Opis / Okus
Etrog citroni su veliki plodovi, prosječno dugi od 10 do 15 centimetara i imaju ovalni do duguljasti oblik s jednim spljoštenim, zakrivljenim krajem i suženim, zašiljenim krajem. Plodovi imaju karakterističnu gustu, kvrgavu i ispupčenu koru, a teksturirana, sjajna površina također je prekrivena uljnim žlijezdama koje emitiraju aromatični cvjetni miris s izrazitim mirisom limuna i ljubičica. Jedna od karakteristika etroga je stigma pitama ili suhog cvijeta koja se proteže od ne-matičnog kraja. Ovaj priloženi pitam jedno je od najvažnijih svojstava pronađenih u etrog citronima koji se koriste u vjerske svrhe. Ispod kore se nalazi gusta, bijela i spužvasta korica koja je jestiva, slatka i pomalo gorka, a plodovi uglavnom sadrže koru s malo mesa ili nimalo mesa. Ovisno o sorti, ako postoji blijedo-žuto meso, podijeljeno je na 11 do 13 segmenata i čvrsto je, suho i kiselo sadrži mnoštvo sjemena kremaste boje. Etrog citroni imaju rezan miris poput borova, citrusa, a kora je uglavnom blaga s cvjetnim, kiselim i slatkim notama.
Godišnja doba / Dostupnost
Etrog citroni su dostupni od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Etrog citroni, botanički klasificirani kao Citrus medica, drevna su vrsta citrusa koji pripadaju obitelji Rutaceae. Neobično nazubljeni, suženi plodovi uzgajaju se od biblijskih vremena i prvenstveno se uzgajaju za tradicionalne židovske rituale. Ime Etrog u prijevodu s modernog hebrejskog znači 'limun' i općeniti je deskriptor koji se koristi za obuhvaćanje mnogih različitih sorti pronađenih širom Mediterana, Bliskog Istoka i Azije. U današnje vrijeme etrog citroni smatraju se rijetkim, rastu na malim drvećima koja su sporadično zasađena širom svijeta, a plodovi se uglavnom traže zbog svoje vjerske simbolike u židovskim tradicijama.
Nutritivna vrijednost
Etrog citroni izvrstan su izvor vitamina C, antioksidansa koji jača imunološki sustav, smanjuje upale i štiti tijelo od oštećenja slobodnih radikala. Plodovi također sadrže vlakna za regulaciju probavnog trakta, kalij za održavanje krvnog tlaka i manje količine mangana, cinka, željeza i vitamina B6.
Prijave
Etrog citroni koriste se za mirisnu koru i koru u kuhanim primjenama. Krajeve plodova treba narezati i ukloniti, a sjeme i meso također se odbacuju, ostavljajući samo koru i koru. Jednom pripremljeni, kora i kora mogu se lagano kuhati kako bi se uklonila gorčina, a zatim se komadići pirjali u šećeru da bi se dobio slađi okus. Kuhani Etrog možete ugraditi u kolače, kolačiće i drugu pečenu robu, a kuhani komadići mogu se kandirati kao slatka poslastica. Etrog se također može ukuhati u marmelade, želee i džemove, ili se može uliti u votku kao citrusni, cvjetni okus. Uz infuzije, Etrog se može skuhati u jednostavni sirup i umiješati u gaziranu vodu, čajeve ili druge napitke. Etrog se dobro slaže s voćem poput breskve, trešanja, bobičastog voća i krušaka, orašastim plodovima poput lješnjaka, badema i oraha, vanilijom i bosiljkom. Cijeli, nerezirani Etrog čuvat će 2 do 4 tjedna kad se čuva na hladnom i suhom mjestu dalje od izravne sunčeve svjetlosti. U hladnjaku će voće trajati 3 do 8 tjedana.
Etničke / kulturne informacije
Etrog citroni su jedna od četiri vrste koje se koriste u molitvi tijekom Sukota, židovske žetve koja je poznata i kao Blagdan sjenica. Sedmodnevna jesenska proslava održava se u znak sjećanja na hodočašće Izraelaca iz Egipta u hram u Jeruzalemu. Vjeruje se da je Etrog 'plod pobožnog stabla' koji se spominje u Starom zavjetu i tradicionalno se koristi tijekom jutarnjih molitava i blagoslova. Tijekom jutarnjeg blagoslova, Etrog se drži u jednoj ruci, dok se grane vrbe, mirte i palmina grana drže u drugoj, a obje se mašu uokolo u svim smjerovima da simboliziraju jedinstvo. Etrog citroni koji se koriste za židovske tradicije moraju udovoljavati mnogim standardima, uključujući stablo koje se ne cijepi, plodovi neokaljani i ostaci pitama ili cvijeta netaknuti na kraju ploda. Neki su se etrogonski citroni prodali za više od 100 dolara, a nakon korištenja plodova u jutarnjim molitvama, omotaju se osjetljivim vlaknima i čuvaju u srebrnoj ukrasnoj kutiji na čuvanje.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da je Etrog porijeklom iz Indije, a u Izrael je raširen u ranom dobu. Smatralo se da su drevni plodovi bili prvi uzgajani citrusi i da su bili široko rasprostranjeni u biblijska vremena. Etrog je korišten u Drevnom Egiptu za balzamiranje mumija, a arheološka iskapanja pronašla su sjeme, umjetnička djela i novčiće koji prikazuju Etrog u Jeruzalemu i okolnim izraelskim regijama. Vremenom se Etrog širio Sredozemljem, jer su se židovske zajednice počele naseljavati na drugim područjima. Danas se Etrog prvenstveno uzgaja u Izraelu, Indiji, Grčkoj, Italiji, Španjolskoj i Maroku. Citroni se također proizvode na nekoliko farmi u Srednjoj Kaliforniji za lokalnu prodaju i izvoz.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Etrog Citron. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Etrog Citron koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Mud Creek Santa Paula, Kalifornija 805-525-0758 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 413 dana, 22.1.20 Dijeljeni komentari: Pogreška Citron na tržištu  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 523 dana, 10.4.19 Dijeljeni komentari: Na skladištu  2421 E 16th Street, Suite # 1, Los Angeles BlizuVernone, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 523 dana, 10.4.19 Dijeljeni komentari: „Kalifornijske specijalizirane farme“ u blizini tržnice LA Peoduce (323) 587-2200 Instagram: californiaspecialtyfarms  Tržište veleprodajnih proizvoda u Los Angelesu BlizuAnđeli, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 523 dana, 10.4.19 Dijeljeni komentari: 'Davalan Fresh' Telefon: (323) 213-2500 Instagram: davalan_specialty |
