Opis / Okus
Jabuke Cornish Gilliflower donekle su neobičnog izgleda. Velike su veličine, okrugle do konusne i kvrgave s petokrakom bazom. Gruba koža je žuto-zelena, prekrivena tamnocrvenim ili crveno-smeđim rumenom i nekim točkicama ili trakama od russet. Plodovi izloženi više sunca imaju veći pokrivač tamnocrvene boje. Okus se Cornish Gilliflower doista ističe. Žućkasto i suho meso vrlo je aromatično i bogato. Ima prepoznatljiv slatkasti, cvjetni i parfimirani okus i note klinčića. Najbolje voće bere se što je kasnije moguće u sezoni.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Cornish Gilliflower dostupne su od kasne jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Cornish Gilliflower stara je viktorijanska engleska sorta jabuka (Malus domestica) s iznimnim okusom. Ovo je najpoznatija jabuka iz regije Cornwall u Engleskoj. Neki tvrde da je Cornish Gilliflower ujedno i jedna od najboljih engleskih jabuka u smislu okusa.
Nutritivna vrijednost
Jabuke su hrana bogata hranjivim sastojcima, s malo kalorija i nekoliko korisnih vitamina i minerala. Jabuke sadrže vitamin C i druge antioksidanse i fitokemikalije, što može pomoći u prevenciji kroničnih bolesti poput dijabetesa i bolesti srca. Sadrže i vlakna koja su važna za zdravu probavu. Manje količine drugih hranjivih sastojaka poput vitamina B i bora također su prisutne u jabukama.
Prijave
Ovo je uglavnom desertna jabuka, najbolja za svježe jelo. Spojite s drugim voćem poput citrusa, brusnice i manga u salatama ili s tradicionalnim začinima od jabuka poput cimeta i muškatnog oraščića, iako jabuke Cornish Gilliflower već imaju okus klinčića. Cornish Gilliflower dobar je čuvar, čak se i poboljšava u skladištenju, poprimajući cvjetniju kvalitetu, čuvajte ga u hladnom i suhom prostoru i koristite do tri mjeseca nakon berbe.
Etničke / kulturne informacije
Ime Gilliflower korupcija je francuske riječi 'girofle', što znači klinčić. Upravo je ta jabuka dobila to ime jer njezini ružičasti cvjetovi mirišu na klinčiće, a neki također otkrivaju note klinčića u samoj jabuci.
Zemljopis / Povijest
Cornish Gilliflower nastao je, kako mu samo ime govori, u Cornwallu u Engleskoj - konkretno u Truru. Prvi je put otkriven 1800. godine u vrtu vikendice, a u Londonu ga je predstavio sir Christopher Hawkins 1833. godine. Gilliflower je dostigao vrhunac popularnosti tijekom viktorijanskog razdoblja u Engleskoj, ali je i dalje prilično uobičajen kao vrtno drvo. Ova jabuka najbolje uspijeva u umjerenim klimatskim uvjetima, poput južne Engleske. Budući da je stablo koje nosi vrhove, ne daje obilan urod.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke korniš Gilliflower. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kisela šljiva | Pikantna tajlandska salata od jabuka od manga | |
| Zdrava delikatesa | Sirova jabuka brusnica mrvi | |
| Vreća s pištoljem | Jabuka Mango Piletina |
