| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray | Početna stranica |
Opis / Okus
Palme mlade breskve beru se zbog nježnih jestivih srca kada su visoke samo nekoliko metara, ali kao zrelo drvo mogu doseći visinu od 20 metara. Više stabljika drveća raste u grozdovima iz jednog korijenskog sustava. Ispod grube kore, koja je zapravo stvrdnuta vanjska ovojnica palminog lišća, nalazi se palmino srce koje se naziva i palmetto. Sastoji se od nježnih nerastegnutih listova koji leže neposredno iznad lukovitog vrha korijenove strukture nazvanog meristem. Srca su kremasto bijela s nijansama žute i ružičaste. Svježi su i sočni s okusima kokosa, artičoke i kukuruza šećera.
Godišnja doba / Dostupnost
Mlada srca breskve palme dostupna su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Palma breskve sorta je palme cezpitoze što znači da raste u gustim nakupinama. Botanički je klasificiran kao Bactris gasipaes, a često se naziva i peyibaye, ali obično samo kada se govori o plodovima stabla, a ne o njegovom srcu. Palmine breskve rastu iznenađujuće brzo, nudeći jestiva srca spremna za berbu u otprilike godinu dana.
Nutritivna vrijednost
Srca palmi breskve sadrže malo masnoća i bez kolesterola. Dobar su izvor kalija, željeza, cinka i vitamina B2, B6 i C.
Prijave
Srca palmi breskve izuzetno su rijetka otkrića u svježem stanju, jer su obično u konzervi. Najbolje ih je koristiti u slanim sirovim primjenama, kao što su salate ili kao užitak, ali također se mogu peći na roštilju, pržiti, peći ili pirjati. Njihova izdašna tekstura i bogat okus čine ih izvrsnim dodacima za meso u vegetarijanskom kuhanju. Upotrijebite ih kao sastojak za veganske tacose ili ih udubite u krušne mrvice i pržite na tavi kao alternativu kolačima od rakova bez plodova mora. Palca srca breskve dopunjuju avokado, šparoge, artičoke, krastavac, kukuruz, rajčicu, mango, kokos, jalapeno, citruse, cilantro, bosiljak, peršin, bademe, makadamiju i plodove mora.
Etničke / kulturne informacije
Palma breskve bila je važna biljka za brojna plemena donje Srednje Amerike i vlažnih tropskih krajeva Južne Amerike, raštrkanih po bazenima Kavke, Magdalene, San Juana, Orinoka i Amazone. Plodovi, srca i sok koristili su se za hranu, a drvo za oružje, lukove, strijele, koplja i konstrukciju zbog velike čvrstoće i elastičnosti.
Zemljopis / Povijest
Palma breskve porijeklom je iz Kolumbije, Ekvadora, Perua i Brazila. Pretpostavlja se da su sjemena koja datiraju od 2300. do 1700. godine prije Krista pronađena u Kostariki unesena od ranih izvornih plemena za uzgoj. Danas su palmine breskve naturalizirane u umjerenim klimatskim uvjetima širom svijeta i moderna su komercijalna kultura od 1978. Kostarika prednjači u komercijalnoj proizvodnji konzerviranog srca breskve. Drveće uspijeva u dobro dreniranim tlima u većini fizičkih uvjeta, čak i loše kvalitete. Sjeme ptice, glodavci i drugi sisavci često prenose tisućama kilometara iznad vode i kopna.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju palmu mlade breskve. Jedno je najlakše, tri teže.
| 86 Limuni | Topline salate od palme i avokada |
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio palmu Young Peach Palm pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 http://www.murrayfamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 371 dana, 03.04.20 Komentarski komentari: Svježa srca palme na tržnici! |
