| Food Buzz: Povijest cvjetače | Slušati |
| Bajka o hrani: cvjetača | Slušati |
Uzgajivač
| Obalna farma |
Opis / Okus
Bijela cvjetača klija oblikuje dulje, tanje stabljike i manje izbojke s malim nakupinama bijele skute ili gumbića na vrhovima. Stabljike se mogu razlikovati u duljini do 10 centimetara. Labave glavice više nalikuju buketu cvijeća, s više peteljki i razgranatih stabljika. Cvjetnice su odvojene i rjeđe, pružajući nježnu, raspadajuću teksturu. Njihov je okus sličan potpuno odrasloj cvjetači, samo nježniji, slađih, orašastih nijansi.
Godišnja doba / Dostupnost
Klijaonica bijele klice dostupna je ograničeno vrijeme u ranim proljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Klijanje bijele cvjetače, koja se ponekad naziva i cvjetajuća cvjetača, rezultat je obraslih glavica ili sekundarnog rasta iz pupova smještenih u osnovama starijih listova. Botanički poznat kao Brassica oleracea var. botrytis, cvjetača je krstasto povrće koje raste u umjerenoj klimi po cijelom svijetu. Klijastu bijelu cvjetaču često se ne primjećuje u glavnim trgovinama, premda je to poznat prizor na jelovnicima u kasnim proljetnim mjesecima.
Nutritivna vrijednost
Klijava bijela cvjetača bogata je vitaminom C, vitaminom K i folatima. Dobar je izvor vitamina B kompleksa, mangana, fosfora i vlakana, a sadrži male količine bjelančevina, kalija i magnezija. Karfiol pruža korisne fitokemikalije zvane glukozinolati, izvor njegovog oštrog križnog mirisa, koji su također pokazali svojstva u borbi protiv raka.
Prijave
Proklijala bijela cvjetača može se jesti sirova ili kuhana roštiljem, pirjanjem, prženjem ili dodavanjem raznim jelima. Koristite sirove cvjetove za crudité pladnjeve ili salate. Cvijeće kuhajte lagano ili kraće vrijeme da zadrže teksturu i hranjivu vrijednost. Zamijenite nicanje bijele cvjetače za bilo koji recept koji zahtijeva cvjetaču ili brokulu. Dodati jelima od pržene, tjestenine ili žitarica. Lagano blanširajte cvjetove i ulijte ulje ili maslac i začinsko bilje za lakšu stranu ili za dodavanje drugim jelima. Kiseljenje cvjetova sačuvat će strukturu i hranjivu vrijednost. Klijavu bijelu cvjetaču čuvajte u hladnjaku do tjedan dana. Blanširani i smrznuti cvjetovi čuvat će se do šest mjeseci.
Etničke / kulturne informacije
Klijavu bijelu cvjetaču ne treba zamijeniti s novom cvjetačom fioretto, koja se također naziva karifuore i koja se prodaje na slatkoj stabljici cvjetače. Ovu je sortu u Japanu razvila tvrtka Tokito Seed putem hibridnog križanja brokule i kineske sorte brokule nazvane gai-lan.
Zemljopis / Povijest
Karfiol je porijeklom iz sjevernog Mediterana, istočne Europe i današnje Turske. Preferira hladnije uvjete uzgoja i područja koja su u umjerenim rasponima. Karfiol je vrlo osjetljiv na promjene temperature, a dramatični ili ekstremni promjeni temperature tijekom vegetacije mogu rezultirati cvjetanjem glava. Komercijalni uzgajivači ne ostavljaju svoje biljke u zemlji dovoljno dugo da proizvedu kasno sezonsko cvijeće. Proklijala bijela cvjetača najvjerojatnije je primijećena na poljoprivrednim tržnicama i na jelovnicima u restoranima u regijama s umjerenim rastom.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju nicanje bijele cvjetače. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili klijanje bijele cvjetače pomoću aplikacije Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije 15-tak dana, 23.2.21  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 24 dana, 14.2.21 Dijeljeni komentari: Klijanje cvjetače!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 26 dana, 02.12.21 Sharerovi komentari: Klijanje cvjetače s farmi Weiser  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 35 dana, 02.03.21  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 91910 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 44 dana, 25.1.21 Dijeljeni komentari: Klijanje cvjetače!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 59 dana, 1/10/21 Dijeljeni komentari: Klijanje cvjetače iz Fresno Evergreena!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farma zimzelena Fresno u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 63 dana, 1.6.2006  Tržnica farmera Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 88 dana, 12.12.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 95 dana, 12.5.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 114 dana, 16.11.20 Sharererovi komentari: Klijanje cvjetače iz kong thaoa  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farma zimzelena Fresno u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 119 dana, 11.11.20  Tržnica farmera Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 137 dana, 24.10.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farma zimzelena Fresno u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 147 dana, 14.10.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 403 dana, 02.01.20 Sharererovi komentari: Japanska klijava cvjetača vratila se iz Kong Thaoa!  Azijski supermarket H Mart BlizuHoboken, New Jersey, Sjedinjene Države Prije oko 428 dana, 1.07.20 Sharererovi komentari: Karfiol niče na H Mart NY!  Tržnica farmera Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 445 dana, 21.12.19 Sharererovi komentari: Ukusno sirovo  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Kong Thao Fresno, Kalifornija 1-559-367-4165 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 452 dana, 14.12.19 Dijeljeni komentari: Japanska klijava cvjetača - Unesite je odmah u svoj jelovnik  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Fresno zimzelene farme Fresno, Kalifornija 1-559-385-4959 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 455 dana, 12.11.19 Sharererovi komentari: Ukusna i nježna bijela cvjetača koja niče  Tržnica poljoprivrednika Mar Vista Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 U bliziniVenecija, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 458 dana, 12.08.19 Dijeljeni komentari: Lijepo  Tržnica hollywoodskih farmera Kong Tao 1-559-367-4165 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 458 dana, 12.08.19 Sharererovi komentari: Vidite li kako se Kong skriva? Kao gdje je Waldo.  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Njezin produkt Fresno, Kalifornija 559-313-6676 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 476 dana, 20.11.19 Šarerovi komentari: Vrijeme je za tu klijalu cvjetaču  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Fresno zimzelene farme Fresno, Kalifornija 1-559-385-4959 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 483 dana, 13.11.19 Sharererovi komentari: Prekrasna klijala cvjetača s farmi Evergreen Fresno |
