Opis / okus
Biljka cimeta bosiljka može narasti i do tri metra visine i tri metra širine. Ima malene tanke nazubljene zelene listove s kontrastnim stabljikama blijedoljubičaste boje i cvjetovima sa lavandinim klasovima. Kao što mu samo ime govori, bosiljak cimeta u svom sastavu ima svojstva toplih cimeta. Uzgaja se prvenstveno zbog lišća koje ima kvalitetu začina u kulinarskim namjenama.
Godišnja doba / Dostupnost
Bosiljak cimeta najbolje odgovara umjerenim klimatskim uvjetima kao ljetni usjev.
Trenutne činjenice
Cimet bosiljak, botanički poznat kao Ocimum basilicum, poznat je i kao meksički bosiljak. Cimet bosiljak je sorta slatkog bosiljka koja sadrži cimet, kemijski spoj koji mu daje koncentrirani okus cimeta i intenzivnu aromu. Spoj cimeta ima zahtjeve za olakšanje uobičajenih bolesti poput kašlja, glavobolje, proljeva i zatvora.
Hranjiva vrijednost
Cimet bosiljak sadrži vitamine A i C u malim količinama, ali pruža veliku dozu vitamina K. Cimet bosiljak ima male količine folata i željeza, svi slični standardnom slatkom bosiljku, ali s dodanim spojem cinamatom koji je ekskluzivan za cimet bosiljak.
Prijave
Cimet bosiljak nalazi se prvenstveno kao ukras za stol i slani element sirovim jelima, juhama, toplim napicima i infuzijskim uljima. Sjeckani svježi cimet od bosiljka dodajte u punjenje bundeve kao zamjenu za mljeveni, sušeni cimet. Strme listove cimeta bosiljka na vodi i šećeru, pustite da prokuha da se ulije i koristite ovaj jednostavni sirup za aromu šlaga ili deserta. Pire pire od bosiljka s cimetom i češnjakom i maslinovim uljem za pesto i upotrijebite za dodavanje svježe tjestenine. Listove bosiljka cimeta izmiješajte s gustom kremom i tucite dok ne dobijete željenu konzistenciju šlaga, a zatim gornje browniese ili pite. Bosiljak od cimeta je nježan i treba ga upotrijebiti odmah nakon kupnje. Čuvajte suho i u hladnjaku do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Bosiljak od cimeta poznat je pod nazivom bai manglak na Tajlandu, gdje se lišće preferira kao aromatični element od svježih i kuhanih na pari jela. Sjeme biljke cimet bosiljak koristi se kao sredstvo za zgušnjavanje, ali ne dijeli aromatičnost lišća.
Zemljopis / Povijest
Bosiljak je dio obitelji metvice, Lamiaceae, biljaka porijeklom iz Afrike, tropskih i subtropskih regija Starog i Novog svijeta. Snažna aroma bosiljka cimeta odvraća uobičajene vrtne štetnike, a poznato je da se sadi kao sekundarna kultura kako bi ih se upozorilo.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju cimet bosiljak. Jedno je najlakše, tri teže.