Opis / Okus
Baby Bok choy je mlad, sitan i nježan kupus prosječne dužine 10-12 centimetara i ima bazu nalik lukovici koja se sastoji od skupljenih stabljika povezanih s ovalnim, ravnim lišćem. Stabljike, poznate i kao peteljke, su debele, čvrste i blago zakrivljene, u rasponu od bijele do blijedo zelene, ovisno o sorti. Nježni listovi tamnozeleni su do svijetlozeleni, svježi su, glatki i široki. Baby Bok choy nježan je i hrskav, slatkog, svježeg zelenog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Baby Bok choy dostupan je tijekom cijele godine, s vrhunskim sezonama u rano proljeće i jesen.
Trenutne činjenice
Baby Bok choy, botanički klasificiran kao Brassica rapa susbp. chinensis, mali je kupus bez smjera koji uzgaja zelene oštrice i član je porodice Brassicaceae zajedno s brokulom, keljem i senfom. Podrijetlom iz Kine, Baby Bok choy rano je ubrana, kompaktna biljka koja je nježnija i slađa od svojih zrelih kolega. Bok choy u prijevodu s kineskog znači 'bijeli kupus', a postoji više vrsta Baby Bok choy-a različitih veličina i boja, u rasponu od tamnozelenih listova s bijelim stapkama do zelenih listova s blijedozelenim stabljikama. Baby Bok choy poznat je i pod mnogim različitim imenima zbog različitih azijskih dijalekata i uglavnom se nalazi pod Pak choy, Žličnjakom, Bok choi i Pak choi. Mali kupus preferira se zbog blagog okusa, nježne konzistencije i visokih hranjivih svojstava, koja se pretežno koristi u salatama, juhama, pomfritu i prilozima.
Nutritivna vrijednost
Baby Bok choy izvrstan je izvor vitamina A, C i K, te beta-karotena koji su antioksidanti koji pomažu tijelu u borbi protiv agresora iz okoline i dobar su izvor vlakana za poticanje probave. Zelje također sadrži kalcij, kalij, vitamin B6, magnezij i folate koji pomažu u potpori čvrstoće kostiju i borbi protiv upala.
Prijave
Baby Bok choy je najprikladniji i za sirove i za kuhane primjene, poput prženja, pirjanja, pirjanja na žaru, kuhanja na pari, kuhanja i pirjanja. Nježna priroda stabljike i lišća prikazuje se kada se nasjecka i baci u svježe zelene salate ili se sirovi listovi mogu pomiješati u slanu s mrkvom i češnjakom. U kuhanim primjenama Baby Bok choy može se narezati na pola i dodati juhama, brzo skuhati u pomfritu s drugim povrćem, umiješati u jela s rezancima ili preliti s kuhanim mesom i rižom. Jedna od prednosti Baby Bok choy-a je brzo vrijeme kuhanja povrća i mali oblik. Zakrivljeni listovi pružaju ugodnu estetiku jelima i ne trebaju se sitno nasjeckati kako bi zadržali nježnu teksturu. Baby Bok choy dobro se slaže s aromama poput češnjaka i đumbira, gljiva, paprike, brokule, mrkve, začinskog bilja poput bosiljka, cilantra i mente, sjemenki sezama, umaka kao što su soja, hoisin i meso od kamenica, tofua, poput perad, svinjetina i bijela riba, rezanci, pileća juha i svijetli ocat. Listovi i stabljike držat će i do tri dana kad se labavo čuvaju u plastičnoj vrećici i čuvaju u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
U tradicionalnoj kineskoj medicini Bok choy smatra se rashladnim sastojkom koji može pomoći uravnotežiti energiju u organima kao što su bubrezi, pluća, želudac, mozak i žučni mjehur. Kupus je prvi put postao poznat kad je spomenut u hvaljenom Compendium of Materia Medica, što je sveobuhvatna knjiga koja bilježi tradicije tradicionalne kineske medicine, koju je napisao kineski ljekarnik iz 16. stoljeća Li Shizhen. U knjizi je Shizhen napisao o svojstvima bok choy-a u borbi protiv bolesti, a otkako je knjiga objavljena, bok choy je postao glavni sastojak azijskog kuhanja. Također se vjeruje da Bok choy pomaže u poboljšanju probave, detoksikaciji i podmazivanju crijeva te jačanju metabolizma.
Zemljopis / Povijest
Bok choy porijeklom je iz Kine, porijeklom iz delte rijeke Yangtze, gdje se uzgaja tisućama godina. U 14. stoljeću bok choy je trgovačkim putovima prevožen u Koreju tijekom dinastije Joseon, gdje će postati ključni sastojak kimchija. Kasnije je uveden u jugoistočnu Aziju u 16. stoljeću i Europu u 19. stoljeću. Danas se Baby Bok choy još uvijek široko uzgaja širom Azije i jugoistočne Azije, a uzgaja se i prodaje na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Australiji, Južnoj Africi, Europi, Kanadi, Južnoj Americi, Karibima, Srednjoj Americi i Sjedinjenim Državama .
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Otvoreni obroci za teretane | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Harumama | San Diego, CA | 619-269-7122 |
| Korijenski zanatski sok | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Pčelinji balkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Roštilj od grejpa | Plaža Solana CA | 858-792-9090 |
| Kettner razmjena | San Diego, CA | |
| Restoran s povjerenjem | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pacifički regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, CA | 858-453-2583 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Vojvoda La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Plavi ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Žetvena kuhinja (Corp ručak) | CA pogled | 619-709-0938 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| Yacht Club San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Rt Rey Carlsbad, odmaralište Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Dom zdravlja Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
| Glavna kuhinja odmarališta Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Otvorena teretana-bijela riža | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Pluta i zanat | San Diego, CA | 858-618-2463 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| VI Kulinarski menadžment | San Diego, CA | 858-964-8677 |
| Original 40 pivovara | San Diego, CA | 619-206-4725 |
| Lovkinja | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Jujus kuhinja | Lijep CA | 619-471-5342 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| svijet | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Međunarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Farma svježih obroka | CA pogled | 760-707-2383 |
| Dvorac La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Sad Sushi | San Diego, CA | 858-246-6179 |
| Restoran i bar s centralama | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Travna suknja | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Restoran Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| UCSD Odjel za hranu i prehranu La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Grad i država San Diego | San Diego, CA | 619-291-7131 |
| Mostovi na Rancho Santa Feu | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Žetvena kuhinja | CA pogled | 619-709-0938 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Seoski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Sveučilišni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Vrt Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Koliba u Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Saiko Sushi-Sjeverni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Biskupska škola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Pod kuhinjom Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Pod Belly-Uptownom | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Dolina Viste | CA pogled | 760-758-2800 |
| Plaža i teniski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Baby Bok Choy. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Baby Bok Choy koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 202 dana, 20.8.20 Dijeljeni komentari: Baby Bok Choy se vratio!  99 Ranč tržište 99 Ranč Balboa Tržnica 99 rančeva 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 370 dana, 03.05.20  Put Supermarketi La Carreta 4637 E Chapman Ave Narančasta CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com BlizuVilla Park, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 410 dana, 25.1.20  Centar za izravno prodaju ribarstva u ribarskoj luci Zhuwei BlizuBade grad, Tajvan Prije otprilike 459 dana, 12.6.19  Ostrvo-pacifički supermarket Ostrvsko-pacifički supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo, CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BlizuVallejo, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.2.19  Tržište hrane Woori Tržnica Woori 1528. ulica Filmore, San Francisco, CA 94115 415-673-9887 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 606 dana, 13.7.19  Tokio Central Tokio Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Tržnica Seiwa Tržnica Seiwa 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa, CA 92626 714-852-6980 U bliziniMetro južne obale, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 628 dana, 21.6.19  Snježne guske proizvode Snježne guske Mt Vernon, WA u bliziniMount Vernon, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 692 dana, 18.4.19 Komentarski komentari: Lijep, tek ubran, spreman za proždiranje! |
