Reine Claude de Bavay Šljive Informacije, recepti i činjenice

Opis / okus

Šljive Reine Claude de Bavay male su do srednje veličine, u rasponu od 3 cm širine do 5 cm dužine. Ova relativno mala šljiva dolazi u rasponu boja, od blijedo žuto-zelene do svijetlo limete, do duboko maslinasto zelene, išarane crvenim rumenilom. Unutarnje meso je jantarne boje, guste teksture, sadrži slatki nektar. Reine Claude de Bavay šljive posjeduju neke od najviših ocjena na Brixovoj ljestvici, dosežući i do 30, što znači da su te šljive izuzetno slatke i slatke. Sirup poput sokova u ovoj francuskoj šljivi okus okusa marelice i meda, sa suptilnim citrusima poput kiselosti.

Godišnja doba / Dostupnost

Šljive Reine Claude de Bavay dostupne su tijekom ljetnih mjeseci, a posebno su dostupne u Francuskoj.

Trenutne činjenice

Botanički klasificirane kao podvrsta Prunus domestica Reine Claude de Bavay, ove šljive potječu iz sorte staklenika. Vjeruje se da je šljiva Reine Claude de Bavay prirodni hibrid europske šljive, Prunus domestica i P.insititia, vrste koja uključuje sitnoplodne šljive poput damsona i mirabela.

Hranjiva vrijednost

Šljive Reine Claude de Bavay opskrbljuju vitaminima A, C i K, kao i mineralima poput kalija i fosfora.

Prijave

Zbog svoje prirodne slatkoće, šljive Reine Claude de Bavay često se uživaju sirove, jednostavno se jedu bez ruku. Također su savršeni za spravljanje ukusnih džemova, kompota i chutneya, jer se njihovo meso lako kuha. Reine Claude de Bavay šljive mogu se koristiti za izradu alkoholnih pića i likera, kao i za kiseljenje ili fermentaciju. Vanilija, začini poput muškatnog oraščića i cimeta te citrusi lijepo se slažu s ovim dekadentnim šljivama. Kompoti ili džemovi od Reine Claude de Bavays također se mogu dodati slanim jelima od svinjetine, slanine, janjetine, tvrdih ili mekanih sireva poput manchega ili briea. Za pohranjivanje zrelog voća u hladnjak do tjedan dana.

Etničke / kulturne informacije

Šljive Reine Claude de Bavay slave se u Francuskoj s dolaskom sezone. Francuski grad Moissac poznat je kao najbolje uzgajano područje ove šljive, a prodavači na tržnicama ponosno pokazuju svoj certifikat, pokazujući da su njihove šljive iz Moissaca. Imaju preko 4700 hektara staklenika i srodnih sorti, što daje tri četvrtine uroda Frances. Smješteno na konvergenciji mediteranske i atlantske klimatske zone, ova četvrt sadrži ljeta s vrućim suncem za zaslađivanje šljiva, uz hladne noći zbog kojih vise na drveću kako bi u potpunosti razvile svoj bogati okus.

Zemljopis / Povijest

Smatra se da je sorta šljiva poznata kao greengages porijeklom iz Armenije. Ovim malim šljivama trgovalo se, često sušilo, duž puta svile, povezujući Kinu, Srednju Aziju, Balkan, uključujući Gruziju i Armeniju, do Zapada Europe. Šljive su na kraju došle do Francuske 1700-ih, za vrijeme vladavine kralja Franje 1, a ime je dobilo u čast svoje kraljice Claude.