Jam ostavlja

Yam Leaves





Uzgajivač
Kong Thao Početna stranica

Opis / Okus


Listovi jam srednje su velike do velike, široki i srcolikog oblika, u prosjeku 5-15 centimetara duljine i 2-10 centimetara širine. Površina živopisnog zelenog lista je glatka, dok je donja strana baršunasta, a rubovi lista su ujednačeni i suženi na jednom šiljastom vrhu. Listovi jam imaju mnogo žila koje se protežu od vrha oblika srca po cijeloj površini lista i ima duge stabljike koje su pričvršćene za lozu biljke. Listovi jameša nježni su i imaju blag, zeleni okus sličan vodenom špinatu.

Godišnja doba / Dostupnost


Listovi jam dostupni su tijekom proljetnih i ljetnih mjeseci.

Trenutne činjenice


Listovi jam, botanički klasificirani kao Dioscorea villosa, rastu na višegodišnjoj penjačkoj lozi koja uspijeva u tropskoj i suptropskoj klimi i članovi su obitelji Dioscoreaceae. Jam se uzgaja uglavnom zbog korijenja, a samo je dvanaest jestivih vrsta jam od šest stotina vrsta koje pripadaju obitelji Dioscoreaceae. Danas je lišće jama često pogrešno označeno i zamijenjeno lišćem batata, iako lišće dolazi iz dvije različite obitelji. Listovi slatkog krumpira uglavnom se koriste u receptima za listove jameta, pa treba istražiti i paziti da se utvrdi koji se list zapravo koristi i je li list jamea jestiv, jer mnoge vrste jama mogu biti otrovne.

Nutritivna vrijednost


Listovi jam sadrže vitamine A i C, riboflavin, vlakna i željezo.

Prijave


Nisu svi Yamovi listovi jestivi, pa treba biti oprezan kada se listovi koriste u receptima. Najprikladniji su za kuhane primjene poput kuhanja, kuhanja na pari ili pirjanja. Listovi jam mogu se dodati juhama, curry-ima i varivima, a često se koriste u pomfritu. Također su popularan sastojak tradicionalnog korejskog jela od pirjanog povrća poznatog kao Namul. Listovi jamea blanširaju se, kuhaju na pari ili suše i miješaju sa začinima i umacima kako bi stvorili Namul i poslužuju se kao začin. Listovi jam dobro se kombiniraju s umakom od soje, miso pastom, češnjakom, đumbirom, curryjem, sezamovim uljem, lukom i rajčicama. Vrlo su kvarljive i čuvat će se samo jedan dan kad se čuvaju u hladnjaku. Preporuča se korištenje lišća odmah nakon berbe.

Etničke / kulturne informacije


Listovi i korijenje jama godinama se koriste u tradicionalnoj kineskoj medicini kako bi pomogli u smanjenju simptoma povezanih s astmom, mučninom i upalom. Na Filipinima se lišće jam miješa i koristi s dječjom hranom kako bi se dobio povećani izvor hranjivih sastojaka. Astečke i majanske kulture također su koristile korijenje i lišće kao izvor hrane i ublažavanje boli.

Zemljopis / Povijest


Smatra se da je jam nastao u Srednjoj i Južnoj Americi oko 8000 godina prije nove ere, a zatim se proširio u Kinu i Japan, gdje se medicinski koriste više od 2000 godina. Danas je lišće i korijenje jama dostupno na specijalnim tržištima u Srednjoj i Južnoj Americi, Aziji, jugoistočnoj Aziji, Karibima i regijama u Africi.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju Yam Leaves. Jedno je najlakše, tri teže.
80 Doručci Salata od lišća slatkog krumpira
Polaki kuhar Karirani paprikaš od bamije s lišćem slatkog krumpira i kokosovim mlijekom
Izgrižena riječ Sautéed Slatko zelenilo krumpira
Samo. Jedan. Više. Gristi. Pržite listove jam

Nedavno podijeljeno


Ljudi su dijelili Yam Leaves koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 53030 Carrefour BlizuOkrug Šulin, Tajvan
Prije otprilike 459 dana, 12.07.19

Podijelite sliku 50771 Međunarodni supermarket San Pablo Supermarket San Pablo
2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806
510-215-0888
www.shunfatsupermarket.com BlizuSveti Pavao, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 585 dana, 8.2.19

Podijelite sliku 50735 Ostrvo-pacifički supermarket Ostrvsko-pacifički supermarket - Vallejo, CA
2110 Springs Road # 24 Vallejo, CA 94591
707-552-6730
www.islandpacificmarket.com BlizuVallejo, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 585 dana, 8.2.19

Podijelite sliku 50039 Tržište Brentwood Farmers Obiteljska farma Ramones u bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 598 dana, 21.7.19

Popularni Postovi