Informacije o mikrocrvenom amarantu, recepti i činjenice

Svježe podrijetlo

Opis / Okus

Zelje Micro Red Amaranth vrlo je male veličine, prosječno je duljine 5-7 centimetara i ima središnju stabljiku povezanu s 2-4 lista eliptičnog oblika. Glatki listovi mješavina su duboke bordo boje pomiješane s tamnozelenim nijansama i pričvršćeni su na tanku stabljiku koja je živahna fuška. Zelje Micro Red Amaranth je svježe, nježno i ima blag i slatkast, zemljani okus koji podsjeća na senf, ali s puno manje začina i nježnog travnatog završetka.

Godišnja doba / Dostupnost

Micro Red Amaranth dostupan je tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice

Micro Red Amaranth je mlado, sitno, jestivo zelje koje se obično bere u roku od 14-25 dana od sjetve. Ove osjetljive zelje pažljivo se uzgajaju u staklenicima s dovoljno prirodne sunčeve svjetlosti i dobrom cirkulacijom zraka kako bi se proizvele zdrave, robusne biljke. Jedan od manje poznatih mikrozelena, Micro Red Amaranth povećava popularnost u kulinarskom svijetu zbog živih i prepoznatljivih fuschia nijansi, nježne teksture i zemljanog okusa. Najčešće se koristi kao ukras i dodaje se jelima kako bi se poboljšala estetska privlačnost i cjelokupno iskustvo objedovanja.

Nutritivna vrijednost

Zelje Micro Red Amaranth sadrži kalij, vitamine C, K i E, cink, mangan, beta-karoten, kalcij, željezo i bakar.

Prijave

Zelje Micro Red Amaranth najprikladnije je za sirovu primjenu, jer njegova osjetljiva priroda ne može podnijeti pripreme s visokom toplinom. Imaju blagi, zemljani okus koji nadopunjuje slatka i slana jela, a često se koriste kao ukras. Mogu se naslagati preko lososa ili tjestenine, staviti u sendviče, poslužiti preko kvinoje i umiješati u zelene salate. Zelje Micro Red Amaranth najbolje je ne skidati i dodavati tek u završnoj fazi dovršavanja jela. Nježni listovi će uvenuti ako su izloženi dugotrajnoj vrućini i ne podnose teške preljeve i umake. Micro Red Amaranth dobro se slaže sa zelenim jabukama, narančama od krvi, mrkvom, paprikom, lukom i plodovima mora. Držat će 5-7 dana kada se čuvaju neoprani, u zatvorenoj posudi i u hladnjaku. Preporuča se korištenje ove zelenice odmah za najbolju kvalitetu i okus.

Etničke / kulturne informacije

Cijela biljka amarant koristi se tisućama godina u Srednjoj i Južnoj Americi, a danas vrhunski kuhari koriste malu mikrozelenu verziju kako bi poboljšali vizualnu privlačnost svojih kulinarskih jela. Micro Red Amaranth i dalje je popularan mikrozelen zbog svoje svijetle boje i s uvjerenjem da potrošači jedu očima prije nego što jedu trbuhom, Micro Red Amaranth jelima dodaje kontrastne i estetski ugodne boje kako bi podigao doživljaj objedovanja.

Zemljopis / Povijest

Amaranth je porijeklom iz Amerike, točnije iz Perua, gdje je bio pripitomljen između 6000 i 8000 godina. Micro Red Amaranth tada je stvoren u Kaliforniji između 1980-ih i početka 2000-ih kao dio rastućeg mikrozelenog trenda u Sjedinjenim Državama. Danas se Micro Red Amaranth može naći putem odabranih distributera, specijaliziranih trgovina mješovitom robom i mrežnih kataloga sjemena u Sjedinjenim Državama i Europi.

Istaknuti restorani

Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.

RoVino Rotisserie + Vino	San Diego, CA	619-972-6286
Rosewood kuhinja	Oceanside CA	760-231-5886
Miho Gastrotruck	San Diego, CA	619-365-5655
Waters Catering	San Diego, CA	619-276-8803 x4
Sbicca	Del Mar CA	858-481-1001
Glavna kuhinja odmarališta Paradise Point	San Diego, CA	858-490-6363
Restoran Ballast Point - Mala Italija	San Diego, CA	619-298-2337
To je život	CA pogled	760-945-2055
Ebullition Brew Works & Gastronomy	Carlsbad CA	760-504-4492
Shake and Muddle	Chula Vista CA	619-816-5429
Puni mjesec	San Diego, CA	619-233-3711

Ideje za recepte

Recepti koji uključuju Micro Red Amaranth. Jedno je najlakše, tri teže.

Idi bez mliječnih proizvoda		Zdjela za zelje i žitarice
Pozdrav Florentina		Juha od pečene kruške
Žlica vilica slanina		Kalopa i Uni Crudo
Zdrav sretan život		Salata od ružičastog srca
Veliki britanski kuhari		Aljaški kraljevski rak sa salatom od mikro trava
Žlica vilica slanina		Opečene kapice od citrusa

Nedavno podijeljeno

Netko je dijelio Micro Red Amaranth koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.