Opis / Okus
Bijeli kaskadni krumpir umjerene je veličine, jednoličnih gomolja ovalnog i duguljastog oblika. Koža je tanka, kremaste boje i glatka, prekrivena plitkim očima i nekoliko svijetlosmeđih oznaka. Površina gomolja također se može činiti pomalo ljuskavom i na površini imati nekoliko pukotina, ovisno o uvjetima uzgoja. Ispod kože je meso čvrsto, bistro i bijelo s niskim sadržajem škroba stvarajući malo voštanu konzistenciju. Bijeli kaskadni krumpir razvija nježnu, gustu i kremastu teksturu kad se kuha, blagog, zemljanog i suptilno slatkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Bijeli kaskadni krumpir dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Bijeli kaskadni krumpir, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum, sorta je u srednjoj sezoni koja pripada obitelji Solanaceae ili noćurku. Jednolični gomolji u početku su stvoreni u državi Washington kao poboljšana sorta za komercijalnu preradu u pomfrit, ali također su postali popularna sorta koja se mogla brati mlada kao krem krumpir. Uzgajivači favoriziraju krumpir bijele kaskade zbog visokih prinosa, neutralnog okusa i postojane veličine i oblika. Osim prerade, krumpir White Cascade ušao je na svježa tržišta za domaću potrošnju i koristi se u širokoj paleti svakodnevnih kulinarskih primjena.
Nutritivna vrijednost
Bijeli kaskadni krumpir izvrstan je izvor vitamina C, antioksidansa koji može pojačati imunološki sustav. Gomolji su također dobar izvor kalija, koji je mineral koji može pomoći u regulaciji razine tekućine u tijelu i osigurati vitamin B6 i vlakna za regulaciju probave.
Prijave
Bijeli kaskadni krumpir najprikladniji je za kuhane primjene poput kuhanja na pari, pečenja na žaru, pečenja, pečenja, prženja i kuhanja. Gomolji imaju tanku, jestivu kožicu i imaju sposobnost dobro zadržati oblik kad se kuhaju, što im omogućuje upotrebu u širokom spektru pripravaka. Krumpir se može kuhati i grubo zgnječiti sa svježim začinskim biljem i gljivama, narezati i naslagati na kaserole, kockati i baciti u juhe, variva i kari, ili kuhati i baciti u zelene salate. Bijeli kaskadni krumpir također se može narezati na klinove i pržiti, isjeckati i pržiti u hash smeđoj boji, ili narezati i ispeći u čipsu. Bijeli kaskadni krumpir dobro se slaže s cvjetačom, paprikom, kupusom, keljem, špinatom, blitvom, lukom, vrhnjem, umakom od jabuka, mesom kao što su slanina, šunka, kobasica, perad i govedina, sirevi poput čedara, grujere i parmezana, začinsko bilje poput ružmarina, peršina i timijana, senfa i bijelog papra. Svježi gomolji držat će se 2-4 tjedna kad se čuvaju čitavi i neoprani na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Daske od sira i povrća postale su popularno predjelo početkom 1900-ih s porastom sata koktela, ali namazi s finger-foodom nedavno su se ponovno pojavili u središtu kulinarstva 2019. godine putem platformi društvenih mreža poput Instagrama. Izlaganje dasaka pomno postavljenog povrća, umaka, voća i sira postalo je umjetnička forma, a namazi su se prenijeli u 2020. godinu s novim trendom poznatim kao francuska daska za prženje. Ovi tanjuri usmjereni na škrob sadrže pomfrit u više boja, veličina i oblika, kao što su krumpirići, presneni krumpirići, krumpirići i sezonski krumpirići. Na tim daskama, mnogi krumpirići izrađeni su od bijelog kaskada krumpira, koji je u početku razvijen za komercijalnu proizvodnju prženica. Duguljasti, ujednačeni oblik gomolja daje dosljedne rezove za vitke, hrskave krumpiriće, ali sorta se također koristi na svježem tržištu za domaći pomfrit različitih veličina i oblika. Daske također estetski privlače pažnju svojim umacima jarkih boja i umacima od humusa od repe, crème fraiche, ranča, sriracha aioli, guacamole i slatko kiselog. U početku su se namazi od krumpira nalazili samo na društvenim mrežama, ali francuske daske za prženje sada se nude u restoranima diljem Sjedinjenih Država kao predjelo za dijeljenje.
Zemljopis / Povijest
Bijeli kaskadni krumpir stvorilo je Sveučilište Washington sredinom 20. stoljeća u saveznoj državi Washington. Sorta je stvorena iz ukrštanja sorti krumpira poznatih kao PI 214372 i B3820-14, a puštena je na komercijalna tržišta 1969. Bijeli kaskadni krumpir također je službeno registriran u Kanadi 2000. godine, a nalazi se kod specijalnih uzgajivača na poljoprivrednim tržnicama u cijeloj Kanadi i Sjedinjene Države. Krumpir prikazan na gornjoj fotografiji dobiven je iz obiteljskih farmi Weiser, smještenih u južnoj Kaliforniji.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili bijeli kaskadni krumpir pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser 1-310-930-0903 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 364 dana, 11.3.20 Dijeljeni komentari: Donesite svoj krumpir Cascade na tržnicu ili na #specialtyproduce  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser 511 Brdo sv. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 371 dana, 03.04.20 Sharererovi komentari: Svestrani kaskadni krumpir  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser 511 Brdo sv. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 385 dana, 19.2.20 Dijelovi komentari: Kaskadni krumpir ??? Omiljeni kuhar - dovoljno svestran za pire od čipsa i krumpira - isprobajte me.  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser 19247 Highline Road Tehachapi, CA 93561 909-697-0807 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 392 dana, 12.2.20 Sharererovi komentari: Kaskadni krumpir dolazi snažno  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser 511 Brdo sv. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 399 dana, 02.05.20 Komentarski komentari: Bijeli kaskadni krumpir u sezoni sada na štandu obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva Weiser! |
