| Vrtovi Edulis |
Opis / Okus
Crne čileanske guave rastu na stablima s više grana visine prosječno 1 do 2 metra i više nalikuju grmu nego drvetu. Mali plodovi suspendiraju se s kratkih svijetlozelenih stabljika i sazrijevaju do duboko bordo do crne boje kad potpuno sazriju. Crne čileanske guave obično su veće od crvenih čileanskih guava nalik na brusnicu, ali u promjeru ipak imaju samo oko 2 centimetra. Bobice imaju slatkast okus za koji se kaže da ima note jagoda, začina, žvakaće gume i bombona.
Godišnja doba / Dostupnost
Crna čileanska guava dostupna je krajem ljeta i tijekom zimskih mjeseci.
Trenutne činjenice
Crne čileanske guave rijetko su voće u obitelji mirta i daleki rođak klinčića, aleve paprike i eukaliptusa. Botanički klasificirani kao Ugni myricoides, oni su poput onih guava u većem rodu Psidium, ali jedinstveni po tome što su porijeklom iz određene geografske regije unutar Latinske Amerike. Zapravo su sitne bobice zaslužile i naziv 'Crna meksička guava', uglavnom zbog obilja biljaka u državi Chiapas na meksičko-gvatemalskoj granici. Njihov znanstveni naziv izveden je iz indijanske riječi 'Uñi' iz Mapuchea, koja se također koristi za kategorizaciju njihovog bliskog rođaka, crvene čileanske guave, U. molinae.
Nutritivna vrijednost
Guave sadrže velike količine antioksidansa i umjerene količine vitamina C i K. Čileanske guave također su dobar izvor vlakana i ugljikohidrata.
Prijave
Crne čileanske guave možete jesti svježe, direktno iz biljke, ali obično se kuhaju. Mogu se peći u muffinima, palačinkama, kiflicama ili kruhu koji se koriste slično borovnicama. Najčešće se nalaze u očuvanom obliku, bilo kao pekmez ili žele. U južnom Čileu od guave se izrađuje 'murta con membrillo', koja je smjesa čileanskih guava, dunja i šećera u staklenkama koja je skuhana u sirupastu začinsku hranu. Bobice se također mogu koristiti za aromatiziranje napitaka ili sirupa. Bacite crne čileanske guave s drugim tropskim voćem poput kivija ili zvjezdanog voća za varijaciju voćne salate. Crne čileanske guave držat će se u hladnjaku do dva tjedna.
Etničke / kulturne informacije
Bobice su bile vrlo popularne u Engleskoj 1800-ih i bile su omiljene kod kraljice Viktorije. Plod je vjerojatno prošao put Australije s Britancima gdje je postao popularno voće. U Australiji i Novom Zelandu čileanske guave nazivaju se 'Tassie ili Tazzie bobicama' i na tržištu se prodaju kao egzotična poslastica.
Zemljopis / Povijest
Crne čileanske guave porijeklom su iz Čilea na zapadnoj obali Južne Amerike, točnije valdivijskih umjerenih kišnih šuma na jugu Čilea (uključujući otoke Juan Fernández). Također ih možete naći u Meksiku, Srednjoj Americi i dijelovima Argentine. Crne čileanske guave najbolje uspijevaju u hladnijim suptropskim područjima i mogu podnijeti temperature do 18 stupnjeva Fahrenheita. Plodovi su izdržljivi u blažim dijelovima Britanije i tamo često rastu kao ukras. Crne čileanske guave rijetke su izvan Čilea i Meksika, ali nedavno su ih prihvatili uzgajivači niša u Tazmaniji, Australiji i Novom Zelandu. Bobice se mogu vidjeti na nekim malim farmama u Sjedinjenim Državama i u kućnim vrtovima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju crne čileanske guave. Jedno je najlakše, tri teže.
| Čuvar | Kile od čileanske guave |
