| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman | Početna stranica |
Opis / okus
Krastavci od kornišona zapadne Indije su mali i čuče, prosječno imaju promjer 3-4 centimetra i duljinu 4-5 centimetara. Vanjska koža zapadnoindijskog kornišona svijetlo je zelena s malim bodljama, dlačicama i kvrgama. Unutarnje meso je čvrsto i blijedozeleno do bijelo s mnoštvom sitnih, jestivih sjemenki. Krastavci krastavci od zapadnjačke Indije nude hrskavu teksturu i jake arome s kiselkastim notama.
Godišnja doba / Dostupnost
Krastavci krastavci od zapadnoindijske kornišone dostupni su tijekom cijele godine s vrhuncem sezone krajem proljeća.
Trenutne činjenice
Zapadnoindijski krastavci krastavci krastavci, botanički klasificirani kao Cucumis anguria, nisu pravi krastavci, ali su kao takvi označeni zbog sličnog izgleda i okusa. Smatra se i zapadnoindijskom tikvom, krastavcem Anguria, bordo krastavcem, Maxixeom, bodljikavim krastavcem, Burr kornišonom i Cackreyom, krastavci zapadnjačke indijske kornišone jedna su od prvih sorti ikad korištenih za kiseljenje, koja je jedna od najstarijih metode konzerviranja hrane.
Hranjiva vrijednost
Zapadnoindijski krastavci kornišon dobar su izvor kalija, vitamina A, vitamina K i beta-karotena.
Prijave
Krastavci od kornišona zapadne Indije mogu se jesti sirovi ili kuhani. Najpopularnije se uživaju ukiseliti, a za okus se mogu miješati s češnjakom, lukom i začinskim biljem. Također se mogu nasjeckati i usitniti u slastice. Krastavci od kornišona zapadne Indije mogu se dinstati, pržiti ili kuhati i koristiti u jelima od mesa i povrća. Kad se konzumiraju sirove, mogu se narezati i ugraditi u salate. Krastavci krastavci od zapadnjačke Indije dobro se slažu s mesom poput govedine, piletine, šunke i kobasica, povrćem kao što su bamija, mrkva, repa, kupus i batat, te rajčicama, češnjakom, lukom, peršinom i koprom. Zapadnoindijski krastavci krastavci čuvat će do tjedan dana kad se čuvaju cijeli i svježi na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Zapadnoindijski krastavci kornišon uobičajeno su voće u sjevernom Brazilu, a naziv za voće, Maxixe, ujedno je i naziv za popularni brazilski ples. Ples i voće porijeklom iz Maxixea, Mozambika i robovi dovedeni iz Afrike uveli su voće i ples u Brazil početkom 20. stoljeća. Zapadnoindijski krastavci kornišon također se koriste u cozidu, gulašu od mesa i povrća u sjevernoj Africi koji kombinira lokalne i dostupne sastojke.
Zemljopis / Povijest
Zapadnoindijski krastavci krastavci korijena potječu iz Afrike, a u Južnoj Americi i na Karibima rašireni su trgovinom robovima 1790-ih. Potom su predstavljeni Sjedinjenim Državama i komercijalno pušteni 1806. Danas su krastavci krastavci kornišon zapadne Indije dostupni na specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i poljoprivrednim tržnicama u Africi, Karibima, Južnoj i Srednjoj Americi te u Sjedinjenim Državama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zapadnoindijski krastavac kornišon. Jedno je najlakše, tri teže.
| Teluški DB | Kornišon kornišon | |
| Caribbean Spice Girl | Karipski slatki kiseli krastavac | |
| Kuhinja tete Klarine | Divlji krastavac i svinjetina (zapadnoindijski kornišon i svinjetina) |
