Opis / okus
Bijeli patlidžani blago su zakrivljeni i duguljasti, prosječno dugi 10-17 centimetara. Vanjska je obloga glatka i svijetlo bijela s jednim lukovičastim krajem koji se lagano sužava do zelene čaške. Unutarnje meso kremaste boje gusto je s mnogo jestivih bijelih sjemenki. Kad su kuhani, bijeli patlidžani su kremasti i blagi, lagano slatkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Bijeli patlidžani dostupni su tijekom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Bijeli patlidžani, botanički klasificirani kao Solanum melongena, dio su porodice Solanaceae, ili pavlake, zajedno s krumpirom, rajčicom i paprikom. Postoje dva kategorički različita bijela patlidžana, ukrasna vrsta i najčešće udomaćene vrste. Ukrasni patlidžan služi isključivo za ukrašavanje i dodavanje snježnobijele boje vrtovima. Obično udomaćeni patlidžan koristi se širom svijeta za kulinarske pripreme i ima mnoge sorte, uključujući Casper, uskrsno jaje, Cloud Nine, Ghostbuster, White Beauty, Albino i Tango.
Hranjiva vrijednost
Bijeli patlidžani bogati su kalijem, a nude i neke vitamine B, magnezij i bakar.
Prijave
Bijeli patlidžani najprikladniji su za kuhane primjene poput pirjanja, prženja na tavi, dubokog prženja, pečenja na roštilju i pečenja. Njihova koža je čvršća od ljubičastih sorti i treba je oguliti prije kuhanja. Mogu se narezati i peći na roštilju, koristiti u pomfritu ili pirjati s drugim povrćem kao prilog. Također se mogu narezati i koristiti kao zamjena za meso u jelima od tjestenine kao što je parmigiana bianca. Bijeli patlidžani dobro se slažu s čilijem, rajčicama, tikvicama, pirjanim mesom, pečenom i pečenom ribom, piletinom, slanutkom, lećom, začinskim biljem poput bosiljka, mente, cilantra i peršina, sirevima poput svježeg kravljeg mlijeka, parmezana i ostarjelog ovčjeg sira , miso, đumbir, yuzu, češnjak i piment. Bijeli patlidžani držat će se do tri dana kad se čuvaju na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Bijeli patlidžan tradicionalno se koristi u azijskoj medicini još od 1330. Kineska rasprava Hu Sihuija poznata kao Yinshan Zhengyao opisuje principe sigurne hrane i navodi tekst i slike patlidžana. U Indiji ayurvedska medicina također koristi patlidžane kao pomoć u liječenju bolesti, a njezini se korijeni koriste za smanjenje simptoma astme.
Zemljopis / Povijest
Bijeli patlidžani porijeklom su iz Indije i Bangladeša, a uzgajaju se od davnina. Potom su se trgovačkim putovima širili u Aziju i Europu. Danas se bijeli patlidžani mogu naći u specijalnim trgovinama mješovitom robom i na poljoprivrednim tržištima u Aziji, Europi i Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju bijeli patlidžan. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili bijeli patlidžan koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Rhodes Visalia, ca.Santa Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 221 dana, 8.01.20  Woodman's Food Market Tržnica Woodmans 2855 Woodman dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BlizuBistra voda, Wisconsin, Sjedinjene Države Prije otprilike 252 dana, 7.7.20  AZ međunarodno tržište AZ međunarodno tržište 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 U bliziniTempe, Arizona, Sjedinjene Države Prije otprilike 416 dana, 19.1.20  Središnje tržište Atene Grčka Lalas S.A Središnje tržište Atene M 18-20 002104826243 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 561 dana, 27.8.19 Sharer-ovi komentari: Patlidžani bijeli  Središnje tržište Atene Grčka Svjež zvjezdica IKE Središnje tržište Atene L13 00302104814843 BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 568 dana, 20.8.19 Sharererovi komentari: Dječji patlidžan bijeli  Tržnica farmera Virginia Park Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Tamai u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.3.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 595 dana, 24.7.19 Sharererovi komentari: Patlidžani s obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava Weiser od ovog tjedna!  Tržnica Jordan Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 U bliziniSawtelle, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Cjelovito tržište izbora Cjelovito tržište izbora - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine, CA 92612 949-551-4111 U bliziniIrvine-Mesa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 21.6.19  Središnje tržište Atene - Grčka 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 650 dana, 30.5.19 Dijeljeni komentari: Patlidžan bijeli 🥳 |
