Opis / okus
Baršunaste jabuke imaju različite boje od zlatno-žute do narančaste i ljubičasto-crvene. Imaju zamračenu, trajnu čašku na kraju stabljike i prekrivene su sitnim, smeđim dlačicama. Sorte bez sjemena imaju kratak, čučanj oblik, poput kakija, dok su sorte sa sjemenkama zaobljenije. Mogu razviti ravna mjesta zbog uzgoja u uskim grozdovima od dva do četiri ploda, a mogu biti široke od 5 do 10 centimetara. Koža je tanka, može biti žilava i gorka te se obično baca. U nekim sortama koža može imati neugodnu aromu koja će se raspršiti nakon što se ukloni. Bijelo do prljavo bijelo meso je svježe kad sazrije i lagano će omekšati dok sazrijeva. Okus je slatkast, a okus je upoređen s jabukama s okusom banane ili jogurtom od jagode i manga s primjesama bobica i žvakaće žvake. Tamniji, crveni plodovi smatraju se slađima od svjetlije obojenih sorti.
Godišnja doba / Dostupnost
Baršunaste jabuke dostupne su tijekom cijele godine s vrhuncem sezone tijekom ljetnih mjeseci.
Trenutne činjenice
Baršunaste jabuke tropsko su voće srodno kakiju, iz obitelji Ebenaceae ili Ebony, iako su usko srodne sa crnim sapotom. Botanički su klasificirani kao Diospyros blancoi, a ponekad se nazivaju i Velvet hurmašicom. Na tagaloškom se plod zove Kamagong, a poznato je i kao Mabolo, riječ za dlakave.
Hranjiva vrijednost
Baršunaste jabuke dobar su izvor kalcija i kalija. Sadrže i vitamine A, C i vitamine B-kompleksa, željezo, dijetalna vlakna i nešto proteina. Studije su pokazale da spojevi u baršunastim jabukama nude protuupalna svojstva.
Prijave
Baršunaste jabuke najčešće se jedu sirove, meso zagrabljeno od prepolovljenog voća. Voće se može narezati ili izrezati na četvrtine te preliti sokom limuna ili limete. Meso se može miješati s drugim tropskim voćem za salate ili deserte. Meso se može pasirati u pire i koristiti za deserte ili napitke. Baršunaste jabuke mogu se sušiti i konzervirati. Ako se kuha ili dinsta, meso će postati žilavo. Nezrelo, čvršće voće može se pirjati ili pržiti i poslužiti uz meso kao povrće. Baršunaste jabuke čuvajte u hladnjaku do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Na Filipinima i Tajvanu drvo stabla Velvet Apple smatra se vrijednim i cijenjeno je zbog tamne boje, snage i trajnosti. Poznato je pod nazivom Kamagong drvo ili 'željezno drvo', a ponekad i filipinski ili tajvanski ebanovina. Drvo se koristi za izradu posuđa, češlja za kosu, perli za ogrlice i nakit.
Zemljopis / Povijest
Baršunaste jabuke porijeklom su iz tropskih šuma Filipina i Tajvana. Uvedeni su na otoke Javu, Malaju i Singapur krajem 1800-ih, a u Sjedinjene Države 1906. Drveće je posađeno u Miamiju, gdje su i uspijevale, a kasnije je uvedeno na otok Bermude, a zatim i Kubu. Danas se uglavnom rastu u Indoneziji, Maleziji, Šri Lanki, Singapuru, Indiji, Bangladešu, a u manjoj mjeri u Australiji, Havajima i Key Westu na Floridi. Baršunaste jabuke mogu se primijetiti na lokalnim poljoprivrednim tržnicama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Velvet Apple. Jedno je najlakše, tri teže.
| Živjeti ukusnim životom | Smoothie od baršunaste jabuke (Mabolo) |
