| Food Buzz: Povijest rajčica | Slušati |
Uzgajivač
| Loo Loo Farme |
Opis / okus
Narančasta rajčica purpurnog mrlja srednje je veličine, svako voće u prosjeku ima četiri do deset unci, okruglog, blago spljoštenog oblika. Kao što bi i samo ime govorilo, vanjska kožica je živahne mandarinsko-narančaste boje s ljubičastim prskicama koji se razvijaju na gornjoj polovici ploda dok sazrijevaju kasnije u sezoni, a postaje sve istaknutija s izloženošću svjetlu i temperaturnim kolebanjima. Narančasto-žuto meso ima mesnatu unutrašnjost s minimalno sjemenki, a njegov blagi, slatkasti okus dobro je uravnotežen niskom razinom kiseline. Biljka rajčice Orange Fleshed Purple Smudge neodređena je ili sorta vinove loze koja daje stalan urod jedinstvene rajčice tijekom dulje sezone na dugim vinovim lozama koje u prosjeku mogu doseći četiri do šest stopa. Prilično je čvrsta i debela koža rajčice, zbog čega je dobar čuvar, a govorilo se da je vrlo otporna na bolesti i tvrđa od nekih drugih kultivara.
Godišnja doba / Dostupnost
Narančasta rajčica Purple Smudge dostupna je ljeti i u jesen.
Trenutne činjenice
Narandžasta ljubičasta ljubičasta rajčica sorta je Solanum lycopersicum koja svoje ime doslovno dobiva po jedinstvenom višebojnom izgledu. Rijetka ljubičasta boja pojačava se s više izloženosti svjetlu i duljim razdobljima zrenja. Kao i sva nasljedstva, to je sorta s otvorenim oprašivanjem, pa će tako sačuvano sjeme ove sorte rasti u skladu s tipom, dajući vam iste čudne, ali prelijepe plodove iz godine u godinu.
Hranjiva vrijednost
Rajčica je dobar izvor kalcija, željeza i vitamina A, B i C. Sadržaj vlakana, kalija, vitamina C i holina u rajčici podržava zdravlje srca. Ljubičasta kožica rajčice Orange Fleshed Purple Smudge može se pohvaliti visokom razinom antocijanina, spoja za borbu protiv bolesti koji može pomoći u borbi protiv raka, smanjiti upalu i usporiti proces starenja.
Prijave
Blagi slatkasti okus rajčice Orange Fleshed Purple Smudge ima nisku razinu kiseline i izvrstan je u rezanju i jesti sirov. Poslužite u salatama, grickajte ih takve kakve jesu ili ih koristite za izradu konzervi. Rajčica se dobro slaže s mekim sirevima i slanim biljem, kao i nekim vrstama biljaka u obliku deserta poput metvice i matičnjaka. Rajčicu čuvajte na sobnoj temperaturi dok potpuno ne sazrije, nakon čega hlađenjem može usporiti proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
Navodno, Purpurna mrlja od narančastog mesa bila je jedina domaća rajčica koja je pokazala pravu ljubičastu boju prije uvođenja plavih rajčica. Prije istraživanja i uzgoja koje je pokrenuo dr. Jim Myers sa Državnog sveučilišta Oregon u Sjedinjenim Državama, Orange Flesh Purple Smudge bila je rijetka neobičnost zahvaljujući svojoj prirodnoj tamnoljubičastoj boji, koja je sada postala popularno žarište uzgoja plavih rajčica.
Zemljopis / Povijest
Narandžasto purpurna mrlja rajčica prvi je put donirana USDA banci sjemena od Sveučilišta Texas A&M 1963. godine, a prvi je put uvrštena u Godišnjak štediša sjemena 1984. godine. Rečeno je da dobro uspijeva u USDA zonama tvrdoće 3-11, a navodno posebno je dobro napredovao na obali Kalifornije kao druga narančasta rajčica koja je počela proizvoditi u vinskoj zemlji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju rajčicu nasljedstva od narančastog mesa, purpurne mrlje. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kako slatko jede | Salata od rajčice, avokada i burrata na tostu s češnjakom na žaru |
