| Food Buzz: Povijest avokada | Slušati |
Uzgajivač
| Farme Shanley | Početna stranica |
Opis / okus
Avokado Nabal rijetka je gvatemalska sorta s glatkom, tamnozelenom, srednje debelom kožom koja se lako ljušti i prekrivena je žutim pjegama. Nabal avokado je vrlo velik, težak do sedamnaest unci, i ima zaobljeni, softbol oblik. Poznati su po tome što imaju izuzetno visokokvalitetno meso slasno kremaste i zelenkasto-žute boje, koje okružuje veliku središnju jamu. Drvo avokada Nabal ima veću tendenciju naizmjeničnog nošenja nego ostale komercijalne sorte, ali poznato je da je snažan proizvođač jakog, aromatičnog voća. Jedna je od sorti osjetljivijih na mraz, a kada je zasađena na vjetrovitim područjima, ova sorta može biti izložena ožiljcima i prolijevanju vjetra kad je skoro zrela. Avokado na drvetu sprečava sazrijevanje zbog hormona koji se isporučuje iz lišća, pa poljoprivrednici mogu voće čuvati na drvetu do osam mjeseci nakon zrenja. Jednom kad je plod ubran, počinje sazrijevati, a za razliku od većine voća, sadržaj šećera u avokadu brzo opada tijekom zrenja.
Godišnja doba / Dostupnost
Nabal avokado dostupan je ljeti i početkom jeseni.
Trenutne činjenice
Avokado su članovi Lauraceae, poznate i pod nazivom Lovor, i jedina su stabla u obitelji koja daju jestivo voće. Avokado je botanički klasificiran kao bobica, a znanstveno je poznat pod nazivom Persea americana Mill. Nabal avokado posebno je teško doći do njega, a ne prodaje se često u maloprodajnim vrtićima, a obično je relativno skup, no vjerojatno je vrijedan cijene, jer mnogi smatraju da je Nabal najbolja sorta avokada po ukusu. Danas se uzgajaju u Izraelu, Kaliforniji, Floridi i Australiji.
Hranjiva vrijednost
Avokado pruža mnoge esencijalne hranjive sastojke, uključujući vlakna, kalij, vitamin E, vitamine B i folnu kiselinu, a sadrže više proteina nego bilo koje drugo voće. Avokado je poznat kao pojačivač hranjivih sastojaka jer omogućuje tijelu da apsorbira hranjive tvari topljive u mastima, poput alfa-karotena i beta-karotena, a također i luteina. Na glasu su kao bogati mastima, a u voću su na drugom mjestu nakon maslina u ulju, ali ulje u avokadu ima puno mononezasićenih masnih kiselina, što je relativno zdravo i zapravo može pomoći u smanjenju razine kolesterola u krvi.
Prijave
Nabal avokado ima tako izvrstan okus i kvalitetno meso da zaslužuje da se jede sirov u svom najčišćem obliku. Isprobajte samostalno ili uz samo iscijeđivanje limuna i posip morske soli. Zgnječite s rajčicama, češnjakom i čilijem kako biste napravili klasični guacamole, ili narežite rajčicu i mozzarellu i podlijte maslinovim uljem kako biste napravili jednostavnu salatu. Da biste otvorili avokado, upotrijebite mali, oštar nož i prođite oštricom skroz oko avokada, od vrha do dna, zarezujući u voće dok oštrica ne dođe u središnju jamu. Zaokrenite dvije polovice u suprotnim smjerovima da se odvoje. Da biste uklonili jamu, žlicom je oslobodite ili zalijepite oštri nož u jamu kako biste je iskoristili. Avokado držite u hladnjaku kad je potpuno zreo, ali do tada čuvajte na sobnoj temperaturi. Meso avokada se brzo obezboji kad je izloženo zraku, pa da biste to spriječili, avokado narežite četkom limunovim sokom, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak jedan ili dva dana.
Etničke / kulturne informacije
Avokado se konzumira u mnogo različitih kultura, od Amerike do Azije, u mnogo različitih oblika, od guacamolea, jednog od najpopularnijih oblika, u Meksiku, do sendviča i salata u Sjedinjenim Državama, sushija u Japanu i deserta na Filipinima . Južnoamerikanci proizvode napitak poznat pod nazivom vitamina de abacate, pripremljen s avokadom, hladnim mlijekom, šećerom i vanilijom. Indonežani ih miješaju u pića sa slatkim kondenziranim mlijekom, a Brazilci ih koriste za izradu sladoleda. Međutim, najveći broj kulinarskih jela napravljenih od avokada zapravo se nalazi u Izraelu.
Zemljopis / Povijest
Budwood iz avokadovog drveta Nabal dovezen je u Sjedinjene Države iz Gvatemale 1917. Razmnožavaju se u Kaliforniji od 1927, na Floridi od 1937, a u Izraelu od 1934.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Nabal Avokado. Jedno je najlakše, tri teže.
| Recepti za početnike | Talijanska salata od paradajza mocarele od krastavaca rajčice | |
| Slani prilog | Jaja od vraga od avokada |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Nabal Avokado koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Pogledajte voćnjake kanjona u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 161 dan, 30.9.20 |
