Opis / okus
Krumpir Kita Akari okrugle je do duguljaste i srednje veličine, težak oko 5 unci. Vanjska je koža grube, suhe i ljuskave se teksture, a ima smeđu kožu kostrijetastog kosa. Unutarnje meso je svijetlo žuto i kad je kuhano, ima mekanu, pahuljastu teksturu i slatkast okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Krumpir Kita Akari dostupan je tijekom cijele godine, a vrhunac sezone je na jesen.
Trenutne činjenice
Krumpir Kita Akari, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum 'Kita Akari', kategoriziran je kao škrobni krumpir. Posebno su popularni u Japanu jer se brzo mogu pripremiti u mikrovalnoj pećnici i ponuditi izrazit, slatkast okus.
Hranjiva vrijednost
Krompir Kita Akari bogat je vitaminom C i karotenoidima, prirodnim fitonutrijentima koji imaju antioksidativne, protuupalne i imunološke prednosti.
Prijave
U krumpiru Kita Akari najčešće se uživa u kuhanim pripravcima. Od izvrsnog pire krumpira mogu se kuhati i koristiti u salatama od krumpira. Popularni su i u varivima, juhama i curry jelima. Krumpir Kita Akari zloglasan je po tome što gubi strukturu i raspada se, pa ga treba brzo kuhati, a ne prekuhati. Krumpir Kita Akari čuvajte zamotan u papirnatoj vrećici ili kartonskoj kutiji i čuvajte ga na hladnom, tamnom, dobro prozračenom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Donedavno se o krumpiru mislilo kao o 'zapadnjačkom' sastojku. Tek pojavom yoshokua, polja japanske kuhinje zapadnog stila, uporaba krumpira postala je široko rasprostranjena. Yoshoku jela postala su izuzetno popularna 1980-ih. Kita Akari krumpir posebno je pogodan za upotrebu u mnogim klasičnim jošoku jelima, kao što su salate od krumpira i kroketi od krumpira.
Zemljopis / Povijest
Kita Akari krumpir japanski je hibrid koji se nalazi samo u Japanu. Relativno nova pasmina predstavljena 1987. godine, razvili su ih japanski krumpir Danshaku i japanski krumpir Tsunika. Uzgoj krumpira kao izvora hrane u Japanu započeo je tek 1706. godine u vrijeme političke neizvjesnosti, jer se u mršavo vrijeme krumpir smatrao dobrim izvorom hranjivih sastojaka. Danas se krumpir Kita Akari uzgaja uglavnom na sjevernom otoku Hokkaido, poznatom i kao 'krumpirovo kraljevstvo Japana', a tamo se događa oko 80% japanske proizvodnje krumpira.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju krompir Kita Akari. Jedno je najlakše, tri teže.
| Štednjak | Maslac krumpir boje sakure |
