| Vrane prolaze uz farme | Početna stranica |
Opis / Okus
Bordeaux špinat je uspravna plosnata lista koja se obično bere kao mikrozeleni ili nezreli list. Prepoznatljiv je po tamnocrvenim stabljikama i duboko zelenim listovima koji imaju oblik strelice. Tanke i nježne bordo crvene žile prolaze kroz lišće i stabljike te ih nije potrebno uklanjati. Bordeaux špinat nudi slađi okus od većine ostalih sorti špinata i savršeno je nježan za sirove primjene.
Godišnja doba / Dostupnost
Bordeaux špinat dostupan je tijekom cijele godine, a vrhunac je proljeće i jesen.
Trenutne činjenice
Bordeaux špinat, botanički klasificiran kao Spinacia oleracea, jednogodišnja je biljka otporna na mraz. Član je obitelji Amaranth, srodnik je quinoe, cikle i blitve. Bordeaux špinat nova je hibridna sorta koju je razvio danski uzgajivač koji je nastojao stvoriti primjerak i vizualne privlačnosti i dubine okusa. Bordeaux špinat razvijen je za ranu berbu, kao proizvod dječjeg lišća, posebno za dodavanje u mješavine dječjeg lišća mesclun.
Nutritivna vrijednost
Pohvalivši se visokom razinom kalcija, folne kiseline i karotenoida, bordoški špinat izvrstan je dodatak većini dijeta. Specifična za žensku reprodukciju, folna kiselina sadržana u Bordeaux špinatu pomaže u plodnosti i zdravlju fetusa tijekom trudnoće.
Prijave
Bordeaux špinat najbolje je jesti sirov kada se bere kao dječji list, ugrađuje u salate ili koristi kao ukras. Nudeći klasičan okus zelenog špinata sa slatkim podlogama, Bordeaux špinat može se kombinirati s mnoštvom okusa, od svježeg voća i bobičastog voća do oštrijih okusa, uključujući češnjak i luk. Zreli bordoški listovi špinata fantastično su pirjani ili uvenuli i ugrađeni u juhe i variva. Crvena stabljika i žile bordoškog špinata mogu kuhati pijavicom u boji, što bi trebalo uzeti u obzir pri konačnom vizualnom privlačenju kada se doda kuhanim aplikacijama.
Zemljopis / Povijest
Bordeaux špinat stvoren je u Danskoj, domu najvećeg svjetskog proizvođača sjemena špinata i domaćina najopsežnijih programa uzgoja špinata. To je kul sezonska kultura, koja uspijeva u proljeće i jesen, ali se može uzgajati tijekom cijele godine u nekim umjerenim podnebljima. Ova je sorta sklona zasječenju kada ljetne vrućine pređu temperaturu od 90 stupnjeva, čineći je gorkom i neukusnom kad se cvjetovi razviju.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Bordeaux špinat. Jedno je najlakše, tri teže.
