Opis / Okus
Sanky voće kaktusa male je do srednje veličine, u prosjeku ima promjer 10-12 centimetara i okruglog je do ovalnog oblika. Kora je čvrsta, zelena s nekim smeđim oznakama i glatka na površini s mnoštvom tankih, dugih bodljikavih dijelova koji se protežu oko cijelog ploda. Ispod kore sočna pulpa bistra je do bijela i sadrži mnoštvo malih crnih sjemenki. Sanky voće kaktusa ima sluzavu, hrskavu teksturu i sadrži malu količinu šećera stvarajući kiseli, trpki i blago kiseli okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Sanky voće kaktusa dostupno je ljeti do jeseni.
Trenutne činjenice
Sanky voće kaktusa, botanički klasificirano kao Corryocactus brevistylus, raste na brzorastućem grmu s dugim stabljikama koje mogu doseći više od šest metara visine i pripada obitelji Cactaceae. Poznato i kao Zanki, Quitahambre, Sankay, limunovo voće kaktusa i Guacalla, voće Sanky kaktusa raste na divljem kaktusu Sancayo, a može se naći uz stjenovite planinske padine Anda u Peruu i Boliviji. Jednom kada su ih Inke koristile, voće kaktusa Sanky drevno je voće koje se i danas konzumira u Južnoj Americi i koje se preferira za svježe jelo.
Nutritivna vrijednost
Sanky voće kaktusa sadrži vitamin C, kalij, kalcij, fosfor i neke elektrolite.
Prijave
Sanky voće kaktusa najprikladnije je i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput kuhanja i pirjanja. Najčešće konzumirano svježe, voće Sanky kaktusa može se prerezati na pola i posuti šećerom kako bi ublažilo trpki okus. Također se često soči i miješa s medom i vodom kako bi se dobio sanky-ade, umočen u vruće napitke, pomiješan s drugim voćnim sokovima, pretvoren u smoothie, umiješan u koktele ili umiješan u kašu. Osim pića i svježeg jela, voće kaktusa Sanky može se kuhati u želeu i džemovima. Važno je napomenuti da je voće prekriveno dugim bodljama. Kad je plod zreo, bodlje se mogu ukloniti s lakoćom, ali prije rukovanja plodom potrebno je pripaziti i istražiti. Sanky voće od kaktusa dobro se slaže s voćnim sokovima poput kokosa, ananasa, manga, limuna, limete i dinje. Plodovi će se držati 1-2 tjedna kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Sanky voće kaktusa Inke su koristile kao sredstvo za suzbijanje gladi, nadopunjavanje i ljekovito sredstvo za smanjenje problema povezanih s gastrointestinalnim traktom. Legenda kaže da je voće sok od inkana koristilo da bi ga održavalo i hidratiziralo na velike udaljenosti. Ove legende također otkrivaju da bi pastiri Inka konzumirali voće kako bi preživjeli tople temperature i kako bi smanjili muku gladi kako bi mogli raditi dulje vrijeme. Unatoč popularnosti voća tijekom carstva Inka, Sanky je pao u nemilost jer se pogled javnosti preusmjerio na to da je voće hrana siromaha. Početkom 2000-ih kuhari u Peruu započeli su kampanju za podizanje svijesti o autohtonom voću kako bi nadahnuli mještane da jedu hranu dostupnu iz njihove okoline.
Zemljopis / Povijest
Sanky plodovi kaktusa porijeklom su iz Bolivije, južnog Perua i sjevernog Čilea, a samoniklo rastu od davnina. Danas se plodovi još uvijek rastu na kaktusu Sancayo uz planinske padine Anda, ali kaktusi su lokalizirani u određenim regijama, što ih čini donekle rijetkim. Jednom ubrani plodovi se mogu naći na svježim lokalnim tržnicama u Peruu, Čileu i Boliviji.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Sanky Cactus koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržište br. 1 od Surquillo BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Prije oko 650 dana, 30.5.19 Sharerovi komentari: Iz Perua |
