Opis / Okus
Cherry Red ocas imaju izgled sličan naboranom krumpiru s prstima, male veličine, cilindričnog i sitnog oblika, duljine između 2-15 centimetara. Koža je živopisne ružičastocrvene boje i ima voštani sjaj obložen udubljenjima duž gomolja. Cherry Red oca nudi slatko-kiseli okus kad je prvi put ubran. Ako mu se dozvoli da sjedi na suncu nekoliko tjedana nakon berbe, razina glukoze gotovo će se udvostručiti i poprimit će znatno slađi i orašasti okus. Listovi biljke Cherry Red oca također su jestivi i nude okus sličan kiselici s kiselim nijansama limuna.
Godišnja doba / Dostupnost
Cherry Red ocas dostupni su tijekom cijele godine, s vrhuncem sezone na jesen i proljeće.
Trenutne činjenice
Cherry red ocas, botanički klasificirani kao Oxalis tuberosa, članovi su porodice Oxalidaceae. Botanički gledano, otac nije krumpir, već gomolj iz porodice drvene kiselice. U Andama postoje stotine različitih sorti oca, ali izvan Južne Amerike Novi Zeland jedina je zemlja koja danas komercijalno uzgaja oca. Ocas rastu u popularnosti širom svijeta kao specijalna kultura i slave se po živim bojama, jedinstvenom izgledu i visokim prinosima biljaka.
Nutritivna vrijednost
Gomolji Cherry Red oca nude prehrambena vlakna, vitamin C, željezo, niacin, riboflavin i fosfor.
Prijave
Cherry red ocas su najprikladniji za kuhane primjene poput prženja, kuhanja, kuhanja na pari, pirjanja i prženja. Za razliku od krumpira, Cherry Red ocas može se jesti sirov, po mogućnosti nakon što pusti da se njegovi šećeri razviju na suncu nakon berbe. Sirove okasije od višanja od trešnje mogu se narezati, začiniti ili naribati te ugraditi u sendviče ili salsu. Kuhani Cherry Red oca savršeno su veličine i teksture za tople i hladne salate ili kao preljev za somun i pizzu. Također se mogu dodati juhama, curryju, čiliju i varivima ili ih jednostavno poslužiti s maslacem i soli kao kašu. Kad se prže, prave izvrsni čips ili pomfrit. Visok sadržaj suhe tvari u oci također ih čini održivim izvorom za proizvodnju škroba ili alkohola. Cherry Red oca dobro se slaže s rižom, lukom, češnjakom, kaparima, kimom, estragonom, majčinom dušicom, octom od bijelog vina, parmezanom, cilantrom, kiselom klicom i kiselim krastavcima. Cherry Red oca čuvajte u hladnijoj ladici hladnjaka ili držite na pultu na hladnom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Rodom iz Južne Amerike, otac je dugo bio važna kultura u mnogim kulturama i vjeruje se da je prethodio Inkama. U andskoj kuhinji oca se obično dodaje juhama i varivima. U Ekvadoru se zaslađeni oca malo osušeni na suncu konzerviraju u sirupu i koriste za izradu džemova i marmelada. Poznato je da Kolumbijci koriste oca u pudingima, kolačima, omletima i proizvode alkoholno piće poznato kao chicha de oca. U Boliviji i Peruu otac je i dalje ključna kultura u opskrbi hranom i druga je tamo najviše uzgajana kultura.
Zemljopis / Povijest
Cherry Red oca potječe iz Južne Amerike, a put do Meksika krenuo je 1700-ih, a do Europe i Novog Zelanda sredinom 1800-ih. Iako je otac doživio mali stupanj popularnosti u Europi, najveći je komercijalni uspjeh pronašao na Novom Zelandu izvan Južne Amerike. Danas se Cherry Red oca može naći u Srednjoj i Južnoj Americi, Europi, Novom Zelandu i nekim specijalnim trgovinama mješovitom robom u Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Cherry Red Oca. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio Cherry Red Oca koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 91910 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 45 dana, 24.1.21 Sharererovi komentari: Kisela snap Oca djevojka i kopana! |
