Opis / okus
Snježni grašak ima blijedozelene mahune i sadrži sitni, spljošteni grašak. Mahune su široke i ravne, duljine su otprilike dva do tri centimetra. Grašak i mahuna su jestivi i imaju okus slatkog graška i nježne, a oštre teksture. Grašak raste iz cvjetova koji mogu biti bijeli ili ljubičasti, u ovoj mladoj fazi mogu se jesti i lišće i cvjetovi biljke snježni grašak.
Godišnja doba / Dostupnost
Dostupno tijekom cijele godine, vrhunac sezone snježnog graška je proljeće kroz rane ljetne mjesece.
Trenutne činjenice
Snježni grašak, zajedno sa šećerom i graškom, dio je skupine graška botanički poznate kao Pisum sativum var. makrokarpon. Članovi obitelji Fabaceae ovaj grašak poznati su po svojim nježnim jestivim mahunama sjemena. Botanički grašak snijeg je voće, ali se danas u svijetu kulinarstva koristi kao povrće.
Hranjiva vrijednost
Snježni grašak nudi proteine, ugljikohidrate, prehrambena vlakna, vitamin C i K, kalij, magnezij i željezo. Snježni grašak također ima više vitamina C od ostalih vrsta graška.
Prijave
Snježni grašak sastavno je povrće u orijentalnoj kuhinji i često se koristi u pomfritu, prženoj riži i jelima s rezancima. Njihova hrskava tekstura i svjež okus nadopunit će juhe, curryje i meso pripremljeno u bogatom umaku. Snježni grašak također se može koristiti sirov u salatama i proljetnim kiflicama ili poslužiti na pladnju za crudité. Svestrani grašak, okusa i teksture, dobro se kombinira sa škampima, jabučicama, indijskim oraščićima, citrusima, umakom od soje, sezamom, maslacem, nježnim rezancima i tofuom. Zbog visokog udjela šećera treba biti oprezan prilikom kuhanja graška snijega jer će brže smeđe boje od ostalih sorti graška.
Etničke / kulturne informacije
U Francuskoj je snježni grašak poznat i pod nazivom mange-tout, što znači 'pojedi sve'. Na mandarinskom su poznati kao 'on lan do' ili holandski grašak. U Kini se izdanci graška i cvjetovi biljke snježni grašak smatraju delikatesom i poznati kao Dow miu.
Zemljopis / Povijest
Grašak snijeg porijeklom iz mediteranske regije bio je popularna sorta graška u Europi u devetnaestom stoljeću. Odatle su se proširili u Kinu gdje su brzo prihvaćeni kao omiljena sorta graška i do danas su najznačajniji sastojak orijentalne kuhinje. Snježni grašak uspijeva u hladnim klimatskim uvjetima i ovisno o sorti može se rešetkati ili uzgajati kao vučna loza na tlu. Snijeg grašak bit će na vrhuncu okusa i teksture pet do sedam dana nakon cvatnje i treba ga često brati kako bi biljke nastavile rađati.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Hrana radosti | San Diego, CA | 858-531-6616 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Pendry SD (Lavova riba) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Restoran Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
| Bistro du Marche uz Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Roštilj od grejpa | Plaža Solana CA | 858-792-9090 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Projekt Divljina | San Diego, CA | 619-295-3172 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, CA | 619-410-1576 |
| Rezanci od starog kasina u đumbiru | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Začinjeno ugostiteljstvo i događanja | San Diego, CA | 619-246-4909 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| La Country klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Landons East susreće se sa Westom | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Lokalna kuća i kuhinja sa slavinama | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Uzvišena kuća Ale-San Marcos | San Marcos CA | |
| Pacifički regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Sretan sin | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| Hyatt Island | San Diego, CA | 619-224-1234 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Moj kuhar s pet zvjezdica | La Jolla CA | 619-890-1159 |
| Ki-ov komesar za kuhinju | POGLEDAJ CA | 760-777-0700 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Biljka i more | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Ranč ugostiteljstvo | San Diego, CA | 858-491-9100 |
| Ogrtač i latica | San Diego, CA | 619-634-3970 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Ribarstvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju snježni grašak. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Snow Peas koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 2 dana, 03.08.21  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 29 dana, 02.09.21  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 32 dana, 02.06.21 Sharererovi komentari: Snježni grašak iz tvrtke Black Sheep Produce  Tržnica gajeva BlizuPacifički gaj, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 593 dana, 26.7.19  Američko tržište rančeva i plodova mora Američko tržište rančeva i plodova mora 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlizinaArtesia, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 626 dana, 22.6.19  Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 U bliziniCosta Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržnica farmera magnolije Farma Mariposa Everson, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 634 dana, 15.6.19 Sharererovi komentari: Lijepo i slatko, sjetite se samo da brzo porumene, tako da će samo lagano pirjanje učiniti trik)  Središnje tržište Atene - Grčka 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 687 dana, 23.4.19 Sharererovi komentari: Snježni grašak  Tržište poljoprivrednika Poway Farme Rodney Kwano 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 U bliziniPoway, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 690 dana, 20.4.19 |
