Opis / Okus
Crveni tikvija tikvica je male do srednje veličine, u prosjeku ima promjer od osamnaest centimetara i 3-7 kilograma, a ima oblik kruške ili kapljice s debelom, hrapavom, svijetlosmeđom stapkom. Koža je glatka, čvrsta i tanka, živahne crveno-narančaste nijanse i slabašno svijetlonarančaste do okomito vertikalne grebene. Meso je gusto, gusto, suho i zlatno do žuto, a obuhvaća veliku središnju šupljinu sa žilavom pulpom i mnogim ravnim sjemenkama kremaste boje. Kad se kuha, tikvica Red Kuri ima glatku i nježnu teksturu, slatkastog, orašastog okusa koji podsjeća na kestene.
Godišnja doba / Dostupnost
Red Kuri tikvica dostupan je od ljeta do sredine zime.
Trenutne činjenice
Tikvica Red Kuri, botanički klasificirana kao Cucurbita maxima, član je obitelji Cucurbitaceae, zajedno s bučama i bučama. Poznat i pod nazivom Climbing Onion squash, Hokkaido squash, Baby Red hubbard, Uchiki Kuri squash u Japanu i Potimarron squash u Francuskoj, Red Kuri squash dobro je prilagođen mnogim klimatskim uvjetima širom svijeta i cijenjen je zbog svog neobičnog oblika, svijetle boje, i slatkast, orašast okus. Riječ 'kuri' u prijevodu s japanskog znači kesten i deskriptor je glavnog profila okusa tikve. Red Kuri tikva izuzetno je popularna u Japanu, ali uzgaja se samo na ograničenim područjima, pa se većina tikvica uzgajanih u Kaliforniji i na Novom Zelandu izvozi kako bi zadovoljila potrebe tržišta u Japanu.
Nutritivna vrijednost
Red Kuri tikva dobar je izvor vitamina A, vitamina C, kalcija, kalija i željeza.
Prijave
Red Kuri tikva najprikladnija je za kuhane primjene poput pečenja, kuhanja, pečenja i pirjanja. Tikvicu tvrde kože može se teško guliti, a najlakše se kuha s kožom, a kada je kuha, koža je dovoljno nježna za konzumiranje. Tikvica Red Kuri može se dodati juhama, rižotu, varivima i curryjima, naribati i ispeći u rešetke ili tepsije, a idealne je veličine da se prepolovi, udubljuje, puni i peče. Prečišćena tikvica može se koristiti i u slatkim pripravcima poput pudinga od kruha, pita, kruha, kiflica i kolača. Crveni tikvica tikvica dobro se slaže s lukom, lovorovim listom, svježim začinskim biljem, porilukom, suhim brusnicama, bijelim grahom, gorušicom, javorovim sirupom, curryjem u prahu, prženim komoračem, pekanom, cimetom, muškatnim oraščićem, kozjim sirom, parmezanom i maslinovim uljem. Bundeva će se čuvati 3-6 mjeseci kad se čuva cijela na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Tikvica Red Kuri poznata je po mnogo različitih imena širom svijeta. U Francuskoj je tikva Red Kuri poznata kao Potimarron, što je kombinacija francuskih riječi 'potiron', što znači 'bundeva', i 'marron', što znači 'kesten', što je znak okusa tikve poput tikve. U Njemačkoj je Red Kuri poznat kao Hokkaido, ime koje je dobilo po japanskom otoku na kojem se uzgaja tikva. Prije dolaska tikve Red Kuri u Njemačku, zimnica je bila relativno nepoznata u njemačkoj kuhinji, ali od svog uvođenja zimnica je postala važan dio kulinarske kulture.
Zemljopis / Povijest
Tikvica Red Kuri porijeklom je iz Japana, a prvi je uzgoj na otoku Hokkaido i u gradu Kanazawa u prefekturi Ishikawa početkom 1920-ih. Vjeruje se da je tikva potomak tikve koja se pojavila u Japanu 1878. godine, nedavno nakon što se Japan otvorio za međunarodnu trgovinu. Tikvica Red Kuri smatra se poboljšanom sortom koja je uzgajana da bude manja, tanje kože i orašastijeg okusa od glavčine. Danas se tikva Red Kuri bere u ograničenim područjima grada Kanazawa u Japanu i može se naći na poljoprivrednim tržnicama, u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i putem mrežnih kataloga sjemena u Aziji, Europi, Novom Zelandu i Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Hard Red Kuri Squash. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Hard Red Kuri Squash koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Tamai u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 95 dana, 12.5.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Tamai u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 109 dana, 21.11.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 167 dana, 24.9.20 Sharererovi komentari: Red Kuri iz Tutti Fruttija  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 181 dan, 10.9.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Gloria Tamai Oxnard, Kalifornija 1-805-240-6306 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 392 dana, 12.2.20 Dijeljeni komentari: Ograničena ponuda!  Tržnica farmera Virginia Park Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Tamai u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 417 dana, 18.1.20  Albert Heijn Albert Heijn Amsterdam središnji BlizinaRotterdam, Južna Holandija, Nizozemska Prije oko 473 dana, 23.11.19 Sharererovi komentari: Red Kuri tikva prodana je u centru Alberta Heijna u Amsterdamu  Tržnica farmera Marylebone Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk BlizuGornje Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Ujedinjeno Kraljevstvo Prije otprilike 486 dana, 10.11.19 Komentari dijeljenja: Red kuri squash !!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 490 dana, 11.6.19 Sharererovi komentari: Farme Tutti Frutti Donose tvrdu tikvu  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Tutti Frutti Paso Robles, Kalifornija 1-805-218-6122 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 497 dana, 30.10.19 Dijeljeni komentari: Nabavite svoj squash odmah  Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com BlizuDuluth, Minnesota, Sjedinjene Američke Države Prije oko 513 dana, 14.10.19 Dijeljeni komentari: Lokalno uzgajan  Tržnica farmera kraljice Ane Žetva Mjesečeva šupljina Duvall, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 516 dana, 10.10.19 Sharererovi komentari: Svečano i divno pečeno ili pečeno!  4 Seasons tržište bio - organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 550 dana, 9.7.19 Dijeljeni komentari: Bundeva  Tokijska riblja tržnica Tokijska riblja tržnica 1220 San Pablo Ave Berkeley, CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net BlizuAlbany, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.3.19  Tržište vozača Tržište vozača i deli 200 Caledonia Street Sausalito, CA 94965 415-729-9582 U bliziniSausalito, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19 |
