Opis / Okus
Pawpaw može imati veličinu, ali u prosjeku je dugačak oko 3-6 inča i otprilike je veličine ljudske šake. Neki kažu da Pawpaw izgleda kao križanac manga i zelenog krumpira. Boja kože zrelog voća na drvetu kreće se od zelene do žute, a mogu se pojaviti tamne mrlje, slične bananama. Kožica ubranog voća može potamniti u smeđu ili crnu. Kad dozrije, meso će biti žute boje, jake, slatke, ugodne arome, teksture poput kreme s sjemenkama tamno smeđe do crne boje. Okus šape bogat je notama tropskog okusa banane, kokosa, papaje, ananasa i manga.
Godišnja doba / Dostupnost
Šape su dostupne u kasno ljeto i jesenske mjesece.
Trenutne činjenice
Botanički naziv za Pawpaw je Asimina triliba, a poznat je i kao Paw Paw, siromašna banana, američka jabučna krema i banana Kentucky. Šapa je najveće jestivo voće za koje je poznato da je porijeklom iz Amerike. Smatra se da su Pawpaws podrijetlom iz jugoistoka Sjedinjenih Država i polako migrirali u prekomorske zemlje. Proslavljajući ovu povijest, Albany u državi Ohio domaćin je godišnjeg festivala papagaja u Ohiju, koji se obično održava u rujnu svake godine. Državno sveučilište Kentucky ima jedini cjelodnevni istraživački program Pawpaw na svijetu i mjesto je Nacionalnog repozitorija klonskih klica Pawpaw.
Prijave
Zrele šape izgledat će punašne, slične mangu i bit će mekane i tanke kože. Zrelost se može utvrditi nježnim cijeđenjem, slično onome kako biste procijenili zrelost breskve. Šape se često konzumiraju svježe, bez ruke, ali ih izvrsno dodaju u kolače, torte, kremšnite, slastice i kruh. Sladoled i sorbet također su popularne namjene za voće. Zrelo meso šape, s uklonjenom kožicom i sjemenkama, može se pasirati i zamrznuti za kasniju upotrebu. Tekst poput okusa i kreme čine Pawpaws dobrom zamjenom za banane u gotovo svakom receptu. Zrelo voće vrlo je pokvarljivo s rokom trajanja 2 ili 3 dana, ali zadržat će se i do 2 tjedna ako se hladi na 40 ° - 45 ° F. Ako se čuva, dopustite Pawpaws-u da završi sazrijevanje na sobnoj temperaturi.
Etničke / kulturne informacije
Pawpaw i danas uživa diljem Amerike, najčešće u ruralnim područjima, s novim naglaskom na razvoju voća kao održivog komercijalnog proizvoda. Pawpaw je zauzeo etažno mjesto u američkoj kulturi, hvaleći se da je omiljena slastica Georgea Washingtona, na koju su se oslanjali istaknuti istraživači Lewis i Clark, uživali Daniel Boone i Mark Twain, a predstavio Thomas Jefferson. Nedavno je profesor farmakognozije, Jerry McLaughlin, istraživao prisutnost acetogenina koji se nalaze u kori, plodovima i lišću stabla Pawpaw nadajući se da će pronaći utjecajnu ulogu u liječenju raka.
Zemljopis / Povijest
Šapa je jedno od najvećih voćaka porijeklom iz Amerike, za koje se vjeruje da potječu iz jugoistoka Sjedinjenih Država. Američki Indijanac zaslužan je za širenje Pawpawa po istočnom dijelu SAD-a do istočnog Kansasa i Teksasa, te od Velikih jezera, gotovo do Zaljeva. Pawpaw je utvrđen u američkoj povijesti, a zapisuje se u časopisima Lewisa i Clarka kao izvor prehrane tijekom putovanja. Čak je i Thomas Jefferson imao drveće Pawpaw u svom domu Monticello, a sjeme je poslano prijateljima u Francuskoj. Pawpaw je prilagođen vlažnoj kontinentalnoj klimi svog izvornog staništa. Rijetko se nalazi u blizini obala Atlantika ili Zaljeva jer je osjetljiv na nisku vlagu, suh vjetar i hladna pomorska ljeta. Pawpaw je razvijen za dobar rast na nekim mjestima na pacifičkom sjeverozapadu i području San Josea u Kaliforniji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Pawpaw. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio Pawpaw koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 539 dana, 18.9.19 Dijeljeni komentari: Šapa Šapa |