Opis / okus
Planinski čaj je biljka niskog rasta koja se sastoji od kratkih listova i mnogih sitnih cvjetova pričvršćenih na dugim, tankim stabljikama. Listovi i stabljike su srebrnastozeleni, baršunaste, nejasne teksture, a lišće je kopljasto do ovalnog oblika. Postoje i manji listovi koji prekrivaju podnožje cvjetova, poznati kao privjesci, koji su zeleni s šiljastim vrhovima. Cvjetovi rastu okomito uz stabljike i blijedo su žuti, aromatični i zbijeni. Cijela je biljka jestiva, uključujući cvijeće, stabljike i lišće, a može se koristiti i svježa i sušena u čajevima. Planinski čaj ima blag, slatkast, zemljani i cvjetni okus koji podsjeća na mješavinu mente, kamilice i citrusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Svježi planinski čaj bere se ljeti, a sušena verzija dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Planinski čaj višegodišnja je biljka koja naraste između 15-40 centimetara visine i pripada rodu Sideritis, botanički dio obitelji Lamiaceae ili mente. Divlji uzduž stjenovitih planina Južne Europe na nadmorskim visinama iznad devet stotina metara, planinski čaj bere se ručno i koristi se kao tradicionalni biljni lijek od davnina. Poznat i kao Ironwort, ovčarski čaj, čaj bogova, čaj titana, Tsai Tou Vou Nou, čaj planine, malotira, čaj Olympos i čaj Parnassos, postoji preko sedamnaest različitih vrsta planinskog čaja koji se obično beru iz divljine i Sideritis raeseri jedina je sorta koja se također uzgaja u malim razmjerima. Favoriziran svojim zemljanim, slatkastim okusom i visokim hranjivim svojstvima, planinski čaj uglavnom se koristi u čaju, a lišće, cvjetovi i stabljike mogu se koristiti svježi ili sušeni za pripremu ljekovite infuzije.
Hranjiva vrijednost
Planinski čaj izvrstan je izvor željeza, vitamina C, antioksidansa i esencijalnih ulja.
Prijave
Planinski čaj može se koristiti svjež, ali se najčešće suši i koristi za pripremu biljnog čaja. Osušeno lišće, cvijeće i stabljike mogu se prodati cijele u grozdovima, povezati uzicom ili se mogu lagano zdrobiti, pakirati i prodati kao čaj od rastresitog lišća. Jednom pripremljen, čaj bez kofeina ima vrlo blag okus koji se dobro slaže s medom, lavandom, limunom, cimetom i kamilicom. Kad se bere svježe, lišće i stabljike treba odmah upotrijebiti za postizanje najboljeg okusa, a sušeni planinski čaj može trajati 1-3 godine ako se drži na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
U Grčkoj, planinski čaj ima dugu povijest medicinske upotrebe i poznat je pod mnogim različitim lokalnim imenima u skladu s regijom i planinom na kojoj se uzgaja. Riječ Sideritis, koja je rod biljke, u grčkom se prevodi u željezo, a vjeruje se da je izvedena iz sličnosti biljke u obliku koplja i njegove sposobnosti da pomogne zacjeljivanju rana od željeznog oružja tijekom srednjeg vijeka. Planinski čaj poznat je i pod nazivom Pastirski čaj jer bi pastiri često skuhali biljku u čaj dok bi nadzirali svoje životinje u planinama. U današnje vrijeme planinski čaj duboko je ukorijenjen u usmenoj tradiciji, a mnoge mještane bake podučavaju da ga koriste kao svakodnevni lijek protiv prehlade, gripe, zagušenja, tjeskobe, cjelokupne dobrobiti i kao prirodni pojačivač imuniteta.
Zemljopis / Povijest
Planinski čaj porijeklom je iz Južne Europe, a samoniklo raste od davnina. Biljka raste u malo ili nimalo tla uz stjenovite padine u toploj, suhoj klimi i nalazi se na vrlo visokim nadmorskim visinama, ali se uzgaja i u malim razmjerima za komercijalnu upotrebu i uzgaja u dvorišnim vrtovima kao prirodni lijek za kuću. Danas se planinski čaj samoniklo uzgaja u Grčkoj, Albaniji, Španjolskoj, Turskoj, Bugarskoj, Makedoniji i na Kosovu. Kad se od njega napravi čaj, može se naći u ljekarnama, biljnim trgovinama i trgovinama mješovitom robom u Europi, a prodaje se i putem interneta za prodaju u Sjevernoj Americi, Aziji, Južnoj Americi i Australiji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju planinski čaj. Jedno je najlakše, tri teže.
| Limun i masline | Grčki planinski čaj |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio planinski čaj pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Delfi - Grčka 🇬🇷 Koutsokeras Nikolaos Delphi, Fokis, Grčka 226-508-2709 www.delphifarm.gr Grčka Prije oko 654 dana, 26.5.19 Sharerovi komentari: Planinski čaj ☕️ |
