Opis / okus
Nektarine medene rose male su, u prosjeku imaju promjer između 7 i 8 centimetara. Imaju zaobljeni, blago srcoliki oblik i središnji žlijeb koji prolazi od stabljike do vrha ploda. Nektarine medene rose imaju vrlo blijedu do svijetlozelenu kožu, poput istoimene dinje zelene nijanse. Meso je svijetlo zeleno, mesnato i sočno, slatkastog okusa. Koštica u središtu voća je bez mesa i lako dolazi.
Godišnja doba / Dostupnost
Nektarine medene rose kratko su vrijeme dostupne sredinom i kasnim ljetom.
Trenutne činjenice
Unatoč svom imenu, medena rosa nektar nije križanac dinje medene rose i nektarine. Zapravo je hibrid između nekoliko bijelih mesnih nektarina i blijedokorenih vrsta nektarina. Botanički poznata kao Prunus persica nucipersica, za rane sorte nektarine kaže se da su bile zelene ili blijede kože. Tek nakon pedesetih godina crveno rumenilo na nektarini postalo je simbol zrelosti, a time i željena osobina. Zelene nektarine vjerojatnije će se naći u dvorišnim vrtovima nego u trgovinama. Internetski trend sugerira da se ilustrirana nektarina Honeydew pojavljuje u odabranim trgovinama i među recenzijama internetskih blogera i gurmana svako nekoliko godina.
Hranjiva vrijednost
Nektarine medene rose dobar su izvor vitamina A, B, C i E. Također su izvor vlakana, kalcija, magnezija i kalija. Plodovi sadrže folnu kiselinu, željezo i tragove vitamina K.
Prijave
Nektarine medene rose najčešće se jedu svježe, dijelom i zbog njihove prirode, okusa i veličine. Koštano voće zelene boje jedinstven je dodatak pladnjevima sira ili cruditéa. Dodajte izrezano voće u smoothieje ili mješavine sokova. Od nektarina od medene medovine napravite slag od kupusa za tacos od ribe, svinjetine ili piletine. Nektarine medene rose kombinirajte s ljetnim dinjama, bobičastim voćem i ostalim sortama koštičavog voća. Okušajte se citrusima ili skuhajte s lukom, češnjakom i začinskim biljem za kompot. Nektarine medene rose brzo će sazrijevati na sobnoj temperaturi i mogu se čuvati u hladnjaku do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Zelene nektarine su rijetke i nemaju tendenciju da budu komercijalno isplative. Prvo bilježenje nektarine zelene kože bilo je 1763. godine pod imenom Peterborough, kasnosezonska sorta iz Engleske. Druga sorta, nazvana sicilijanski nektar, je vrsta priljepka koja se uzgaja samo na obroncima planine Mt. Etna. Na talijanskom se naziva 'sbergia' ili 'sberberia'. Budući da su dostupne u mjesecu kolovozu, nazivaju se i ‘Madonnom od Madone’ ili Madonna d’Agosto. Druga sorta nektarine blijede kože koja se nalazi u Sredozemlju naziva se milorodaxino ili 'jabučna breskva'. Ove sorte vjerojatno potječu od sorti nektarine svijetle puti koje su Arapi donijeli u mediteransko područje u 10. stoljeću.
Zemljopis / Povijest
Smatralo se da su medene rose nektarine rezultat križanja dvije druge blijede, zelene kože nektarina. Rečeno je da ih je razvio David Kamada, krajem 1990-ih. Roditeljske sorte bile su prirodne mutacije, ili sportovi, koji rastu na granama različitih sorti. 'Sport' često prikazuje genetske ostatke drevnih sorti. Kamada je bila uključena u uzgoj i upravljanje tvrtkom Ito Packing Co., jednokratnom obiteljskom tvrtkom za pakiranje voća u dolini San Joaquin. Obitelj je jedna od najranijih koja je distribuirala zelenu sortu nektarinu iz Kalifornije. Vjerojatnije je da će blijedokožu nektarinu primijetiti u dvorištu voćnjaka ili na lokalnoj seljačkoj tržnici u Kaliforniji. Nektarine medene rose redovito se komercijalno ne proizvode i obično su više novost. Sve breskve i nektarine potječu iz jugoistočne Azije.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju nektarine medene rose. Jedno je najlakše, tri teže.
| Olovka i vilica | Smoothie od medene rose nektarine | |
| Oh, moje povrće | Salata od nektarine i avokada s dresingom od đumbira i limete | |
| Olovka i vilica | Smoothie od medene rose nektarine |
