. Uspijeva na laganim suhim tlima, često u poremećenim područjima uz ceste, poljoprivredna polja, sunčana dvorišta i urbana područja. Slobodno se sjeme i može se smatrati invazivnom vrstom u nekim područjima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Henbit. Jedno je najlakše, tri teže.
| Leda Meredith Gozba krmača | Henbit rezanci s kremastim umakom od divljih gljiva | |
| Južni forager | Cannelloni Bean i Henbit Juha | |
| Ravenous Craft | Raraili divlji zeleni ravioli | |
| Južni forager | Henbit Flapjacks |
