| Pogledajte voćnjake jabuke Canyon |
Opis / Okus
Jabuke iznenađenja najpoznatije su po boji mesa, ali imaju i druge osobine koje ih preporučuju. Iznenađenja su srednje veličine i mogu biti rebrasta. Koža je tipično žuto-zelena s nekim lenticelima, iako se losos-ružičasto meso ponekad može provući kroz kožu, čineći je porumenjelom. Meso u cijelosti nije jednolično ružičasto - boja je pomiješana s kremasto bijelom. Iako su neke sorte ružičastog mesa više za show nego za okus, iznenađenja su ukusna. Meso je sočno i svježe. Imaju lijepu aromu, a okusom najviše podsjećaju na krušku, s notama bobičastog voća i citrusa. Ubrani rano u sezoni, tartarni su, iako se okus otapa i postaje slađi u skladištu.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke iznenađenja dostupne su početkom jeseni.
Trenutne činjenice
Jabuke iznenađenja vrlo su prepoznatljiva nasljedna jabuka, botaničkog imena Malus domestica. Ova se sorta odlikuje intenzivnim ružičastim mesom, a ukrštena je s drugima kako bi se proizvele druge modernije jabuke ružičastog mesa. Njegovo najpoznatije potomstvo je ružičasti biser slično ružičastog mesa.
Nutritivna vrijednost
Jabuke su dio zdrave prehrane. Imaju relativno malo kalorija, uglavnom se sastoje od vode i sadrže nekoliko ključnih hranjivih sastojaka. Vlakna u jabukama (i topiva i netopiva) pomažu u zdravlju crijeva i poboljšavaju funkcioniranje probavnog sustava. Jabuke također sadrže vitamin C i kalij, važne za imunološki sustav i zdravlje ognjišta.
Prijave
Jabuke iznenađenja nude visoku vrijednost i za desert i za kulinarstvo. Iznenađenje u ranoj sezoni je trpko i zadržava oblik kada se kuha, pa čini izvrsnu jabučnu pitu. Iznenađene hrane postaju slađe s nekim vremenom skladištenja i prikladne su za jelo iz ruke ili u salatama kako bi u potpunosti uživale u okusu i boji. Također se mogu koristiti u proizvodnji jabukovače. Ovu sortu treba upotrijebiti u roku od nekoliko tjedana u jesen, a ne čuva se dugoročno.
Etničke / kulturne informacije
Američki potrošači postaju sve zainteresiraniji za širok izbor jabuka, od nasljedstva do moderno uzgojenih jabuka. Slađe su jabuke popularnije, a nekima su posebno zanimljive sorte crvenog ili ružičastog mesa. Iznenađenje je relativno rijetka nasljednička sorta u venu moderne slatke sorte, s dodatnim zaokretom.
Zemljopis / Povijest
Točno podrijetlo i povijest jabuke Surprise nisu poznati. Najvjerojatnije potječe iz Turske, potomka jabuke rakovice Niedzwetzkyana (Malus pumila). Probio se kroz Njemačku i Englesku, a na kraju do Sjedinjenih Država do 1830-ih. Američki pomolog Albert Etter uzgajao je Surprises s drugim jabukama kako bi napravio mnoge nove sorte s karakterističnim ružičastim mesom. Komercijalno najuspješnija od novih Etterovih sorti bio je Pink Pearl. Iznenađenja rastu najbolje i slađe u malo toplijim podnebljima, poput Kalifornije.
