Opis / Okus
Šljiva Burdekin ima zaobljen, čučanj oblik, sličan onom klasične šljive. Njegova vanjska koža može se pohvaliti duboko ljubičastom bojom i glatkom i sjajnom kožom. Unutar ploda nalazi se tanak sloj nježnog mesa koji okružuje veliku središnju jamu. Ovisno o sorti, meso može biti crveno, zelenkastobijelo ili kombinacija obje boje. Sorte s bijelim mesom nude blag, slatkast trpki okus, dok je crveno meso više na trpkoj strani. Kad su nedozrele, šljive Burdekin bit će kisele i opore. Burdekinove šljive ne dozrijevaju na drvetu i mora im dozrijevati nakon berbe kako bi se razvio njihov željeni okus i tekstura. Da bi sazrio, Burdekin se može zakopati u pijesak ili držati u papirnatoj vrećici koja se čuva na tamnom mjestu oko tjedan dana.
Godišnja doba / Dostupnost
Burdekin šljive dostupne su u ljetnim i jesenskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Šljiva Burdekin botanički je poznata kao Pleiogynium timorense i član je obitelji Anacardiaceae zajedno s mangovima, indijskim oraščićima i pistacijama. Burdekin je australsko voće koje, iako nikad komercijalno uspješno, ima povijesnu vrijednost kao izvorno voće. Posljednjih godina uzgajivači u Australiji započeli su eksperimentiranje sa selektivnim uzgojem šljive Burdekin, uključujući molekularnu genetiku u naporima da se stvori ukusnije voće.
Nutritivna vrijednost
Burdekin šljive nude vitamin C, minerale i dijetalna vlakna s prehrambenim sadržajem koji se razlikuje od sorte. U posljednjih nekoliko godina Burdekin šljive su također testirane i dokumentirane kako nude gotovo 5 puta veći udio antioksidansa u borovnicama.
Prijave
Kad sazru, Burdekinove šljive možete jesti svježe bez ruku ili narezati i dodati voćnim salatama. Mogu se kuhati za umake ili sjeckati i koristiti za pripremu umaka za sljubljivanje s mesom poput divljači, klokana i emua. U Australiji se od šljive Burdekin proizvode tradicionalni džemovi, želei i vino. Voće burdekina može se koristiti i umjesto rabarbare u voćnim pitama poput jagoda i jabuka. Za pohranu držite plod Burdekin na hladnom i suhom mjestu dalje od izravne sunčeve svjetlosti.
Etničke / kulturne informacije
Burdekinove šljive bile su popularne među aboridžinskim plemenima i ranim doseljenicima i istraživačima koji su došli u Australiju. Aboridžini su ovo voće nazivali Gowan Gowan i Oolooboo i podučavali europske doseljenike kako pravilno sazrijevati plod Burdekina zakopavanjem u pijesak i dopuštajući mu da omekša i razvije slađi okus. U Australiji je poznato da je šljiva Burdekin također omiljena oposumu od četkice i kakaduu prepuna sumpora.
Zemljopis / Povijest
Šljiva Burdekin porijeklom je iz Australije gdje raste 30 milijuna godina. Fosilni dokazi o šljivi Burdekin pronađeni su u središnjem Queenslandu, što potvrđuje da je plod potjecao iz onoga što je danas poznato kao Australija, a prije je bilo dijelom drevnog superkontinenta Gondwana. Danas je poznato da šljiva Burdekin raste u divljini i na kultiviranim drvećima u prašumskim predjelima istočnog Queenslanda. Bilo je popularno voće među autohtonim Australcima i naseljenicima sve do 1950-ih kada nije palo u nemilost. Posljednjih godina doživjelo je određeni preporod naporima uzgajivača hobija i onih koji su zainteresirani za očuvanje i promicanje autohtonih biljaka u Australiji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju šljive Burdekin. Jedno je najlakše, tri teže.
| Džem od Burdekina |
