| Food Buzz: Povijest rajčice | Slušati |
Uzgajivač
| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Beylik | Početna stranica |
Opis / Okus
Paradajz od ananasa ima ogromno tijelo sa zlatno-narančastom i crvenom mramoriranom kožom. Istu lijepu obojenost pokazuju i na svom unutrašnjem mesu koje ima jaku aromu rajčice i može se pohvaliti niskom kiselošću i malo sjemenki s krutijim mesnatim mesom. Ova sorta ima nevjerojatno jedinstven okus jer je prvenstveno slatka, ali zadovoljavajućeg, pa čak i iznenađujućeg, citrusnog tanga. Biljke rajčice ananasa donose teške prinose voća, a pojedinačne rajčice teže između jednog i dva kilograma. Kao neodređena sorta, biljke rajčice ananasa nastavit će rasti i postavljati plodove do mraza. Ananas je jedna od viših biljaka rajčice, koja često doseže osam ili više metara visine, pa se preporuča stavljanje ili stavljanje tih biljaka u kavez kako bi se potaknuo zdrav rast i spriječilo širenje vrta.
Godišnja doba / Dostupnost
Paradajz od ananasa dostupan je ljeti i početkom jeseni.
Trenutne činjenice
Botaničko ime rajčice ananasa je Solanum lycopersicum ‘Ananas’. Oni su, kao i sve rajčice, član obitelji Solanaceae, odnosno noćaske, zajedno s duhanom, krumpirom i petunijom. Ove rajčice zovu se 'ananas' zbog rebraste vanjštine i sličnosti njihove unutrašnjosti s kriškom bodljikavog tropskog voća. Ostali sojevi rajčice ananasa uključuju zelenu rajčicu ananasa, belgijsku ananas noire ili rajčicu 'crni ananas' i havajsku rajčicu ananas od svih sorti ananasa, za havajski ananas se zna da ima najizrazitiji okus poput ananasa.
Nutritivna vrijednost
Rajčica sadrži ugljikohidrate, proteine i dijetalna vlakna, a izvrstan je izvor vitamina A, vitamina C i kalija. Rajčica sadrži pristojne količine antioksidansa i sredstva protiv raka, likopena, koji je odgovoran za crvenu pigmentaciju voća. Likopen je u istraživanjima povezan s prevencijom nekoliko vrsta raka.
Prijave
Jedinstvena boja i slatki okus rajčice ananasa čine je savršenom za sirove pripravke. Koristite ih kao šareni dodatak svježem zelenilu, slojevito složen u salatu ili u kombinaciji sa svježim bosiljkom, mozzarellom i balzamikom za tradicionalnu caprese salatu. Nasjeckajte i kombinirajte sa svježim začinskim biljem i maslinovim uljem i poslužite na kruhu s roštilja za jednostavnu, ukusnu bruschettu. Zbog velike veličine savršena je sendvič rajčica, a izgleda i lijepo kad se složi u tart ili se nareže i posluži na pizzama i somunu. Heirloom rajčica je krhka, lako je podljev i treba je upotrijebiti što je prije moguće sazrijevanjem. Za maksimalan okus nemojte hladiti u hladnjaku. Hlađenje treba koristiti samo za zrele rajčice za koje želite da više ne sazriju.
Etničke / kulturne informacije
Rajčica potječe iz Srednje Amerike, gdje su je uzgajali Asteci. Kad su Španjolci napali Srednju i Južnu Ameriku, uhvatili su se egzotičnog voća i poslali ga natrag u Europu. Južna Europa počela je koristiti voće u svojim kuhinjama, dok se sjeverna Europa bojala rajčice i vjerovala je da je otrovna. Međutim, oni su uzgajali ovu 'Jabuku ljubavi', kako su je znali Francuzi, ili 'Rajsku jabuku', kako ju je nazivao Nijemac, jer su je smatrali estetskom znatiželjom u vrtu. Upravo je to ukrasno uvažavanje paradajza na kraju donijelo u 'Novi svijet' gdje su ga uzgajali, ali nisu jeli, bijeli kolonisti. Na kraju je Thomas Jefferson počeo uzgajati rajčicu kao jestivu kulturu, nakon čega je njena upotreba u američkoj kuhinji počela rasti u popularnosti. Danas je rajčica najčešće uzgajano voće na svijetu, najbolja banana, drugo najpopularnije voće, a jabuke treće najpopularnije.
Zemljopis / Povijest
Iako rajčica Ananas ima nepoznato porijeklo, vjeruje se da potječe iz Kentuckyja, zajedno s ostalim dvobojnim rajčicama. Rajčice nisu nimalo izdržljive, a hladne temperature tla i zraka mogu stresirati biljke. Sadite vani samo nakon što prođe konačni mraz sezone. Svakako posadite strpljenje uz rajčicu Ananas jer rajčica ne samo da je kasna sezona, već i njenom voću treba više vremena da se stegne nego većini drugih sorti. Također imajte na umu da tanka kožica rajčica od ananasa čini osjetljivijima na pucanje u vlažnom vremenu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju rajčicu ananasa iz nasljedstva. Jedno je najlakše, tri teže.
| Ugodna pregača | Prhka, pržena rajčica iz nasljedstva | |
| Foodie Crush | Salata od rajčice Burrata i nasljedstvo od rajčice | |
| Splendid tablica | Svježa juha od rajčice iz nasljedstva s vrhnjem |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili rajčicu ananas iz naslijeđa koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Staklenik u dolini Kittitas 502 E 3. ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 116 dana, 14.11.20 Dijeljeni komentari: Okus je prelijepo blag s tropskim voćno-slatkim okusima :)  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Barbara Lompoc, CA 93436 1-805-218-6122 Tuttifrutti.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 567 dana, 21.8.19 Sharererovi komentari: Rajčica trenutno doseže vrhunac u veličini i okusu!  Dugin prehrambena zadruga Duga namirnica Ulica Folsom 1745, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 BlizinaSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Gradska tržnica Repa koja se distribuira u bliziniLondon, Engleska, Ujedinjeno Kraljevstvo Prije oko 686 dana, 24.4.19 Dijeljeni komentari: Svježi paradajz iz ananasa Heirloom @Turnipsdistributing |
