Opis / okus
Listovi Genžera su zelene boje. Oni su donekle trokutasti, listovi u obliku žlice koji rastu na način rozete. Mogu doseći oko 50 centimetara visine i 7 centimetara širine. Okus su poput mješavine špinata i dugog graha, a donekle imaju i gorak zapećak. Imaju i aromu nalik amonijaku. Obično se koriste zajedno s cvjetnim pupoljcima i blanširaju se prije upotrebe.
Godišnja doba / Dostupnost
Listovi Genžera dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Listovi Genžera botanički su klasificirani kao Limnocharis flava. Oni se također mogu nazivati žutom baršunastom rupom, žutom glavom i zelenom salatom Sawah. Oni su vodena biljka koja se obično smatra korovom. Nekad su se obično brali na neobrađenim poljima. Bila su važno povrće u mnogim dijelovima Azije i mogu se naći na lokalnim tržištima, a ne u velikim supermarketima.
Hranjiva vrijednost
Lišće Genžera sadrži vlakna, proteine, aminokiseline, katetenoide i ugljikohidrate. Također su izvor vitamina A i vitamina B.
Prijave
Listovi Genžera najbolje se koriste u kuhanim primjenama. Da biste ih pripremili za uporabu, prvo ih operite i omekšajte nježnim gužvanjem rukama. Narežite ih na komade veličine zalogaja, a zatim ih blanširajte. Listovi Genžera obično se koriste u pomfritu i juhama. Dobro se slažu s ribanim kokosom, ribom i škampima, kao i arome poput češnjaka, čile paprike, ljutike, umaka od kikirikija. Da biste pohranili lišće Genžera, stavite ga u labavu plastičnu vrećicu u hladnjak, gdje će trajati nekoliko dana.
Etničke / kulturne informacije
Lišće Genžera smatra se 'hranom siromašnih', kao u Drugom svjetskom ratu kada su Japanci okupirali Javu. U Indoneziji je šezdesetih godina prošlog stoljeća, kad je došlo do poltičkih nemira, Genjer je prvo postao simbol patnje i ugnjetavanja, a zatim simbol prosvjeda. Pjesma pod nazivom Genjer-Genjer, pjevana na jeziku Banyuwangi na Javi, postala je popularna u to vrijeme za koju se govorilo da se koristi u ustanku i naknadnom atentatu na skupinu visokih vojnih osoba 1965. godine.
Zemljopis / Povijest
Podrijetlo pogona Genjer nije jasno. Međutim, porijeklom je iz Južne Amerike. U jugoistočnu Aziju uveden je 1800-ih i proširio se po cijeloj regiji. Možda se najčešće koristi na Javi i Sumatri, ali i u Maleziji, Tajlandu, Vijetnamu, Mijanmaru i Šri Lanki.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju lišće Genjer. Jedno je najlakše, tri teže.
| Steemit | Povrće Genjer Stir Fry |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili lišće Genjer koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Super Indo Depok gradsko središte BlizuDepok, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 165 dana, 25.9.20 Dijeljeni komentari: genjer  Superindo Cinere Raya BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 201 dan, 20.8.20 Sharererovi komentari: cvijet genjer  Superindo Cinere Raya BlizuCiputat, Banten, Indonezija Prije otprilike 236 dana, 16.7.20 Sharererovi komentari: cvijet genjer  Blok M Square carffour BlizuPulo, Jakarta, Indonezija Prije otprilike 399 dana, 02.05.20 Sharerovi komentari: genjer odlazi na carrefour blok m jakarta selatan  Super Indo Depok gradsko središte BlizuDepok, Zapadna Java, Indonezija Prije otprilike 524 dana, 10.02.19 Sharererovi komentari: genjer ostavlja disuperindo depok |
