Opis / Okus
Crvena Fresno čile papričica je mala, blago zakrivljena do ravnih mahuna, prosječno duljine 5 do 7 centimetara, i ima stožast oblik koji se sužava do zaobljene točke na kraju koji nije peteljka. Polutanka koža je glatka, čvrsta i voštana, sjajnog sjaja, sazrijeva od zelene do svijetlocrvene. Ispod kože je meso oštro, vodeno i svijetlocrveno ili zeleno, ovisno o zrelosti, obuhvaćajući središnju šupljinu tankim opnama i okruglim, ravnim sjemenkama kremaste boje. Crvena Fresno čile paprika ima zemljani i voćni okus s umjerenom do vrućom razinom vrućine. Kad se skuha, paprika razvija dimni, slatkasti okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Crvena paprika Fresno dostupna je krajem ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Crvena Fresno čile paprika, botanički klasificirana kao Capsicum annuum, zrele su verzije kulinarske paprike koja pripada obitelji Solanaceae ili noćurku. Smatra se da je umjereno ljuta sorta, čili paprika Red Fresno u rasponu od 2500 do 8000 SHU na Scovilleovoj ljestvici, a često je zamjenjuju za crveni jalapeno zbog svoje sličnosti u toplini i izgledu. Crvena Fresno čile paprika sve je popularnija kao paprika u konzervi, ali kad se konzervira ili puni u boce, često se označava kao 'ljuta čile paprika', a sorta se ne spominje. Paprika je na svježim tržnicama također na glasu kao kulinarska paprika. Kuhari traže slatku, voćnu i začinjenu papriku i koriste njezin okus u širokoj paleti kulinarskih primjena, posebno u meksičkoj, azijskoj i američkoj kuhinji.
Nutritivna vrijednost
Crvena Fresno čile paprika sadrži vitamine A i B za koje je dokazano da pomažu u smanjenju razine triglicerida i pomažu u kontroli šećera u krvi nakon jela. Paprika također sadrži kapsaicin, kemijski spoj koji pokreće receptore boli u našem tijelu da osjete osjećaj pečenja. Pokazalo se da kapsaicin ima protuupalna svojstva i tjera tijelo da oslobađa endorfine kako bi se suprotstavio uočenoj boli.
Prijave
Crvena paprika Fresno najprikladnija je i za sirove i za kuhane primjene poput pečenja na roštilju, pečenja, pečenja i pirjanja. Svježa, paprika se može nasjeckati na kockice u salse i naslade, usitniti u marinade i umake kao što je pesto, ili grubo nasjeckati i umiješati u ceviche. Crvena Fresno čile paprika također se može kuhati u vrućim umacima, pretvoriti u umake poput romesca ili kreme od rojoa, baciti u juhe, variva i kari, pržiti i punjeti na vatri ili pougliti na otvorenom plamenu. Paprika razvija dimni okus kad se kuha i popularan je preljev od tostada, tacosa, pizze, pljeskavica, kobasica i hrenovki. Također se mogu kiseliti za dulju upotrebu ili koristiti kao zamjena u receptima za serano ili jalapeno papriku. Crvena paprika Fresno dobro se slaže s mesom sa roštilja, pancetom, plodovima mora, krumpirom, palentom, slanutkom, queso freskom, parmezanom, krastavcima, sokom limete i crvenim lukom. Svježa paprika izdržat će do tjedan dana kad se čuva cijela i neoprana u plastičnoj vrećici u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Fresno čile paprika postala je popularna kulinarska sorta među restoranima u Sjedinjenim Državama i često se smatra 'paprikom na vratima' koja pruža začin i okus, a da jelo ne preplavi. Ne samo da se koristi kao dodatak pizzi, zdjelicama za salatu i pomfritu, Red Fresno čile papričica koristi se i u koktelima za dodavanje vatrene vrućine margaritama, julepsima, palama i pićima na bazi tekile. Paprika se ulijeva u jednostavne sirupe sa sastojcima kao što su ružmarin, med, đumbir i metvica, namočene izravno u alkohol za dodavanje začina ili se usitne i umiješaju u piće kao oštar, svjež, jestiv element. Osim što je zaslužilo svoje mjesto na kulinarskoj sceni, raznolikost crvenog čireva Fresno, poznatog kao Flaming Flare, 2015. godine postala je pobjednikom sveameričkih selekcija, visoko testirana i cijenjena zbog lakoće rasta u kućnim vrtovima.
Zemljopis / Povijest
Crvena Fresno čile paprika razvijena je na farmi u blizini Clovisa u Kaliforniji, a Clarence Brown Hamlin pustio ju je u komercijalni uzgoj 1952. Hamlin, kojeg mnogi nazivaju 'Brownie', razvio je sortu kroz višestruke, selektivne oplemenjivačke eksperimente, a čile nazvao Fresno u čast svoje matične županije Fresno u Kaliforniji. Iako se nije prvotno puštala u prodaju, crvena paprika Fresno snažno se prodaje na tržištu u posljednjem desetljeću, povećavajući prodaju i reputaciju kulinarske paprike. Danas se crvena paprika Fresno uzgaja u cijeloj Kaliforniji, posebno u dolini San Joaquin, a uzgaja se i u Meksiku. Papriku možete pronaći u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom, poljoprivrednim tržnicama i putem mrežnih kataloga sjemena za kućni vrt.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Restoran s povjerenjem | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Susjedska kuhinja | San Diego, CA | 760-840-1129 |
| Restoran i bar s centralama | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Duhovi na pacifičkoj obali | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Restoran JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Ruža | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Tvrđava Hrast | San Diego, CA | 619-795-6901 |
| Kamion Go Go | San Diego, CA | 401-837-1740 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Vi i vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Tržnica morskih plodova Blue Water i roštilj | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| MOOSE 101 | Plaža Solana CA | 858-342-5495 |
| Šafran tajlandski LLC | San Diego, CA | 619-574-7737 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bakreni kraljevi | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Sretan sin | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| Restoran Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Obrt i trgovina (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
| Derište | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Restoran Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Biljka i more | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Obrtnička kuća | San Diego, CA | 619-948-4458 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego, CA | 619-237-7625 |
| Šećer i pisar | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| svijet | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Restoran Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tribute Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Sjaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Pendry SD (Lavova riba) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Špiljski bar | San Diego, CA | 619-269-6612 |
| Hotel odmarališta Bahia | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Plavi ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Logorska vatra | Carlsbad CA | |
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Začinjeno ugostiteljstvo i događanja | San Diego, CA | 619-246-4909 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Pasti | San Diego, CA | 619-839-9852 |
| Dating iz Sjevernog parka | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Zinque | San Diego, CA | 559-281-2485 |
| 619 Duhova | San Diego, CA | 619-647-4409 |
| Kuhinja + šank Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Zajednička teorija | San Diego, CA | 858-384-7974 |
| Koliba u Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Crack koliba-San Diego | San Diego, CA | 619-795-3299 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Pušač | San Diego, CA | 619-276-6700 |
| Pod Belly-Uptownom | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Plavi ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Svjetlosna kuća Toma Hamsa | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Sestrinska kuhinja | San Diego, CA | 858-232-7808 |
| Bar i roštilj Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Hane | San Diego, CA | 619-339-6438 |
| Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Pod kuhinjom Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Kleka i bršljan | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Vezana kava | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| Sestre Pizza | San Diego, CA | 858-228-6822 |
| Restoran i pivovara Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Suverena tajlandska kuhinja | San Diego, CA | 619-887-2000 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Brandon Matzek- Bloger | San Diego, CA | 800-221-9730 |
| Kettner razmjena | San Diego, CA | |
| Koliba za rakove | San Diego, CA | 858-860-5225 |
| Pivarska tvrtka Kairoa | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Rijetko društvo | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Tvrtka za proizvodnju pića Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Lavovski udio | San Diego, CA | 619-564-6924 |
| Javna kuća 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| Teški udari Gastroshack | San Diego, CA | 619-865-1468 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Herb & Sea (bar) | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego, CA | 619-615-0281 |
| Shorehouse Kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Ključ i glodavac | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Susjedski burger | San Diego, CA | 619-446-0002 |
| Talijanski san | San Diego, CA | |
| Gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Saiko Sushi-Sjeverni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Mitch's Seafood | San Diego, CA | 619-316-7314 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Timijan za nešto domaće | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Ulica Rubicon Deli India | San Diego, CA | 619-200-4201 |
| Javna kuća Bantams Roost | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego, CA | 619-544-1004 |
| Tost | Coronado CA | 619-435-4323 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Poljoprivrednici Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
| Larsenov steakhouse - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Reel Street jede | San Diego, CA | 619-558-9114 |
| Američki restoran i bar JSIX | San Diego, CA | 619-531-8744 |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| RoVino Rotisserie + Vino | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Red Fresno Chile Peppers. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Red Fresno Chile Peppers koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
kako izgleda marionberry
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929 Hancock St. San Diego, CA U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 298 dana, 16.5.20 Komentarski komentari: Sad je dostupna jarko crvena fresno čile papričica!  Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Zvonik 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com BlizuGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 417 dana, 18.1.20  Tržište poljoprivrednika La Quinta JF organske farme U blizini okruga San BernadinoPeti, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 479 dana, 17.11.19  Vaše tržište farmera Dekalb Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 565 dana, 23.8.19 Komentarski komentari: Paprika crvene Fresno u Čileu - ovdje na vašoj tržnici farmera Dekalb u blizini Atlante ..  Tržnica Petaluma Tržnica Petaluma 210 Western Ave Petaluma, CA 94952 707-762-5464 U bliziniPetaluma, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Nugget tržišta Nugget Markets - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 U bliziniDolina Tamalpais-Domaćinstvo, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19  Nugget tržište Nugget tržišta 470 Ignacio Blvd Novato, CA 94949 415-883-4600 BlizinaNovajlija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19  Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato, CA 94947 415-898-1503 U bliziniNovajlija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19  Tržnica žetve Tržnica žetve i namirnice 155 San Marin Drive Novato, CA 94945 415-898-1925 BlizuNovajlija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 597 dana, 22.7.19  Andronikovu Andronika 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Tržište hrane Woori Tržnica Woori 1528. ulica Filmore, San Francisco, CA 94115 415-673-9887 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Stater Bros. Tržišta Tržnice Stater Bros. - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-646-2324 U bliziniCosta Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Centralna tržnica BlizuAustin, Texas, Sjedinjene Američke Države Prije oko 699 dana, 11.4.19 Komentarski komentari: Svježa crvena paprika Fresno! |
