| Hitchcock Farms Inc. | Početna stranica |
Opis / Okus
Zelena salata Baby Iceberg male je veličine, u prosjeku promjera dvanaest centimetara i okrugla je, otprilike veličine meke kuglice. Listovi su čvrsto vezani, široko oblikovani, debelih zidova i svježi s visokim udjelom vode. Vanjski listovi su obično svijetlozeleni, a unutarnji listovi variraju od blijedo žute do prozirno bijele boje. Zelena salata Baby Iceberg je hrskava, nježna i sočna, blagog, ali koncentriranog, slatkastog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Zelena salata Baby Iceberg dostupna je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Zelena salata Baby Iceberg, botanički klasificirana kao Lactuca sativa, kompaktna je, sitna sorta koja pripada obitelji Asteraceae. Baby Iceberg salata nastala je iz potrebe da se uzgajivači ledenih santi natječu s predpakiranim mješavinama salate i novijim dječjim sortama tamnijeg lisnatog zelenila. Salata Baby Iceberg, razvijena za supermarkete, pakirana na terenu u kartone, odmah uskraćena za kisik i hlađena vakuumom u hladnjačama kako bi se uklonila poljska toplina, omiljena je u prehrambenoj industriji zbog svoje kompaktne veličine, dugog vijeka trajanja i guste čaše oblikovani listovi.
Nutritivna vrijednost
Zelena salata Baby Iceberg sadrži vitamine A, C i K, kalij, željezo, kalcij i vlakna.
Prijave
Zelena salata Baby Iceberg najprikladnija je i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput pirjanja i prženja. Njegova sitna veličina čini ga prikladnim za rezanje na pola i korištenje lišća kao šalice ili omota. Kada se koristi kao zdjela, salata Baby Iceberg može sadržavati hladnu juhu od krastavaca, kremaste umake ili sadržavati koktel umak sa škampima obloženim oko ruba. Listovi se također mogu koristiti kao taco šalice, lepinje za pljeskavice, šalice za pileću salatu ili spremnici za azijske salate od salate. Kad je kuhana, salata Baby Iceberg može se lagano dinstati ili nasjeckati i pirjati u zapršci, koja se koristi slično kupusu. Zelena salata Baby Iceberg dobro se slaže sa sirom gorgonzola, mozzarella sirom, kozjim sirom, ružmarinom, metvicom, peršinom, peradi, govedinom, slaninom, svinjetinom, škampima, jajima, tofuom, avokadom, mrkvom, ciklom, rajčicom i vinaigrettama. Dječje glave čuvat će do pet dana kad se čuvaju u plastičnoj vrećici u oštrijoj ladici hladnjaka. Kad se nareže ili rastrga, lišće će se zadržati i do jednog tjedna kad se čuva u zatvorenoj posudi u oštrijoj ladici hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Zelena salata Baby Iceberg povećala je popularnost u Sjedinjenim Državama, jer je broj sorti dječje salate postao uobičajeniji od njihovog predstavljanja 1980-ih. Kako se povećavala potražnja, poljoprivrednici Iceberga počeli su uzgajati kompaktnije sorte kako bi se nadmetali za tržišni udio s popularnim vrstama machea, crvenog hrasta i maslaca. Kuhari preferiraju salatu Baby Iceberg, jer se glavice mogu lako pripremiti rezanjem na pola i oblikovanjem čvrste posude za umake i umake. Glave se također mogu koristiti cijele proizvodeći malo otpada za restoransku industriju. Zelena salata Baby Iceberg obično se koristi u restoranima kao zdjele za koktel od škampa ili kao hrskavi, sočni pandan za borbu protiv začinjenih okusa u azijskim i meksičkim mesnim jelima. Poznata i kao 'klin' u poznatoj salati od klina, jedna glava može se podijeliti na pola ili na četvrtine i preliti preljevom od plavog sira i slaninom kako bi postala zadovoljavajuće i ekonomično štedljivo prvo jelo.
Zemljopis / Povijest
Iceberg salata razvijena je od francuske salate Crisphead poznate pod nazivom Batavia od strane W. Atlee Burpee & Co. 1894. Prvotno je dobila ime zbog svoje hrskave teksture, ali njezin imenjak evoluirao je u sljedećih pola stoljeća kako bi odražavao način leda prekrivenog ledom pošiljke na transatlantskim željezničkim vagonima. Sredinom 20. stoljeća, salata Iceberg postala je simbol američkog brzo industrijaliziranog poljoprivrednog sustava kada je korporacija Whirlpool razvila kontroliranu i modificiranu atmosferu i ambalažu, dajući ledenoj salati veći rok trajanja. Ovaj tehnološki napredak omogućio je da salata Iceberg postane jedna od najvažnijih komercijalnih salata na svijetu. Danas je salata Baby Iceberg široko dostupna i može se naći u supermarketima, na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Sjevernoj Americi, Srednjoj Americi, Južnoj Americi, Africi, Europi, Aziji i Australiji.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Seoski klub Rancha Bernarda | San Diego, CA | 858-451-9100 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Pizza SandBox | San Diego, CA | 858-272-7263 |
| Seoski klub Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Međunarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Sjeverna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| svijet | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| iznutra | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Lovkinja | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Spremište hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tender Zeleni-UTC | San Diego, CA | 858-455-9395 |
| Lokalno-pacifička plaža | San Diego, CA | 858-263-7475 |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| To je život | CA pogled | 760-945-2055 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, CA | 619-410-1576 |
| Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
| Restoran Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Shorehouse Kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Kuhinja na obali | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Obale | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Carte hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
| Ugostiteljstvo na obali | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Zajednička teorija | San Diego, CA | 858-384-7974 |
| Seosko vino | San Diego, CA | 619-546-8466 |
| Lokalna kuća i kuhinja sa slavinama | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Kuhar okusa (ugostiteljstvo) | CA pogled | 619-295-3172 |
| On Crawl Concepts-Konoba u unutrašnjosti | San Marcos CA | 760-744-8782 |
| Restoran Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Claire je na Cedrosu - SKSB | Plaža Solana CA | 858-259-8597 |
| Tvrtka divlje majčine dušice | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Moje dvorište uživo | San Marcos CA | 619-339-1686 |
| Svjetlosna kuća Toma Hamsa | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Rustikalni korijen | San Diego, CA | 619-232-1747 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Beaumontova | San Diego, CA | 858-459-0474 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Yacht Club San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju salatu Baby Iceberg. Jedno je najlakše, tri teže.
