| Food Buzz: Povijest trešanja | Slušati |
Opis / Okus
Trešnje Capulin aromatično su, okruglo voće, obojeno crveno sa zelenom bojom do gotovo kestenjasto-crne, glatke, nježne kožice. Sočna, svijetlozelena, čvrsta pulpa obično je slatka s određenom oštrinom sličnom divljim trešnjama u nekim slučajevima. Tvrda središnja koštica proporcionalno je velika u usporedbi s malim plodom.
Godišnja doba / Dostupnost
Trešnje Capulin dostupne su od kasnog proljeća do kasnog ljeta.
Trenutne činjenice
Trešnje Capulin botanički su poznate pod nazivom Prunus salicifolia i član su obitelji Rosaceae. Trešnje kapulinske srodnice su sa trešnjom, trešnjom zapadnog pijeska, šljivom Myrobalan, višnjom, šljivom plavom, Nanking trešnjom, običnom aronijom i drugima. Trešnje Capulin česte su na tržištima Gvatemale, Ekvadora, Salvadora i Anda, ali ovo voće još uvijek nije postiglo komercijalni uspjeh u drugim zemljama. Uobičajena imena za ovo voće uključuju Capulin, Capuli, Capolin, Ascerezo, Deste, Detze, Taunday, Jonote ili Cerezo Criollo. Nekoliko uzgajivača eksperimentira s cijepljenjem ili korištenjem kapulijske trešnje kao podloge s komercijalnim kultivarima sjevernih sorti trešnje u nadi da će razviti ranije sazrijevajuće voće.
Nutritivna vrijednost
Trešnje Capulin dobar su izvor kalcija, fosfora, vlakana i vitamina C.
Prijave
Trešnje od kapulina vrlo su svestrane i mogu se jesti sirove, dinstane, konzervirane cijele ili kuhane u pekmezu. Za tamale prave jedinstveni slatko-kiseli nadjev. Kad se ogulite, posadite i skuhate, trešnje Capulin mogu se pomiješati s mlijekom ili gustom vrhnjem i uliti u vaniliju i cimet za kremasti desert. Te se trešnje mogu fermentirati u pikantno alkoholno piće nalik vinu. Jednom dozrele, Capulin trešnje treba čuvati u hladnjaku u perforiranoj plastičnoj vrećici samo nekoliko dana.
Etničke / kulturne informacije
Trešnje Capulin imaju prirodne ljekovite svrhe napravljene od sirupa za ublažavanje respiratornih tegoba. Kaže se da su trešnje i osnovno voće za indijanske Indijance i španjolske konkvistadore u Srednjoj Americi. Lišće stabla trešnje Capulin sadrži esencijalna ulja koja su korištena za ublažavanje probavnih tegoba i kao sedativ.
Zemljopis / Povijest
Trešnja Capulin izvorna je i česta u cijeloj Gvatemali i meksičkim regijama Sonora, Chiapas i Veracruz. Uzgaja se od ranih vremena na ovim područjima, kao i u drugim dijelovima Srednje Amerike, posebno u Kolumbiji, Ekvadoru, Peruu i Boliviji. Vjeruje se da je drvo uvedeno u Kaliforniju i na neka područja Filipina 1920-ih. Stablo cvjeta u suptropskoj do podmjerenoj klimi i prirodno raste na nadmorskoj visini između 4.000 i 11.000 metara.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Capulin Cherries koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalitet 619-295-3172 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 602 dana, 17.7.19 Sharerovi komentari: Capulin Trešnje s organskih farmi Garcia. |
